lunes, 26 de enero de 2015

Pan de leche

Un minuto de filosofía:

 
"Debido a que la velocidad de la luz



es varias veces mayor a la del sonido,


algunas personas pueden parecernos 


brillantes antes de escuchar


las tonterías que dicen" (Anónimo)


Ingredientes:
 

250 gr. de harina de normal


150 gr. de harina de fuerza


100 gr. de harina integral


350 ml. de leche templada


25 gr. de mantequilla


20 gr. de miel


9 gr. levadura de panadería


1 cucharadita de sal fina


Modo de hacerlo:
 

En un bol poner la leche templada


junto a la levadura desmenuzada


añadir la miel y mezclar todo,


unir las harinas y la sal y añadirlo al bol


con la leche añadir la mantequilla blandita,


mezclar todo con una mano y cuando este todo


integrado, untar de aceite la mesa de trabajo,


volcar la masa que estará muy pegajosa

(normal)


amasar 15 segundos y dejar reposar 10 minutos


repetir esta acción 3-4 veces respetando los

reposos,

el ultimo reposo sera de 30 minutos tapado,


y como veis en la foto subió que daba gusto verla,


pasarla de nuevo a la mesa de trabajo (sin harina)


si hace falta mojaros las manos con unas gotas

 
de aceite pero no mucho, hice tres bolas iguales


y las pase a un molde de plum-cake engrasado


y enharinado, lo tape con un paño blanco


y dejarlo sin prisas hasta que doble su volumen,


fijaros que el mio se salia por todos los lados,


pintarlo con un poco de leche por arriba


y meterlo al horno previamente calentado


a 200º dejarlo fuerte unos 15 minutos,


luego bajarlo a 180º y dejarlo 25 minutos mas,


(fijaros en la foto la altura que cogió)


Vigilarlo que los hornos son un poco como


los enemigos de los cocineros, en cuanto nos


despistamos un poco nos fastidian el trabajo,


así que hay que tenerlos controlados.


sacarlos y dejar enfriar en rejilla.


Yo lo corte con un cortador de carnes,


me lo regalo mi madre hace muchos años,


pero me vino muy bien para cortar el pan,


y que las rodajas quedaran todas igualaditas.


 Esta receta que aunque es de Dan Lepard,


yo la saque de un amigo de Facebook,


Eloy El Panadero casero.


El pan de leche es con el que mas rico


salen las torrijas, lo se porque yo las


tengo hechas pero hace ya mucho tiempo


y no tengo fotos ya que no tenia blog.


Si pensáis usarlas para hacer torrijas


tenéis que saber que no podréis hacerlas


 hasta que las rodajas estén endurecidas,


al menos esperar dos-tres días mínimo,


si no os la desayunais como yo con mermelada


de manzana al ron, una receta de mi amiga Bego


que pronto os pondré en el blog,


a disfrutar amig@s


11 comentarios:

Bego R dijo...

Qué fantásticos desayunos y meriendas con ese pan , ufff , tiene un aspecto impresionante Mamen y además con esa mermeladina que por lo que veo te ha gustado no ?.......Es mi preferida y ya solo me queda un botecito, asi que mañana me toca ponerme con ella jeje...
Miles de besinos preciosidad.

Mamen Varela García dijo...

Bego yo hice poquita cantidad porque tenia pocas manzanas y queria probarlas, pero esta pendiente de repetir porque me encanto su sabor, y con este pan quedan riquisimas, un besito

asj dijo...

El pan te ha quedado con una miga genial y el momento de filosofía muy bueno y cierto jejeje

besos

Las Chachas dijo...

Deliciosa la receta de pan y deliciosa la cita filosófica!!
Un saludo de las chicas de Cocinando con las chachas.

Nenalinda dijo...

Ummmmmmmmmmm que rico por dios las fotos no dejan de decirme comeme ,tenia que estar de muerte relenta.
Receta fotos y presentacion son de 20 points.
Bicos mil potita miaaaaa.

Pilar Y a la luna dijo...

Qué buenos desayunos con ese pan tan tierno!! nada que ver con el que compramos en el super. Cuando lo haces ya no puedes vivir sin el.
Un besico.

Mari Carmen depostres dijo...

¡Que rico!
La cita no tiene desperdicio, es buenísima jejejej y la receta del pan de leche es una patata caliente que ahora tengo entre manos. Y es que me ha dado por la bollería, y madre mía no paro: piza, donut, roscones a tutiplen y la que me faltaba, la del pan de leche. Si no salgo a la calle es porque puede ser que no pase por la puerta....
Besitos.

Maritornes dijo...

Vaya desayuno más rico con este pan. Mamen, preparame un par de tostaditas, que mañana mismo me planto a desayunar a tu casa.

Un besazo

Maria Jose dijo...

Que bien quedan estos panes para las tostadas del desayuno la pena es que a mi hija la miel se la nota muchisimo no hay forma de engañarla, pero te ha quedado genial, bssss

nieves dijo...

Si ya las torrijas de por sí son increíblemente ricas con un pan normal, si se emplea el pan casero de leche, tiene que ser como tocar con un dedo en el cielo. ¡¡¡Qué maravilla de pan, y qué maravilla de torrijas las de más abajo!!! El pan, que tanto me gusta, yo tendría el problema de dejarlo endurecer jajaja.

Un besín.

MªJosé dijo...

casero es más bueno, aunque a veces no da tiempo pero una vez hecho que apetecible.
te ha quedado fantástico¡¡¡ la miga formidable.
un beso guapa
buen finde