miércoles, 3 de diciembre de 2014

Currusquillos Gaditanos

Un minuto de filosofía:


"A veces no hay próxima vez,


 a veces no hay segundas oportunidades,


a veces es..ahora o nunca"


(Bob Marley)


Ingredientes:
 

250 gr. azúcar


100 gr. de harina de repostería


100 gr. de almendra granillo


2 claras de huevos L

1 cucharadita de aceita de oliva

1 cucharadita de royal


Ralladura de 1 limón


Azucar morena y canela molida

Modo de hacerlo:
 

En un cuenco poner las claras y el azúcar


y batir hasta que quede espumoso, 


echar la ralladura del limón y el aceite,


a esta mezcla añadir las almendras


molidas en granillo fino y mezclar,


echar la harina tamizada con la levadura


y mezclar que quede bien integrado todo.


en una placa de horno poner papel de hornear


y ir poniendo montoncitos separados entre si


porque se expanden con el calor.


rociarlas con la mezcla de azucar y canela,


meterlas al horno a 180-190º hasta dorarlas,


el tiempo lo dará la fuerza de tu horno,


tenéis que vigilarlas para que no se quemen,


Dejarlas enfriar totalmente porque se rompen


cuando se manipulan en caliente,


al enfriar viereis lo crujientes y ricas


que quedan con azucar por arriba,


Estos currusquillos Gaditanos los vendían


por las calles un vendedor ambulante,


eran típicos comerlos en Corpus, Semana Santa,


o Carnaval y mas típico era ver al vendedor  

 
con su chachetilla blanca pregonándolos.


Recuerdos de cosas que se han perdido,


pero para que estas delicias no se pierdan,


aqui estamos nosotros, los mas veteranos.




25 comentarios:

CUATRO ESPECIAS Por ELENA ZULUETA DE MADARIAGA dijo...

Que buenos y que sencillos de hacer, pero esto acaba con mi dieta !!!!

Mamen Varela García dijo...

Que va Elena solo te endulzan un poco la vida, un besito guapa

Toñi Sempere dijo...

Mamen me encantan!! Y me vienen muy bien para usar las claras que me sobran de otras preparaciones!! Pienso hacerlos!!

Toñi Sempere dijo...

mamen, no veo la cantidad de aceite de la receta, voy a repasarlo , pero no la vi en un principio,al ir a anotar la receta
besitos

sandra/ josemaria dijo...

faciles y de rechupete

Mamen Varela García dijo...

Perdonar chicas se me olvido poner el aceite, pero ya esta corregido en el blog, es 1 cucharadita, gracias Toñi eres un sol

Toñi Sempere dijo...

gracias a ti!! lleva poco aceite !! mucho mejor!

Nenalinda dijo...

Buenoooooooo dan ganas de liarse a dentellas con el monitor que pintaza madre y seguro estan de rexupete .
Bicos mil potita miaaaaa.

Pamela dijo...

Querida Mamen! Una maravilla conservar estas recetas tradicionales, no se pueden perder!! Deliciosos currisquillos!! Besitos amiga

Maritornes dijo...

Qué pena que joyas como esta se vayan perdiendo y más aún que se pierdan esos vendedores ambulantes. Como bien dices, menos mal que aún quedan personas que apuestan por lo tradicional y aportan su granito de arena para mantener tradiciones. Y no solo por mantener la tradición, sino porque deben estar de muerte!!

Un besazo

Rosa dijo...

Mamen, te voy a contar un secreto, desconocía por completo estos cuscurrillos gaditanos y me han conquistado! ¡Me encantan!
Besitos.

Mari Carmen depostres dijo...

Este tipo de dulces tradicionales me fascinan, debe estar buenísimo.
Con tu permiso tomo nota y ya si esta con el aceite.
Bueno voy flechada para la cama.
Besitos.

Mesilda dijo...

Buenisimos Mamen!Estos dulces tradicionales me encantan,asi que pienso probar estos currusquillos tan ricos.
Besets.

María E. mg dijo...

Eso es lo bueno, que no se pierdan las tradiciones!! gracias por traer tan ricos currusquillos, un beso.

María dijo...

Mi querida amiga, hasta el nombre es agradable, y como tienen que estar no conocia esta receta, pero te aseguro que la tengo que probar en tu honor, voy a ver esa entrada de ricas costillas que me he perdido. Mil besicos tesoro

Morguix dijo...

Pues claro que no se va a perder esta tradición, porque somos muchos los que, gracias a ti, vamos a probarlos, ¡cómo tienen que estar de ricos!.
Un besote.

Mamen Varela García dijo...

Ya hay quien los ha hecho y dice que estan buenisimos, mi querida picapusa, asi que hacerlos chicas que son muy facilitos, un beso

montsemorote dijo...

Que buenos se ven !!! No los conocía y se ven muy sencillos, los probaré.
Besos
Cocinando con Montse

Carmen dijo...

Teniendo el placer de haber probado tus galletas, puedo asegurar que esos currisquillos te han quedado para no parar de comer, peligro! ñam

Maria Jose dijo...

Vaya que si Mamen estas recetas tan antiguas no se pueden perder y bien ricas que son bssss

La cocina de Cris y Laura dijo...

Que rico, no conocía la receta, me la apunto.
Besos crisylaura.

César dijo...

Que bien se ven estos currusquillos gaditanos. No los conocía y no los he probado nunca. Tienen muy buena pinta.

Aprovecho la visita para invitarte a que te pases por mi blog esta semana. He organizado un sorteo navideño de un libro de recetas. Pero no es uno cualquiera, no. Este es uno muy especial, ya que lo he escrito yo y además incluye cuentos. Se llama "Chef Junior y el libro de las recetas con cuento".
Te dejo el link del post:
http://homefoodmadrid.blogspot.com.es/2014/12/bizcocho-de-yogur-para-un-cuento-de.html
Es muy fácil, solo hay que dejar un comentario: ¿A quién le regalarías un Chef Junior?
Muchas gracias y un abrazo

César dijo...

Que bien se ven estos currusquillos gaditanos. No los conocía y no los he probado nunca. Tienen muy buena pinta.

Aprovecho la visita para invitarte a que te pases por mi blog esta semana. He organizado un sorteo navideño de un libro de recetas. Pero no es uno cualquiera, no. Este es uno muy especial, ya que lo he escrito yo y además incluye cuentos. Se llama "Chef Junior y el libro de las recetas con cuento".
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Es muy fácil, solo hay que dejar un comentario: ¿A quién le regalarías un Chef Junior?
Muchas gracias y un abrazo

Maite SweetFood dijo...

Que originales!!No los conocia pero me encantan!!Tengo que probarlos!!! =)

Mar Varela-Vamos a cociMar dijo...

Eeh yo porqué no conozco esa receta? mi que gaditana estoy hecha... me quedo con la receta
Besitos tita guapa