lunes, 2 de febrero de 2015

Bica Mantecada

Un minuto de filosofía:


"Dejadme escapar de la mentira

y la ilusión de la felicidad,

quiero trabajo, cansancio,  

dolor y entusiasmo"

(George Sand)


Ingredientes:
 

Para el prefermento:


 250 gr. harina de fuerza


180 ml. de agua


2 gr. de levadura fresca


pizca de sal



 Para la masa final:


250 gr. de prefermento


250 gr. de harina de trigo

250 gr. de manteca de vaca

400 gr. de azúcar morena

8 huevos


Ralladura de limón

Azúcar y canela para decorar


Modo de hacerlo:
 

Lo primero es hacer el prefermento,


hacemos una bola y tapamos con film


dejar que repose una hora mas o menos.


Ahora haremos la masa final


poniendo en la batidora la manteca de vaca


y el azúcar hasta que quede una crema,


añadir el prefermento en trozos y batir



hasta que quede totalmente integrado,


echar los huevos de uno en uno, no echar


el siguiente hasta que el 1º este integrado,


así hasta que estén todos los huevos batidos,


añadir la ralladura y ir añadiendo la harina


poco a poco tamizandola,


batir hasta que quede una masa sin grumos


Tener el horno caliente a 180º


forrar un molde con papel de hornear y echar


la masa que quede por igual por todo el molde,


rociar todo el molde con el azúcar y canela


generosamente que es lo que hará la costra,


meter al horno y tenerlo entre 45-50 minutos


dependiendo del horno, vigilarlo y pinchar



con brocheta y si sale seca sacar y enfriar


sobre una rejilla, si sale húmeda dejar un poco mas.


Esta receta es de mi amiga Chus del blog:


siguiendoanenalinda 


pasar por su cocina que os quedareis alli.
 

y como esta navidad mi hija me trajo de Galicia


la manteca de vaca que aquí no la encuentro,


pues hice la bica que le tenia muchas ganas,


no es la que yo probé allí, pero estaba riquisima,


gracias Chus, y como me queda manteca os


 prometo haré mas cosas a ver si consigo


la que comí en Vigo.


16 comentarios:

Bego R dijo...

Qué rica Mamen, me encantan estas bicas , la verdad que son una pasada y a ti te quedó de vicio por lo que se aprecia.
Tengo un libro de recetas dónde vienen varias bicas, si sabes como se llama la que probaste , dímelo que la busco por si viniera en él y te la paso.
Besinos guapa.

sandra/ josemaria dijo...

deliciosa

mar dijo...

Hola Mamennn qué delicia!!!! muy bueno me encantan las bicas (y el color de tu k.a, la mía es verde manzana). :) jaja un besazo

VISCalacuina dijo...

Qué esponjosa se ve, tiene que estar deliciosa!

jose antonio mariño dijo...

Como me gustan estos bizcochos tan ricos. Pero nunca lo había hecho con este prefermento.
Te ha quedado genial. Y aunque no consiguiré la manteca de vaca igual me animo a hacerlo con la de cerdo.
Un besote.

Vidifer dijo...

Se ve deliciosamente esponjosa. Me llevo un trocito. Besines

lacocinadeMaky.blogspot.com dijo...

Que buena bica Mamen, seguro qeu esta deliciosa, tomaré buena nota.
Besazos y feliz semana

MªJosé dijo...

tiene que estar muy buena, no la he hecho nunca ni la he probado
besossss

Toñi Sempere dijo...

que buena Mamen, quien pillara un pedazo para disfrutarla con el café!!
se ve deliciosa!

Las Bollis dijo...

que buena pinta, quien pudiese coger un trocito ahora mismo jeje

Nenalinda dijo...

Holaaaaaaaaaaaaaa potita miaaaaaaa a buenas horas me paso por aqui pero no ha podido ser antes ya esta la bica en mi biografia pues necesito aprobar yo lo que se pone o no jajaja es en el unico sitio donde tengo que dar yo el visto bueno.
La bica te ha quedado de relujoooooooo muchaaaaaaaas muchaaaaaaas gracias por este precioso y rico regalo de cumpleaños que se has echo con todo el cariño que hay en tu corazon ,eres un encanto.
Ojala una de las veces que vuelvas a Vigo podamos volver a vernos ,mi hijo ya no es aquel niño que conociste en Puerto Real esta enormeeeee que sepas que muchas veces me pregunta por ti y Mar.
Bicos mil y feliz semana potita miaaaaa.

Maritornes dijo...

La bica tiene una pinta de lujo!! Y es que si la receta viene de Chus, ya se sabe que es un éxito garantizado. Me encanta como te ha quedado. Yo la tengo en pendientes, pero me pasa lo mismo que a ti con la manteca, que no hay forma de encontrarla por aquí.

Un besazo

Marta dijo...

Te ha quedado una bica estupenda, tengo que probarla.
Besitos guapa

María dijo...

Mi querida amiga, desde que se la vi a Nenalinda me enamoro, y ahora solo ha faltado ver que la has hecho tu para darme aun mas gana, que rica tiene que estar de esas con sabor a las de antes,no la hago por que por aqui es imposible hacerla con manteca de vaca, pero si se pudiera hacer con mantequilla , no dudaria , en hacerla a ti te ha quedado divina. Mil besicos mi cielo

Marga Morguix dijo...

Tiene que estar espectacularmente buena, ¡qué pintaza!.
Lo malo es que por aquí tampoco se encuentra la manteca de vaca, no sé cómo quedará con mantequilla normal.
Un besote, guapa.

Irmina Díaz-Frois Martín dijo...

jugosa esta bica, cien por cien rica.
Un beso.