En el amor de verdad,
no cabe la resignacion ni el martirio,
si tienes que anularte o destruirte
para que tu pareja sea feliz,
estas con la persona equivocada"
(Walter Riso)
Ingredientes:
Para la masa:
300 gr de harina
15 gr de levadura fresca
1/2 cucharadita de sal
250 ml de agua(1 taza)
Para el relleno:
1 choco de 1 kilo aprox.
La tinta del choco es lo mejor
si no 3-4 sobres de tinta
4-5 cebollas, 2 dientes de ajos
Sal y pimienta molida
Aceite de oliva, perejil
Modo de hacerlo:
En un bol poner la harina y alrededor la sal,
hacer un hueco en el centro de la harina
templar el agua y deshacer la levadura
echarla al hueco que hicimos en la harina,
mezclar y amasar hasta que quede una masa
suave y lisa, si ha quedado algo seca,
te mojas las manos en aceite de oliva,
amasaras mejor y quedara una masa rica,
cuando este lisa y manejable meterla en
el mismo bol enharinado y taparla con
un paño y dejarla en un sitio con una
temperatura suave y sin corriente de aires.
Mientras la masa va levando, ponemos
una sartén grande y ponemos un fondo
generoso de aceite de oliva y refreímos
las cebollas cortadas pequeñas
los ajos picados y el perejil picado,la vamos moviendo a fuego suave
hasta que este transparente y tierna,
añadir la tinta y si aun esta entera la bolsa
romperla dentro de la misma sartén
con unas tijeras darle unos cortes
si no estrujarla con un tenedor,
remover todo para impregnar las cebolla,
retirar del fuego y añadir el choco
que tendremos limpio y en tiras
salpimentar y dejar que se temple.
Cuando la masa este doble de su volumen
sacarla a la mesa de trabajo enharinada
hacer dos partes una un poco mas pequeña,
la mas grande estirarla del tamaño de la
tartera donde vayas a hacerla ya engrasada,
ponerla dentro dejando algo de masaque sobresalga por fuera de la tartera
echar dentro el choco repartiéndolo bien,
estirar la otra bola de masa y ponerla
de tapadera cubriéndolo todo hasta el filo,
con la parte de abajo hacer un rizo con las
dos masas como mas te guste y arte te des,
hacerle un hueco en el centro como chimenea
rociar de aceite por encima generosamente,
meter a horno previamente caliente a 180º
el tiempo lo pones tu pero 50-60 minutos aprx.
cuidado que aunque esta oscura esta no
esta quemada, lo oscuro es tinta,
esta se la hice en Vigo a mi hija que
es la que le gusta mas de todos los rellenos.
Creí que tenia editada esta receta y vi que no
así que aquí la tenéis ya con paso a paso.
11 comentarios:
Tiene una pinta buenísima y no lo he probado nunca.
besos
¡Qué relleno tan original!. Mira que he probado empanadas, pero jamás había visto un relleno de chocos en su tinta.
Y me parece que tiene que estar para morirse de rica.
Un besote.
Mira que tengo probado empanadas Mamen pero esta de chocos en su tinta ni la tengo visto y la idea me ha encantado, que si la pruebo pero yaaaa...... bssss
Mi querida Mamen! Muy sabio el señor Riso, toda la razón tiene. Y ahora te digo que estoy que babeo con esta empanada, cómo me gustaría a mi probarla, si pillo un choco la podría hacer, pero aquí no es fácil, no se ven nunca en el mercado. Besitos
Chicas es la que mas le gusta a mi hija, esta se la hice en Vigo, porque es su preferida, y os aseguro que es verdad esta divina, besos
Pamela se puede hacer con calamares o chipirones, poniendole tinta o de chocos que es la que le da mas sabor, o de paquetitos compradas, pero en el mercado si se la pides te la regalan, probarla y ya me contareis
Uummmmmmmmmm que ricaaaaaaaaa a mi me encantaria seguro me gustan los calamares en su tinta y en empanada no los he puesto nunca ,te ha quedado divnisimaaaaaaaaaa.
Bicos mil potita miaaaaaaaa.
Que hermosura de empanada, jejeje
Nunca la había visto con este relleno, seguro que estaba deliciosa
Besotes cielote
Me encantan los chocos y me apasionan las empanadas, si me das las dos cosas juntas es para que me muera del gusto, Mamen.
Bicoss
Como me gusta MAmen! gallega 100%
Mi querida Mamen esto si que es una obra de arte que maravilla, y como tiene que estar de rica nunca la he probado hecha de esta manera pero no me voy a quedar con las ganas de probar este rico manjar. Mil besicos de tu amiga que te quiere mucho
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