miércoles, 11 de marzo de 2015

Bacalao con refrito y Patatas


Un minuto de filosofía:

"Si piensas que la aventura es peligrosa,


prueba la rutina, es mortal"

(Paulo Coelho)


Ingredientes: para dos personas:
 

2 trozos de bacalao

1 Cebolla 

2 tomates maduros

1 patata grande

Aceite de oliva

Pimienta, sal


Modo de hacerlo:
 

Tener el bacalao en remojo 24 horas aprox.


(si son muy gruesas las tajadas poner 48 horas)


con la piel para arriba y cambiar el agua 3-4
veces,

yo suelo ponerle un plato baca abajo en el fondo


del bol para que la sal quede en el fondo, 


tenerlo si podéis metido en el frigorífico,


sino podéis ponerlo en un sitio fresco,


dejamos que el bacalao escurra bien el agua,


ponemos una sartén o tartera con un fondo


de aceite donde haremos todo el proceso,


cuando este el aceite caliente poner los trozos


de bacalao primero boca abajo unos minutos,


dar la vuelta con una espátula ancha para no


deshacer el bacalao que es muy frágil,


dorar unos minutos por abajo sacar y reservar,


en el mismo aceite dorar la cebolla cortada


en juliana y después añadir los tomates


cortados en cuadraditos pequeños o triturados,


dejar pochar a fuego no muy fuerte


salpimentar cuidando que no quede salado,


acordarse que el bacalao ya lleva sal,


es mejor quedarse corto y si hace falta añadir mas,


cuando el tomate este hecho meter dentro


los trozos del bacalao que tenemos reservado,


dejar hacer unos minutos a fuego lento,


mientras podéis cortar las patatas y freírlas,


ponerlas en una fuente de servir y encima


poner el bacalao con la salsa de tomates,


este plato es muy sencillo de hacer pero


queda riquisimo, de restaurante de lujo.


Espero que os guste y lo hagáis para

estas fiestas de Semana Santa.




10 comentarios:

lacocinadeMaky.blogspot.com dijo...

Mamen, no soy muy amiga del bacalao, pero a mi costilla le encanta, así que tomo buena nota.
Besoss

Filo dijo...

Hola....que maravilla de plato, me encanta el bacalao y ese plato para mi un 10, que rico....besos guapa...

María dijo...

Mamen, que rico el bacalao y como tu lo has preparado tiene que estar delicioso, si lo ve mi marido te deja el plato limpito como una patena y así te ahorras el lavavajillas ;)
Que tengas un buen fin de semana

Un besazo preciosa

Nenalinda dijo...

Espectaculaaaaaaaaaaaaaar no lo siguiente me encanta el bacalao yo lo hago parecido tambien ,seguro que este estaba de rexupete no hay mas que ver las fotos.
Bicos mil y feliz finde potita miaaaaaaa.

Toñi Sánchez R. dijo...

¡¡¡ qué pinta más deliciosa !!! bien hecho, espectacular...con ése bacalao tan buenisimo y tus manos.....riquisima receta.
Besitos y buen fin de semana.

nieves dijo...

De los pescados, el bacalao es de los que más me gustan. Da igual de qué forma esté preparado, pero te aseguro que al ver esta receta con ese refrito, se me hace la boca agua. Es de esos platos que me recuerdan mi infancia, porque tanto mi madre, como mi abuela lo preparaba muy parecido.

Un besín amiga :-)

Las Bollis dijo...

pero que de cositas buenas pone mi niña jeje. muy bueno mamen y las patatitas que no falten que nos encantan!! besitosss

María dijo...

Mi preciosa amiga, que plato mas sencillo y mas rico aun, me encanta el bacalao, y hecho de esta manera seguro que es sabroso y rico, que bien lo haces todo, te lo digo de corazon. Mil besicos mi cielo

Toñi Sempere dijo...

que rico plato Mamen, el bacalao me gusta muchisimo y ese refrito es de mojetear con pan , mucho pan jajajaja.
besazos reina, y no te disculpes por no poder visitar los blogs, yo ando igual, muackkk!!

Mesilda dijo...

Mamen,de lo bueno lo mejor,el bacalao es el pescado que mas nos gusta y con el sofrito que has puesto masss...solo falta un buen pan y a disfrutar!
Besets.