miércoles, 1 de abril de 2015

Roscos de Estella

Un minuto de filosofía:




 "Muchas personas son lo 



bastante educadas como para 


no hablar con la boca llena, 


pero no les preocupa hacerlo


con la cabeza vacía"


(Orson Welles)


Ingredientes:
 

375 gr. de harina


100 gr. manteca blanca de cerdo


150 gr. de azúcar (mas si eres dulcera)


50 gr. de margarina


2 huevos+1 yema


Ralladura de 1 limón


1 sobre de levadura


pizca de sal


Clara del huevo y azúcar para pintar



Modo de hacerlo:
 

En un bol poner la manteca a temp. ambiente



junto a la margarina y añadir los huevos



y la yema (reservando la clara)



echar la ralladura y el azúcar y batir



todo junto hasta que este homogenea,



sacar las palas y añadir la harina tamizada



junto con la sal y la levadura y mezclar,



pasarla a la mesa con algo de harina



y amasar con las manos hasta que quede lisa,



Yo la pase a un plato y la tape con un cuenco,



la metí al frigo para que se endureciera un poco



ya que al llevar manteca se ablanda rápido



y no se maneja bien para pasar el rodillo,



a la media hora aprx. saca a la mesa enharinada



estirarla con rodillo dejándolas gorditas,



con un corta donut o con dos vasos ir cortando



los roscos y pasándolos a la placa del horno




que tendremos con papel de hornear,



el horno lo tendremos caliente a 190-200º



batimos la clara que tenemos reservada


 
y le añadimos 2-3 cucharadas de azúcar



(la receta original no la lleva)



pero los primeros roscos que hice



solo con la clara estaban poco dulces para mi,



eso le dejo a vuestra elección y gustos,



salieron tres tandas de roscos,



la primera tanda pintada solo con clara



son las que salieron mas blancas,



la segunda solo con la clara y el azúcar,



y la tercera tanda la adorne además con



laminas de almendras pegadas a la clara,



y las saque al verlas así de doradas y ricas,


Esta es otra receta de mi querida Nieves,


su blog es dulceysalado ya tengo hechas
 

algunas recetas de ella y salen siempre bien,
 

así que os recomiendo que paséis


por su cocina que es impresionante,
 

gracias amiga mis nietos lo agradecen.


7 comentarios:

Toñi Sempere dijo...

QUe maravilla Mamen, me encantan los roscos al horno, mucho más que los fritos!! estos tienen una pinta bárbara!!
un besazo fuerte, feliz semana santa!

Macu dijo...

Que bonitos te han quedado, tienen que estar buenisimos! los de las almendras laminadas me encantan!!
Un saludo!!

Doris mis cosillas dijo...

Que sabrosos estos roscos.Un besito cielo.

María Alonso dijo...

Unas rosquillas geniales

Sefa dijo...

Que ricas se ven, que pases buenos dias, bss.

asj dijo...

Qué roscos más ricos, con manteca no he probado a hacerlos así que me lo guardo guapa.

besos

Las Bollis dijo...

pero que de cosas tan ricas haces siempre!! besitos