sábado, 29 de noviembre de 2014

Costillar Asado con picada

Un minuto de filosofía: 


"Algunas personas causan


felicidad allí donde van,


otras personas.. cuando se van"


(Oscar wilde)


Ingredientes:
 

800 gr. en un trozo de costillar de cerdo



8-10 dientes de ajos



1 manojo de perejil fresco



1 cucharada de curry en polvo



1/2 vaso de vino



2 cucharadas de vinagre



Sal, pimienta molida



Aceite de oliva



Para acompañar



Patatas panaderas hechas con



2 dientes de ajos, perejil, sal



1 cucharadita de pimentón dulce



orégano, pimienta molida.



servimos con unos pimientos fritos



Ensalada variada etc..



Modo de hacerlo:

 
 En un mortero hacer una picada con



los ajos,la sal y el perejil picado,



cuando este bien machacado añadir el curry,



echar el vino y el vinagre, y remover todo,




poner en una tartera la carne y adobarla



pintándola con una brocha por todos lados,



podéis dejarla toda la noche tapada con un film,



a la hora de meterla al horno poner debajo



una rejilla para que el jugo que suelte se pueda



recoger con una cuchara y ir regándolo por encima,


meter a horno precalentado a 180-190hasta que



veamos que este bien dorado por todos lados,



Mientras que la carne esta en el horno



pelamos unas patatas y cortamos en rodajas



la ponemos a freír a fuego suave y añadimos



los ajos picados un poco de perejil y sal,



rociarlo con el orégano y el pimentón,



moverlas con cuidado de no deshacerla



y cuando estén tiernas apagar el fuego



y dejarlas al calor hasta servir.


Como son muchos los días de fiestas


y suelen estar toda la familia,


estas recetas son siempre una rica solución.






7 comentarios:

Nenalinda dijo...

De buena gana me tenias a cenar a tu casa seguro que ese costillar estaba de muerte relenta ,te ha quedado divinisimoooooooo.
Bicos mil y feliz finde potita miaaa.

Norma2 dijo...

Bien crujiente ¡qué rico!
Besos hoy desde
http://siempreseraprimavera.blogspot.com.ar/2014/11/que-debes-saber-sobre-indice-glucemico.html

Mari Carmen depostres dijo...

Mamen, me encanta el costillar y a mi hijo ni contarte.
Me llevo tu receta, como tu dices es un plato de éxito asegurado.
Besitos.

Maria Jose dijo...

Mamen que buenas estan verdad???? nos encantan y las suelo hacer de vez en cuando incluso mezclo pollo o conejo, bikiños

Maritornes dijo...

Con lo que nos gustan en casa las costillas y en estas fechas que están por llegar y los que nos juntamos en mi mesa, esta receta es perfecta para mí. Seguro que son una delicia y te agradecen todos que hayas compartido la receta. Qué ricas, acompañadas de esas patatitas...

Un besazo

Morguix dijo...

Qué buenísimas tienen que estar esas costillas, seguro que gustan a toda la familia.
Un beso grande, guapa.

María dijo...

No me podia perder este plato lleno de sabor, con esa picada y esas pataticas fritas creo que es un plato de los que tenemos que probar, la pinta no puede ser mas deliciosa querida amiga. Un abrazo enorme de tu amiga que te quiere de verdad