martes, 8 de abril de 2014

Arroz Caldoso Marino-Campero

Un minuto de filosofía:

"No juzgues cada día por 

la cosecha que recojes,

sino por las semillas que plantas"

(Robert Stevenson)

 Ingredientes:

1/4 kilo de arroz de Calasparra

1/4 kilo de carne de cerdo 

4 alas de pollo

1 calamar mediano o choco

1 kilo de mejillones

1 pimiento rojo

2 dientes de ajos, 1 tomate

1 litro de caldo de pescado o carne

Azafrán, sal, pimienta molida

Aceite de oliva

Modo de hacerlo:

Esta receta esta hecha en Vigo

y no tengo el paso a paso,

pero como es muy conocida

no creo que nadie se pierda.

Cocemos los mejillones al vapor

sacamos de las cunchas y

reservamos el agua ya colada,

en otra cacerola cocer las alas y el cerdo,

poner la paella al fuego con un buen

chorro de aceite de oliva,

cortamos el pimiento rojo en tiras

lo ponemos a freír y añadimos los ajos picados,

echamos el pimiento verde picado

y el tomate troceado, dejamos pochar lento,

añadir el calamar en rodajas y las carnes

que ya estarán cocidas y tiernas,

cuando el calamar este blandito

añadir el arroz que al ser de calasparra

necesita por cada taza de arroz 3 de caldo,

pasar el arroz en la paella y cuando este mojado

añadir el caldo bien caliente, salpimentar,

echar el azafrán y cuando este el arroz al dente

añadir los mejillones y las gambas si las hay,

(yo no le puse gambas pero le vienen muy bien)

ya no removerlo y vigilar que no se quede seco,

este arroz es caldoso tenerlo en cuenta,

servirlo con unas cuñas de limón.









10 comentarios:

Andrea Calderón Juan dijo...

Pues seguro que estaba muy rico, la pinta no es para menos!
Besos

Merchi dijo...

Uhmm arroz y caldoso, como sabes cuidar de los tuyos Mamen. Si es que mejor pinta no puede tener este arroz. Si no te tienen como una reina en casa, avisame que voy y los caneo. Este arrocito es para repetir, hija.
!! Xa me diches fame !! jajajajaja

Bicosssssss

Carolina dijo...

Me encanta el arroz caldoso, Mamen, además de que me parece una de las comidas geniales para compartir en familia
Besitos

KRIS dijo...

Lo que me gusta a mí un perol de arroz, ya sea seco o caldoso, me da igual, que me chifla el arroz !!!

Tengo unas ganas de que llegue la Semana Santa para irme a Córdoba a visitar a mi familia política y meterme entre pecho y espalda un perol de arroz jajajaja.

Este tuyo además de ser completo estoy segura que es delicioso.

Besos tesoro

Maria Jose dijo...

Mamen asi son los arroces que a mi me gustan, aunque a los mios los quieren mas secos, no saben lo que se pierden, bikiños

Nenalinda dijo...

Ummmmmmmmmmm como tenia que estar ese arroz seguro que en casa de tu hija no dejaron de hacerte la ola , que pena no pueda coger un platin para la comida me has puesto los dientes largosssss largos.
Bicos mil y feliz semana potita miaaaa.

Maritornes dijo...

Mamen, por fin puedo pasar a comentarte. Estos días cuando lo intentaba me decía no sé que de un virus malicioso!! En fin... dejando de lado a los duendecillos de la informática, decirte que vaya arroz tan rico nos traes hoy!! Si por mi fuera, podría comer arroz todos los días sin cansarme, porque admite un montón de variaciones y todas está muy ricas. Así que me quedo con tu variante, para probarlo.

Un besazo

Mamen Varela García dijo...

Gracias chicas, tenia un blog que me estaba dando problemas, pero ya esta eliminado y podeis entrar tranquila, un cariño amigas

Lourdes dijo...

Mamen que buenisimo te quedó y caldosico, como a mi me gusta, ARTISTA!!!
Besotes

http://lasdeliciasdelourdes.blogspot.com

Morguix dijo...

Se me hace la boca agua, ¡menuda pintaza tiene!.
Te quedó genial.
Un besote.