miércoles, 12 de noviembre de 2014

Plum-Cake con Frutas Escarchadas

Un minuto de filosofía:


"La ventaja de ser inteligente,


es que se puede fingir ser imbécil, 


mientras al revés es imposible"


(Woody Allen)


Ingredientes:
 

460 gr. de harina de repostería


250 gr. de mantequilla


200 gr. de azúcar


4 huevos


1 sobre de levadura Royal


2-3 cucharadas de coñac


2 cucharaditas de vainilla casera 


Fruta escarchada de colores



Modo de hacerlo:
 

Batimos la mantequilla blandita



junto al azúcar hasta que blanquee,



añadir los huevos y seguir batiendo,



echar el coñac y la vainilla casera



seguir batiendo y añadimos la harina



previamente tamizada junto a la levadura,



ir añadiéndola poco a poco mientras batimos,



la fruta que la tendremos cortada en trocitos



pequeños la pasamos por harina y la añadimos



al batido final mezclandola con una espátula,



(esto es para que no se vaya al fondo del molde)



echamos la mezcla en un molde de plum-cake



previamente engrasado con mantequilla y harina



o bien como hice yo con papel de hornear,



lo metemos en el horno previamente calentado



a 180º durante 45-50 minutos aprox.



(dependiendo del horno de cada uno)



comprobar si esta hecha pinchando con un


palillo,


sacar y dejar enfriar sobre rejilla,



Yo la hice dos veces y la primera vez



no recordé pasar la fruta por harina,


y se me fue toda la fruta abajo,


esta igual de bueno pero la vista es


mucho mas bonita con la fruta 


repartida por todo el plum-cake.
 

Esta receta es de mi querida amiga Toñi,


otra amiga desde casi mis principios del blog,


y aquí seguimos contra vientos y mareas,


espero que por mucho tiempo, gracias Toñi. 


quesecueceenmicocina.blogspot.com


os aseguro que es adictiva, se come sin parar.

18 comentarios:

Norma dijo...

Me gusta mucho esta receta!!
Un abrazo.

Bego R dijo...

Te quedó estupendo y las frutas tan bien colocadas que están de exposición.
Mira que me gusta asi con las frutas connfitadas, pero en casa si se las pongo, no lo comen , asi que hace siglos que no lo preparo por culpa de estos tiskimikis jaja....
Besinos corazón.

Belen dijo...

Es algo que hago mucho después de navidad, para aprovechar las frutas escarchadas de los dulces navideños. Y que ricos están!!
Bss

Toñi Sempere dijo...

Mil gracias Mamen!! nos conocemos muchisimo tiempo!! y aquí seguimos! unas veces más activas y subiendo más recetas, otras veces menos, te he visto con tu familia, con tus nietos.. has compartido pequeños pedacitos de tu vida en facebook y los he disfrutado, como espero hayáis disfrutado del plum-cake!!
Muchisimas gracias corazón!! y que sea por muchos años más!!

Nenalinda dijo...

Ummmmmmmmm que ricura con lo que me gustan los cakes de frutas y en casa no les gustan naaa ,de buena gana me llevaba un trozo te ha quedado de relujo.
Yo tengo uno de naranja pendiente de publicar.
Bicos mil potita miaaaaa.

Isabel Rescalvo dijo...

¡¡Hola Mamem!! me he quedado muerta cuando he visto desde que año eres bloguera!! ¡¡Pero existían blogs en ese año, ja, ja!! ¡¡Qué de cosas tienes que saber de este mundo!! Respecto al plum cake, es estupendo, ideal para navidad o simplemente para darnos el gusto. Y tienes razón, el corte de plum con la vista de las frutas escarchadas es magnífico, mejor que todas por el fondo del bizcocho. Besitos, y como no, yo también me quedo como seguidora de tu blog.

Irmina Díaz-Frois Martín dijo...

Como me gustan estos queques con frutas, hummm
Un besito.

Marisa dijo...

Hola guapaaaa, que riquísimos los cakes tradicionales, y que bien repartiditas las frutas escarchadas maja, eso es digno de mención porque traen unos quebraderos de cabeza que son demasié. Y por cierto, donde las has comprado? porque yo las he buscado por activa y por pasiva y nada, no las veo por ningún lado.
Un besooo

nieves dijo...

Con un buen café, este cake resucita al más decaído. Te quedó de confitería Mamen, tan alto, esponjoso y tan bien distribuídas las frutas... Da gusto verlo, de modo que me imagino lo que será degustarlo.

Un besín.

María dijo...

Mi querida Mamen que pinta mas deliciosa tanto por dentro como por fuera, ademas as conseguido lo que yo nunca puedo que las frutas queden tan repartidas ya veo que las has enharinado asi lo hare yo por que te ha quedado perfecto. Mil besicos Princesa

KRIS dijo...

Me gustan mucho los plum cake, bueno en general todos los bizcochos jajaja, pero las frutas escarchadas no me gustan nada de nada. ¿Me preparas otros con chocolate y nueces por ejemplo? jejejeje

Besotes cielote

CUATRO ESPECIAS Por ELENA ZULUETA DE MADARIAGA dijo...

Querida Mamen, que cosa mas y mas rica!!!

Mesilda dijo...

Riquisimo Mamen,para disfrutar con un buen cafe a media tarde ummm...La merienda de lujo!
Besets.

Lourdes dijo...

Ains Mamen que buena pinta, que corte mas rico, que penica que en casa las frutas confitadas ni verlas con lo que a mi me gustan.
Besos

http://lasdeliciasdelourdes.blogspot.com

Cuca dijo...

Mamen yo hago una receta muy parecida. Así a ojo, y echando mano de la memoria creo que la única diferencia es que pongo whisky en lugar de coñac ¡y qué rico está para desayunar en navidad!

Gracias por compartir esta receta con nosotros

¡Disfruta de un feliz y dulce fin de semana!
http://losdulcessecretosdecuca.blogspot.com.es

Catypol dijo...

La verdad es que no tengo pasión a las frutas escarchadas pero en esta ocasión me comería un trocito con mucho gusto, está tan lindo y parece tan bueno que seguro me lo comería encantada, guapa
Un besito

Toñi Sánchez R. dijo...

Ésta es la época que me invita a hornear bizcochos....éste plum cake se ve delicioso y con ésa fruta escarchada que tanto me gusta....
Tengo que probarlo, sí o sí....
Besitos y buen fin de semana...

María E. mg dijo...

Estoy viendo tan ricas recetas que me quedo siguiéndote, además me ha hecho gracia que te gusten los refranes y adivinanzas como a mí.
Si te apetece visitarme, estaré encantada. Un saludo!!