Cake de Queso de Cabra con Nueces y pasas

Un minuto de filosofía: 

 


"¿Que seria de la vida,


si no tuvieramos el valor


de intentar algo nuevo?


(Van Gogh)



Ingredientes: 

 

150 gr. de harina



200 gr. de queso de cabra



100 gr. de queso rallado enmental



3 huevos



10 cl. de aceite de oliva



10 cl. de leche (yo sin lactosa)



1 sobre de levadura



50 gr. de nueces



50 gr. de pasas de corinto



Pizca de sal, pizca de pimienta



Ron para remojar las pasas



Modo de hacerlo:

 

Poner las pasas en remojo con el ron,





(mejor si la ponéis la noche antes)




encender el horno a 180º




En un bol poner los huevos y añadir la harina,




mezclar y echar la levadura y volver a mezclar,




echar el aceite poco a poco y seguir mezclando,




ahora hacer lo mismo con la leche y salpimentar,




echar los quesos (el de cabra cortado a daditos,




añadir las nueces y las pasas escurridas,




poner la mezcla en el molde engrasado




o como yo que lo forre con papel de hornear,




Suelo forrarlo porque salen mucho mas fácil




y además no tenemos que rascar los moldes




que suelen perder el pavonado si se rascan

mucho.


hornear unos 40-45 minutos aprox.



si se os tuesta mucho tapar con albal,



pinchar y si sale la brocheta seca ya esta listo,


Rociar con azucar glass (opcional)


desmoldar y dejar enfriar sobre rejilla,



cuando este completamente frió cortarlo.


Este cake no lleva azúcar incorporada,


 (pero si lo queréis dulce añadirle 100 gr aprx.


pero en ese caso suprimir la pimienta)


yo lo hice tal cual y me encanto sin el azúcar,


Probarlo que os va a encantar, tanto con azucar


como sin ella esta buenisimo.


Este Cake va dedicado a Cerise, una amiga


a la que quiero mucho y le perdi la pista,


pero sigo guardando un cariño hacia ella.