jueves, 27 de noviembre de 2014

Roscos de Vino

 Un minuto de filosofía:



"No te preocupes si piensas



que tus hijos no te escuchan,



te observan todo el día"



(Teresa de Calcuta)



Ingredientes:

 

1 kilo de harina



325 gr. de manteca de cerdo



300 gr. de azúcar glass



225 gr de vino moscatel de Jerez



125 gr. almendras tostadas
 


10 gr. ajonjolí, 10 gr. anises,



2 gr. de clavos molido



Azúcar glass para el final



Modo de hacerlo:

 

Las almendras picadas en trocitos,



molerlas un poco mas que los trozos



que se ven en la foto,



a mi me quedaron muy grandes,



moler las especias todas juntas,



En un bol grande ponemos la harina,



echamos el vino moscatel y la manteca



que  tendremos a temperatura ambiente,



Mezclamos todo bien y vamos añadiendo



primero las almendras y mezclar,



añadimos el azúcar glass y las especias



ya molidas,



mezclamos todo bien ya con las manos,



hacemos una bola y la ponemos en la



mesa de trabajo sobre una hoja de papel



de cocinar, ponemos otra hoja encima



porque así sera mas fácil de pasarle



el rodillo y que no se pegue la masa,
 

cortar con un cortapasta redondo
 

como vereis yo las corte con uno


de hacer donut, pero podéis buscaros


dos aros de medidas distintas y listo,


estirarla como de 2 centímetros aprox.
 

las primeras galletas las hice mas finas,


y están mas ricas las mas gruesas,
 

ir poniéndolos en la placa de horno
 

con el mismo papel que usamos antes,
 

y las metemos al horno previamente
 

caliente a 180º unos 30 minutos aprx.


vigilarlas y si veis que se doran sacarlas


aunque sea menos tiempo del indicado,
 

porque siempre depende de cada horno,
 

sacarlas a una rejilla y dejar que se enfríen,


luego rociarlas con azúcar glass por encima


ser generosos para que queden bien blancas.
 

Esta receta es de mi querida amiga Bego


del blog: lacocinadesamira.blogspot.com


es una Asturiana que cocina como los ángeles,
 

y que todas sus recetas salen,


son autenticas como es ella, gracias amiga



18 comentarios:

Bego R dijo...

Ay Mamen qué bien te salieron, a qué son una pasada de ricos ?.....En casa triunfan mas que los polvorones aún y eso que éstos también salen de vicio.
Me alegra saber que te han gustado y muchas gracias por tus palabras que ya sabes que ando muy sensible y me emociono con todo ;)
Besinos a puñaos.

Juan Hernández dijo...

Hola Mamen. Ya se va notando que se acerca Navidad. Has puesto unos adornos muy bonitos jj.
Estos roscos son el preludio para celebrar unas fiestas en las que de siempre los roscos no podían faltar en una casa. Tú te has adelantado y seguro que en tu casa se habrán alegrado al saborear esta delicia.
Un abrazo

María E. mg dijo...

Unos roscos de vino deliciosos!!
Besos.

Maritornes dijo...

Qué delicia de roscos, Mamen!! En casa nos encantan, pero nunca me ha dado por probar a hacerlos, así que si dices que están ricos y que además, la receta viene de Bego... no hay más que hablar!!. Me la apunto y estas fiestas caen seguro.

Un besazo enorme, guapa.

Marta dijo...

Unos roscos estupendos, tienen que estar deliciosos.
Besitos guapa

Toñi Sempere dijo...

ay mamen que ricos!! me encantan los roscos de vino, yo los hago igual pero sin la almendra, tengo que probar estos!! me estoy imaginando el olor en tu casa uhmmmm!!!

Sergio Velasco Aranguez dijo...

mamen, te quedaron deliciosos!!! la verdad es q me encantan a mas no poder!!! son una pasada. me encanta!!!

María dijo...

Mi querida amiga, solo ver esta masa y ya me ha enamorado es bonita hasta cruda con ese precioso color dorado, estos roscos tienen que estar de muerte, son los autenticos roscos de vino que me encantan. Mil besicos tesoro mio

Pamela dijo...

Mi querida amiga, Te han salido espectaculares y de sólo leer la receta ya se me hace agua la boca, qué ganas de probar estos roscos hechos de tu mano!

Ahora a tu pregunta: Son 100 gramos de avena.

Te explico que a veces pongo "1 taza" por la pereza de no pesar los ingredientes. Esta "1 taza" la ponen muchas veces en las recetas antiguas cuando nadie tenía una balanza de buena calidad en casa, se refiere a una taza de 200 ml . El problema es que ahora los norteamericanos han agrandado la taza a 250 ml!! Así que sin duda es mejor poner las medidas en gramos! Besos enormes

Rosa dijo...

Acabo de conocer tu blog y me encanta! Tienes unas recetas fenomenales como estos estupendos roscos de vino! Cómo se nota que se acerca la Navidad!! Me quedo por aquí como seguidora! Te dejo la dirección de mi blog por si te apetece darte un salto.
Feliz fin de semana!
http://www.comerespecial.com

La cocina de Cris y Laura dijo...

Mira que los veo en muchos blog pero nunca los eh echo ósea que tengo que remediarlo, los tuyos tienen una pinta buenísima.
Me quedo por tu blog de seguidora y te invito a visitarnos.
Besos crisylaura.

Nenalinda dijo...

Te han quedado de relujoooooooo yo ya me llevo un tuper que luego se acaban volando y me quedo sin ellos jis..jis.
Bicos mil y feliz finde potita miaaa.

nieves dijo...

Qué cosa más rica, los roscos de vino. Para mi, es uno de los dulces imprescindibles y más equilibrados de sabor (junto con las hojaldrinas), y que nunca faltan entre los dulces que preparo en Navidad. Te quedaron de revista Mamen. ¿Pero..... si ya empiezas, cuando lleguen las fiestas, te quedará alguno en la lata? ¿Quién se resiste, sabiendo dónde está escondido el tesoro? jajaja.

Un besín.

Merchi dijo...

Me encantan los roscos de vino Mamen, estos tuyos tienen un aspecto divino, en casa no faltan nunca en Navidad, al igual que le pasa a Nieves es un dulce imprescindible.
Un beso preciosa y que sepas que si comenté en la entrada del flan, ya te lo dejé escrito en otra entrada que hiciste después pero veo me da que no los has leído, reina mía ;)

Bicos, espero que para la semana pueda estar ya con todas vosotras.

Antuan dijo...

Mamen ya empieza la navidad,esto que nos presentas es un crimen,con la pinta que tiene seme saltan las lagrimas,por no poder cojer por lomenos uno.

Besos

Mamen Varela García dijo...

Estas recetas de fiesta que estoy poniendo, son las del año pasado, seria impensable hacer todos los dulces un mes antes, pero como os quiero ir dando ideas y son tantas las cosas que se pueden hacer, me decidi a ir poniendolas, asi luego no me coge el toro, espero que algunas por lo menos os vengan bien, gracias a todos por vuestras lindas palabras y besos a tutiplen

jose antonio mariño dijo...

Vienen muy bien estas recetas. No suelo hacer mucho de dulces de fiestas pero a ver si me decido y me pongo una tarde a hacer uno de estos tan ricos.
Un besote.

Maite SweetFood dijo...

Riquisimos!Tendre que hacerselos a mi familia a ver que tal... =)