lunes, 3 de noviembre de 2014

Perrunillas

Un minuto de filosofía:



"No tomarse la vida demasiado en serio,


  porque nunca se sale vivo de ella"



 (Elbert Hubbard)



Ingredientes:
 

500 gr. de harina


250 gr. de manteca blanca


150 gr. azúcar blanca


2 yemas de huevos


1 cucharadita de bicarbonato


1 cucharadita de canela molida


2-3 cucharadas soperas de leche


Ralladura de 1 limón


2 claras y azúcar para rebozar


Modo de hacerlo:
 

Yo la hice en la Kichen-aid,


pero se puede hacer en otro robot


o también a mano en un bol que quedara


igualmente buena la masa,


Separamos las yemas de las claras


reservamos las claras para el final,


en el recipiente donde las vamos a batir


echamos las yemas y la manteca de cerdo


que tendremos a temperatura ambiente,


batir hasta que quede cremoso y añadimos


la ralladura del limón, la canela, y el azúcar,


batir un poco para ligar todo.


A partir de ahora lo segui haciendo manual,


echa el bicarbonato en el bol de la harina


y ve añadiéndolo al batido poco a poco,


cuando no puedas seguir con la espátula


mete las manos y amasa , o pasala a la mesa


y mezcla todo que quede manejable y suave,


si no puedes trabajarla añadele la leche


1 cucharada de cada vez


por si no necesitas añadir mas,


cuando veas que esta bien  haz una bola lisa.


Encender el horno a 180º o menos,


depende del horno, el mio 170º


Hacer bolas de 50 gr. mas o menos


(menos que un huevo y mas que una nuez)


hacer rulitos como para hacer una croqueta,


batir las claras en un bol (yo no lo hice)

pero creo que quedara mejor batido,

en otro bol poner azúcar para rebozarlas,

en la placa poner el papel de hornear

coger cada rulito y pasarlos por la clara

y luego por el azúcar impregnándolos bien,

ponerlos sobre la placa con el papel

y aplastar con los dedos por el centro,

ir poniéndolos encima del papel sin pegarlos,

dejar mas espacio del que se ve en mi foto,

porque crecen un poco y meterlos al horno

durante 15 minutos o hasta que veas

que empiezan a dorarse,

el tiempo depende de cada horno,

porque no todos calientan igual.

Esta receta es de mi querida amiga Cristina,

del blog:  http://elplacerdemicocina.blogspot.com

y están riquisimas, esta semana las repetiré.

18 comentarios:

Toñi Sempere dijo...

Pero que ricas se ven!! tengo una amiga extremeña que las hace muy ricas! pero no suelta prenda con la receta jajajajaj, asi que anoto la tuya!

Mesilda dijo...

Se ven riquisimas Mamen!...si que estaria bien lo de vivir cerca,tu sabes lo bien que lo pasariamos haciendo intercambios ummm...lo pasariamos de miedo jajaja!
Besets.

conchi dijo...

Madre mía, qué cosa más rica!! Mi madre las compraba a menudo.

Estoy de sorteo, te apetece verlo??

Mamen Varela García dijo...

Toñi, la receta de estas vienen de Cordoba, pero debe ser una receta Extremeña o de esa zona de Andalucia, ya sabes que las recetas vuelan mas que los aviones, pero da igual de donde sean porque aunque fueran Chinas estarian igual de buenas, besos

Mamen Varela García dijo...

Mesilda, seria estupendo porque a las dos nos gusta meternos en harinas, pero a ver si algun dia podemos organizar una quedada que podamos ir las dos, mientras te mando un gran abrazo

KRIS dijo...

Como me alegro de que te hayan gustado tanto como para repetirlas !!!

Mamen, esta receta es extremeña, mi madre es extremeña y esta receta es de una tía mía, así que tu amiga Toñi puede tener por seguro que si las hace le sabrán igual que las que hace su amiga !!!

Besotes y gracias preciosa

Nenalinda dijo...

Ainsssssssss pero que pinta mas rica tienen las perrunillas ya me puso los dientes largos Cris cuando se las vi en le facebook ahora tu me acabas de rematar ,tomo nota para hacerlas encuanto pueda ,te han quedado de relujo.
Bicos mil potita miaaaaaaaaa.

sandra/ josemaria dijo...

tienen que estar buenisimassssssssssss

Irmina Díaz-Frois Martín dijo...

Qué cosa más rica, estos dulces me encantan y si llevan almendra, ya ni te cuento, ni los cuentes porque me los como.
Un beso.

MªJosé dijo...

que buenas¡¡¡¡ como te han quedado no las he probado caseras ni las he hecho pero tienen que estar más buenas aún, que apetecibles las tuyas.
un beso guapa

Lourdes dijo...

Que buenas se ven, solo les falta una cosa, el cafetico, jajaj
Besotes

Merchi dijo...

No he probado a hacerlas en casa pero me guardo la receta, en cuanto pueda me pongo con ellas Mamen, se ve ricas, ricas.
Por cierto, te dejé también un comentario en la entrada del flan ¿vale?

Un besazo, reina :)

Marisa dijo...

Hola guapiiii, que riquísimas las perrunillas, tengo una compañera que es extremeña y de vez en cuando me trae una bolsita de su pueblo, están de muerte total. Hacerlas en casa tiene que ser todo un placer, pero más luego comerlas jeje
Te han quedado de escándalo.
UN besoooo

nieves dijo...

Qué ricas son las perrunillas Mamen. Creo que son de las primeras galletas con las que yo empecé a hacer mis pinitos, guiándome por un libro de repostería monacal y recuerdo que salieron tan ricas, que me vine arriba, y continué metiendo las manos en la harina jajaja. Te quedaron divinas. Tan gorditas y tostadas, que apetece meterse de inmediato en la cocina.

Un besín.

Morguix dijo...

¡Qué ricas!.
Las comía mucho cuando vivía en Extremadura, pero nunca las he preparado yo. Tengo que animarme.
A ti te han quedado perfectas, desde luego.
Un besote.

Morguix dijo...

¡Qué ricas!.
Las comía mucho cuando vivía en Extremadura, pero nunca las he preparado yo. Tengo que animarme.
A ti te han quedado perfectas, desde luego.
Un besote.

Maria Jose dijo...

Tengo ganas de probarlas Mamen asi caseras ya que me trajo mi hijo unas de Badajoz concretamente de Puebla de Obando que no se trajaban y fueron a las gallinas, bikiños

María dijo...

Mi querida amiga, he estado unos dias en las alpujarras que es un sitio que adoro, y me habia perdido esta receta pero nunca es tarde para ver una cosa tan rica, y como no puedo pasar por tu casa por que seguro que no quedara nada de nada me llevo la receta que tengo que hacerla, es uno de mil dulces preferido. Mil besicos tesoro