miércoles, 8 de enero de 2014

Cordero Lechal al Horno

 Un minuto de filosofía:

"No hay barreras, 

cerraduras ni cerrojos,

que puedas imponer

a la libertad de mi mente"

(Virginia Woolf)


Ingredientes:
 

1 paletilla de cordero lechal


1 limón, sal


Para acompañar:

Aceite de oliva


2 dientes de ajos

2 cebolletas o cebollas

2 pimientos verdes


2-3 papatas


Perejil muy picadito 


Modo de hacerlo:
 

En una fuente de horno o placa,


poner la paletilla del cordero lechal,


rociar de sal en escamas o sal marina,


poner el limón en rodajas por debajo


y alrededor del cordero,


encender el horno fuerte a 250º mas o menos,


bajar al meter la fuente y dejarlo a 200º


Mientras, en una sartén poner un fondo de aceite,


freír las cebollas cortadas en juliana fina,


y los pimientos en tiras finitas,


cuando las cebollas estén transparentes


añadir las patatas cortadas en laminas,


ir friendo muy lentamente y mover


con cuidado de no romper las patatas,


cuando empiezan a dorarse podéis


añadir los ajos picados fino y el perejil.


Mirar el cordero y cuando este dorado


darle vuelta para dorar por el otro lado,


Cuando las patatas están doradas y tiernas,


ya estará el cordero también hecho.


Sacar a una fuente y servir con las patatas


os aseguro que ha sido el cordero mas rico


que comimos nunca, estaba sabrosisimo,


y fijaros que es fácil de hacer,

si podéis probarlo y ya varéis que no exagero.

Lo hice en una fuente de fundicion de hierro

que me compre y que es un tesoro en la cocina.














6 comentarios:

paco dijo...

Hola mamen, mira la cintura se ha ampliado un poco, pero no me importaria degustar un buen trocito del cordero que has preparado....que ricura.......saludos paco

Maritornes dijo...

Qué rico, Mamen. Lo haces casi igual que mi madre y en casa nos encanta!!! Además, con ese acompañamiento de las patatas... doy fe que está de lujo.

Un besazo

Thermo Alicia dijo...

Riquísimo el cordero al horno, además con esa cebollita más jugoso aún.
Besazos.

Bego dijo...

Mamen !!!
No soy mucho de cordero pero me has recordado a cuando nos juntábamos todos y lo preparaba mi madre , ainssssss .......qué añoranza !!
Se ve una delicia y las patatinas ni te cuento, para empezar a comer sin parar.
Qué buena cocinera eres, pero sobre todo qué buena gente y qué guapaaaa, sabes que te estimo un montón y que deseo lo mejor de lo mejor para ti y los tuyos.
Un abrazo amiga. Feliz Año !

Marisa dijo...

Hola guapaaaa, una buena pierna de lechal no necesita nada para que salga delicioso, con este limón es suficiente, me ha encantado y en esa fuente que te has comprado tienen que quedar los asados de lujazo.
Ah, el acompañamiento el mejor que se podía elegir.
Un besooo

Morguix dijo...

Es espectacular lo bien que te ha quedado. A mí, como más me gusta el cordero es preparado de esa manera.
Una delicia.
Un beso muy grande, guapa.