jueves, 16 de enero de 2014

Urta a mi modo

Un minuto de filosofía:

 "Recuerda la regla mas sabia

de todas las reglas,

No hagas a los demás lo que

no quieres que te hagan a ti"

(Anónimo)


Ingredientes:
 

1 urta de 1 kilo y 1/2  aprx.


2 cebollas grandes


2 limones


3-4 patatas


Perejil picadito


6 dientes de ajos


Aceite, sal y pimienta


1/2 vaso de vino blanco


Modo de hacerlo:
 

Se limpia el mero de tripas y escamas,


esta tarea te la hace el pescadero si lo pides,


se deja escurrir el agua de limpiarlo,


mientras pelar las papas y cortarlas en rodajas,


freírlas sin que se doren demasiado, reservar.



En una placa de horno poner papel albal


o papel de hornear, para facilitar la limpieza,


poner la cebolla cortada en rodajas finas,


el limón en rodajas lo ponéis por encima,


encima ponéis las patatas reservadas,


rociar de perejil muy picadito y salpimentar,


en un mortero machacar los ajos con sal


añadir al mortero perejil y un poco de aceite,


echar este majado por encima del pescado,


ahora añadir el vino blanco por encima


y rociar con un hilo de aceite todo el pescado.


adornar con rodajas de limón y al horno,


que tendréis caliente a 180º 25-30 mtos aprox.


si veis que se dora antes, sacarlo,


los hornos son distintos en cada casa.



Para 4 personas da raciones de sobra,


depende de lo comilonas que sean.








15 comentarios:

Alicia Hierbabuena dijo...

Pues a tu modo es una forma muy rica creo yo, se ve crujiente y sabroso, una ricura.
Besazos.

Belen dijo...

Pues es un modo muy rico de hacer el pescado. Yo este no lo conozco, bueno por lo menos por este nombre porque si se parece a otro que aquí llamamos de otra manera.
Bss

Maritornes dijo...

Pues debe estar espectacular, con esa camita de patatas. Vaya pintaza!!! La pena es que por aquí no lleguen ese tipo de pescados...

Un besazo

Pilar Y a la luna dijo...

No conozco ese pescado, pero se parece a la dorada o al besugo. Me gusta como te ha quedado.
Un beso

Lourdes dijo...

Se ve buenisimooo aunque urta? ese pescado no se ve mucho en mi pescadería, como mucho salmonetes, jajja eso no quita que se vea muy rico!!

jose antonio mariño dijo...

Qué lujo, de urta tan rica. Me encanta ese sabor intenso del limón.
Qué bien se vive por Cádiz.
Un besote.

Bego dijo...

Y qué modoooo mi Mamen !!!
Si el pescado está bueno , las patatinas ya ni te cuento . Esta urta no podía tener mejor colchón ni mejor cocinera.
Muasssssss cariño.

Catypol dijo...

Pues será a tu modo pero que modo más rico, sólo ver la primera foto me ha entrado ganas de comer pescado, una delicia como siempre guapa.
Un besito

KRIS dijo...

Que ricas las patatas así, NO ME GUSTAN, me ENCANTANNNNNNNNN y el pescado se ve riquísimo, que hambre, me ha entrado

Urta ?? no la he comido nunca "creo" a no ser que aquí se llame de otro modo, nooo... definitivamente no la he comido, no me suena de nada.

Besotes

Antuan dijo...

Un lujo de receta,tiene muy buena pinta,es un pescado exquisito.Yo tambien te deceo un 2014 yeno de esperanzas y que se cumplantodos tus deceos

Abrazo

María Alonso dijo...

Espléndido, el pescado de esta forma me encanta.
Besinos

Juan Hernández dijo...

Hola Mamen. Espero que hayas tenido muy buenas fiestas y que este año recién comenzado te sea fabuloso.
Este pescado lo he comido solo en una ocasión cuando vivía en Algeciras. Fue en un restaurante que se encontraba entre Algeciras y Tarifa, Mesón Sancho, supongo que seguirá estando. Pedí una urta al coñac que parece ser la hacían muy bien y lo cierto es que me encantó pero como te digo es la única vez que la he probado. Por aquí no se si habrá, al menos con ese nombre no porque he preguntado varias veces.
Tal como la has preparado tiene que estar deliciosa y el acompañamiento está de rechupete. Me encanta.
Que disfrutes del fin de semana.
Un abrazo

nieves dijo...

Un lujazo de plato Mamen. Es como más me gusta el pescado. Mi marido es aficionado a la pesca y cuando me trae alguna pieza grandecita, siempre la pongo igual que tú. Al final, esas patatas saben casi mejor que el pescado.

Un besín.

Carolina dijo...

Mamen por dios, justo hace unos días estaba diciendo que me apetecía un pescadito al horno y ese que has preparado me encanta como luce.
Espero que hayas pasado unas fiestas geniales mi niña
Besitos

María dijo...

Mi querida Mamen, que plato mas rico y apetecible, despues de tanta comida pesada este pescadito sabe a gloria bendita, me ha encantado la forma como lo has preparado, ya sabes que todo lo que haces me gusta. Mil besicos cielo mio