domingo, 23 de noviembre de 2014

Bacalao con Asadillo

Un minuto de filosofía:


"El primer defecto de la 


humanidad fue la fe,


la primera virtud fue la duda"


(Carl Sagan)


Ingredientes: para dos 

   
2 lomos de bacalao


3 dientes de ajos


2 pimientos verdes


1 cebolla grande


2 pimientos rojos asados


1/2 vaso de tomate frito casero


Aceite de oliva


Sal, perejil fresco


Pimienta negra molida


Patatas para acompañar


Modo de hacerlo:
 

Poner en una sartén o cacerola


la misma donde se hará hasta el final


el bacalao un fondo de aceite,


refreír en el aceite los ajos picados 


la cebolla cortada en juliana fina


y los pimientos cortados en dados,


cuando estén bien pochados


añadir los pimientos asados en tiras,


remover y añadir la salsa de tomates


si puede ser casero mejor (si no, de brik).



El bacalao que tendremos desalado


al menos  24 horas si los trozos son gruesos



si son mas finos 12 horas cambiando el agua


un par de veces (mejor dentro del frigo)



antes de empezar a hacer el refrito sacarlo



del agua y ya escurrido poner sobre un paño


para que absorba el resto del agua que le quede,



cuando estén secos pasarlos por harina y freírlos


en aceite de oliva hasta dorarlos bien,



y como ya estará hecho nuestro refrito


metemos dentro el bacalao y lo bañamos


con la salsa dejándolo unos minutos.



freímos unas patatas en rodajas y emplatamos,


rociándolos con perejil fresco, esta de escandalo.


9 comentarios:

Catypol dijo...

No sé si ya te he dicho que el bacalao es uno de mis pescados favoritos, me gusta muchísimo, y por supuesto no puedo si no aplaudir la receta que nos traes hoy, ay, mi reina! qué bien nos cuidas guapa!!!
Un besito

Pilar Y a la luna dijo...

Muy rico y con ese sofrito... para mojar y no parar jejeje. Yo también lo tengo entre mis pescados preferidos.
Feliz semana.

Belen dijo...

En pocas palabras un lujazo de plato.
Feliz semana

Belen dijo...

En pocas palabras un lujazo de plato.
Feliz semana

Marisa dijo...

Holaaaa, a este plato le llamo yo plato de domingo, si señora. Me encanta el bacalao y lo hago muy parecido, con tomate, pero menos a menudo de lo que a mi me gustaría pues a mi marido no le va mucho.
Un besooo

CUATRO ESPECIAS Por ELENA ZULUETA DE MADARIAGA dijo...

Querida Mamen, un buen bacalao y con su buen asadillo, entra solo y sin forzarlo nada, se ve delicioso!

Bego R dijo...

Has dado en el clavo Mamen jaja....a mi madre le encanta tal como lo has hecho y siempre me lo pide,, si por ella fuera lo comería un dia sí y al siguiente también jajaja....
Besinos preciosidad mia.

Marta dijo...

Un plato de bacalao estupendo, esa salsita está de lujo.
Besitos guapa

María dijo...

Mi querida amiga, perderse este plato seria un pecado mortal, y aunque un poco tarde llego a el por que de verdad es un manjar, con ese asadillo nunca lo he probado, pero te prometo que la proxima vez que lo haga sera tal cual te ha quedado de cine. Mil besicos mi cielo