martes, 25 de noviembre de 2014

Vieiras al Gratin

Un minuto de filosofía:
 
A veces, 

el grito mas fuerte de una mujer, 

es el silencio" (anónimo)

Ingredientes:

10 vieiras

2 cebollas

1 cucharadita de pimentón

1 ramita de perejil

1 rebanada de pan

2 cucharadas de pan rallado

Aceite de oliva, 1 guindilla

Pimienta molida, sal

1/2 vasito de vino blanco

1/2 vasito de agua

Harina para harinar las vieiras

Modo de hacerlo:

En una cacerola ancha que pueda ir al horno

poner un fondo de aceite y freír

la rebanada de pan bien doradito,

retirar el pan cuando este dorado y

pasarlo a un mortero y majarlo bien,

echar el vino y el pimentón encima,

en el mismo aceite freír las vieiras

ya limpias y pasadas por la harina,

cuando empiecen a dorarse sacarlas y escurrir,

en el mismo aceite freír las cebollas

cortadas en juliana fina lentamente,

añadir las vieiras y la majada del mortero,

salpimentar y añadir la guindilla y el agua,

dejar hacer unos minutos a fuego suave,

rociarlo con el pan rallado y el perejil

y meterlo a gratinar solo unos minutos

lo suficiente para que tome color dorado,

y ya tenemos un plato mas para las fiestas.

Espero que os guste.


11 comentarios:

Toñi Sánchez R. dijo...

¿Que si me gusta? No, no es que me guste, es que me encanta!!!!
Me pirran las peregrinas, como las llamamos en Málaga y con ésa salsita, tienen que estar de toma pan y moja....
Besitos.

Pamela dijo...

Muy bueno el minuto de filosofía mi querida Mamen. Y qué te voy a decir de este plato, es todo un lujo, te ha quedado fantástico y qué ganas me dan de hacerlo! bestias

Pamela dijo...
Este comentario ha sido eliminado por el autor.
María dijo...

Mi querida Mamen, a esta si que llego a tiempo, y me quedo con la boca abierta, a pesar de que como sabes aqui tenemos el pescado fresco cada dia, de este manjar no podemos disfrutar por que esto si que no se encuentra por esta tierra, tu le has dado un toque que solo ver el plato alimenta de verdad que me ha vuelto loca, y si lo ve mi hija mucho mas las vieiras le vuelven loca, las hemos probado solo cuando hemos salido fuera. Un abrazo muy muy grande cielo

Marisa dijo...

Holaaa, pues fíjate que yo no compro nunca vieiras, creo que las probé una vez que me invitaron a un taller de cocina pero ni mi madre ni mi suegra las hicieron nunca y por ende yo no tuve costumbre de comprarlas. Tengo que probarlas un día, menuda pinta tiene tu plato de hoy!
Un besoooo

Maria Jose dijo...

No es que me gusten Mamen me rechiflan si no fuera por el precio que tienen me las comeria todos los dias , bikiños

Nenalinda dijo...

Ummmmmmmmmmmm seguro estan de rexupete no hay mas que ver las fotos no dejan de decir comeme.
Como siempre receta y presentacion son de 20 points, tomo nota en casa nos encantan las vieiras.
Bicos mil potita miaaaaaaa.

Catypol dijo...

No tengo por mano comprar vieiras, siempre me acuerdo de ellas cuando veo recetas como la tuya, y mira que me gustan, pero creo que cuando voy a la compra desconecto hasta tal punto que parezco un robot y me traigo lo mismo de siempre, a no ser que tenga alguna idea para el blog, entonces ya me fijo más, tengo que experimentar con ellas, me parece un plato exquisito.
Un besito guapísima

Toñi Sempere dijo...

Ay madre que ricas!! como me gustan a mi las vieiras!, bueno.. y todo el marisco jaajaja porque las nécoras por ejemplo me apasionan jajaja.
A mi dame un platito de vieiras asi ... y dime tonta
besos guapa

montsemorote dijo...

Que plato más bueno!!!te ha quedado genial y la salsita se ve muy buena.
Besos
Cocinando con Montse

Mari Carmen depostres dijo...

¡Ay! me encantan las vieiras.
Las comemos de tarde en tarde pero siempre las disfruto un montón.
Como dices me parece una buena idea
para las navidades.
Besitos.