sábado, 29 de marzo de 2014

Garbanzos Refritos con Acelgas

Un minuto de filosofía:

"Solo somos tan fuertes,

como el mas débil eslabón....

de la cadena"  (Anónimo)
 

Ingredientes:

 
1/2 kilo de garbanzos ya remojados

(o un tarro de garbanzos cocidos)

1 manojo de acelgas  (1kilo aprox.)

3 dientes de ajos

1 migajon de pan duro

2 hojas de laurel

1 tomate maduro

1 cucharadita de pimentón

Aceite de oliva, sal, 1 guindilla

trozos de jamón serrano


Modo de hacerlo:
 

En una sartén se pone un fondo de aceite,


cuando este caliente añadir los garbanzos


(ya sean remojados o de bote) ya escurridos,


 refreír removiendolos de vez en cuando,


mientras poner una sartén y freír los ajos


enteros, sacarlos a un mortero y freír el pan


que este bien dorado por todos sitios,


pasarlo también al mortero y salar


en el aceite pasar las hojas de laurel


sacarlas  y echarlas sobre los garbanzos,


en el aceite se fríe un tomate maduro sin piel,


añadimos el pimentón y retiramos del fuego,


pasarlo al mortero y majarlo todo,


echar el majado encima de los garbanzos.

 echar la guindilla entera (sin romper)

Aparte en la olla rápida ponemos las acelgas

 ya limpias y troceadas cubiertas de agua,

echamos encima los garbanzos con el refrito,

los trozos de jamón y si hace falta mas agua,

(el jamón es opcional para Semana Santa)
 

Cerrar la olla y si los garbanzos son
remojados

ponerla unos 15 minutos aprox. pasado el tiempo

 apagar y dejar hasta que salga todo el vapor,

si son de bote solo 5 minutos y lo mismo

apagar y esperar hasta que este sin vapor.

 Este plato es ideal para la Semana Santa,

aunque en mi casa se come todo el año.


18 comentarios:

Belen dijo...

Que plato mas completo y rico.
Bss

asj dijo...

Buenísima frase y buenísimo y sano plaato.

besazos

mariatem dijo...

Un guiso muy rico y sano.
Besos

María G. G. dijo...

y que rico está!!!!

Núria dijo...

Mmmmmm... me encantan!! todo nota para una comida de este semana.. que bien me va.. Muacs preciosa

Alicia Hierbabuena dijo...

Buen plato para la Cuaresma, anotado queda.
Besazos.

Norma2 dijo...

Un plato delicioso y simple de la cocina mediterránea
Besos hoy
desde
http://siempreseraprimavera.blogspot.com.ar/2014/03/en-reposteria-hay-que-pesar-los.html

María dijo...

Mi querida amiga, que plato mas rico, es el tipico que hay que hacer, por que es sencillo, pero delicioso, ademas sano cien por cien, Mil besicos de tu amiga que te quiere mucho

KRIS dijo...

Riquísimo Mamen , no lo he probado, pero estoy segura de que es una delicia, porque me encantan todos los ingredientes!!!!

Y como tú dices, no tiene que ser Semana Santa para poder comer este delicioso plato

Besotes linda

Las chachas dijo...

Buenísima receta, muy saludable, y buenísima frase....

Por cierto que en nuestro blog estamos de concurso y nos gustaría que participaras ya que buscamos Vuestra Mejor Receta Tradicional (http://cocinandoconlaschachas.blogspot.com.es/2014/03/concurso-dos-anos-de-cocinando-con-las.html) El plazo termina el 15 de abril así que aún tienes tiempo si quieres participar. Hay estupendos premios.
Un saludo de las chicas de Cocinando con las chachas.

Merchi dijo...

Que rico Mamen, a mi estos platos me encantan. Ideal para cualquier època del año, además bien sanota y nutritiva.

Bicosssss

Lourdes dijo...

MEnudo guiso mas ricoooo
Besicos
http://lasdeliciasdelourdes.blogspot.com

Perol y Mortero dijo...

Un plato bien completo y bien rico. Me chiflan estos guisos.

Un abrazo

Antuan dijo...

Un buen plato casero,de los que se pegas al riñon,tiene una pinta presiosa y rica.

Un abrazo

Mar dijo...

Hola Mamen, pero qué cosa más rica, más sana, más nutritiva, más.... todo.
Me ha encantado y estos días desapacibles...como que apetece un plato así.
Besotes,
Mar

Loladealmeria dijo...

Mamen, como me gustan estos platos de cuchara, ya te lo comente en el FB, que ricos deben de estar¡¡¡
Otra cosa, si tienes la receta de la olla de garbanzos con langostinos de Cádiz, que me encantó. Por el sabor note que llevaba cominos … sí, que soy muy latosa ¡¡¡
Bsss mamen desde Almeria

Maritornes dijo...

Mi abuela hacía un plato parecido para Semana Santa, lógicamente sin jamón. Pero llevas razón en que es perfecto para cualquier época del año. Con lo que me gustan a mi los platos de cuchara!! Me lo llevo a mi cocina, Mamen.

Un besazo

raquel galin dijo...

Tienen que estar riquisimo!!
http://midiversionenlacocina.blogspot.com.es