miércoles, 21 de octubre de 2015

Magdalenas de Limon y Canela

 Un minuto de filosofía:


"Deberíamos aprender a vivir, 

entre falsos amigos y verdaderos

enemigos" (Paulo Coelho)



Ingredientes:
 
125 gr. de huevos  (2)


75 gr. de azúcar


60 ml de leche (yo sin lactosa)


190 ml de aceite girasol (yo de oliva)


210 gr. de harina


5 gr. levadura


Ralladura de 1 limón


Canela en polvo


Pizca de sal


Modo de hacerlo:
 

Batir en un bol los huevos junto al azúcar,


que quede bien batido casi como merengue,


que se pueda escribir al subir la espátula,


es la mejor manera de darle esponjosidad


y que suban bien las magdalenas,


mezcla la leche y el aceite de oliva suave,


(la receta original dice de girasol)


ir agregando a la mezcla sin parar de batir,


pero poner una marcha baja en la batidora,


tamizar la harina y añadirle la levadura


la sal, la canela y la ralladura de limón,


y sin parar la maquina ir añadiéndola


poco a poco hasta integrarlo todo bien,


ahora batelo todo 2-3 minutos a marcha rápida,


tapa el bol con un paño y dejala que repose


en la nevera durante 1 hora mínimo,


(incluso se puede dejar toda la noche)


Precalentar el horno al max. de potencia


preparar las cápsulas dentro del molde


y rellenarlas 3/4 partes con una manga


o como yo (las mangas no son lo mio)


llene una jarrita con pico y así ni gotea,


siento no tener fotos del momento,

pero os dejo la foto de la jarra con la

que la suelo echar.


espolvorear con azúcar cada magdalena


por encima que esto suele quedar bien,


puede ser azúcar granillo o azúcar glass,

las mías las hice con granillo,

meter al horno sin bajar la temperatura

durante 14-15 minutos aprox.

dependiendo del horno, lo decimos siempre,

que los hornos son distintos en cada casa

 y no solo por la marca sino por la temp.
 
ambiental de donde se vive,

Yo los vigilo y en cuanto empiecen a dorarse

las saco y hasta ahora me fue bien.

Estas magdalenas las saque del libro de Xavier Barriga "Pan"

17 comentarios:

Cuca dijo...

Estas magdalenas me han recordado a cuando hace unos años (conste que se sigue haciendo) las mujeres se reunían en los hornos de las panaderías para preparar dulces. Por aquí lo más típico era preparar polvorones, pestiños, tortas de aceite y de manteca y magdalenas.

Por las tardes volvían para recogerlas horneadas y muy olorosas y se marchaban a casa cargadas de cestas de mimbre tapadas con paños de cocina repletas de delicias que se conservaban en cajas de cartón muy bien cerradas o dentro de esas cazuelas de cerámica que por fuera son marrones y por dentro están esmaltadas en azul que hay de mil tamaños y no hay casa de abuela que se precie que no las tenga.

En fin, te podrás imaginar lo que me han gustado tus magdalenas por la cantidad de buenos recuerdos que me han traído

¡Besos mil!

Belen dijo...

Yo creo que has dado con la receta perfecta jaja. Solo basta ver las fotos, con su copete, doraditas, con esa escarcha de azúcar. Se me hace la boca agua.
Besinos

Bego R dijo...

Qué magdalenas mas ricas Mamen , llego con la lengua de fuera desde que las vi en face corriendo queme vine jaja ..... Al menos uname tocará no ? Jajaja..... De matrícula , copete , un color envidiable , casi las huelo y saboreo.....
Besinos mi sol.

Marisa dijo...

Holaaa, a mi también me gusta mucho esta receta de Xavier Barriga, quedan super ricas. Las mangas a mi tampoco se me dan bien, la verdad, yo las lleno con dos cucharas, una más grande que otra. Cada una se busca sus truquillos jeje
Te han quedado extraordinarias, preciosas y ricas a más no poder.
Un besooo

jose antonio mariño dijo...

Se ven muy ricas aunque todo lo que hago del señor Barriga me sale fatal. Le diré al horno que son de Mamen a ver si se lo toma mejor y me salen así de ricas como las tuyas. Un besote.

Pamela Palma dijo...

Y tan bonitas que te resultan con su moñito bien levantado, qué buenas deben estar querida Mamen. Te dejo un besote

María dijo...

Madre mia, mi querida amiga, que copete tienen estas magdalenas, me tomaria unas cuantas, pero tal como te digo una detras de otra, jejeje tienen que estar de muerte. Un abrazo muy grande Reina mia

lacocinadeMaky.blogspot.com dijo...

Pedazo magdalenas, me encantannn.
Besos

Noe mipasioncocinar dijo...

Unas magdalenas de lujo, me encanta como se ven,un copete de 10 y de sabor estoy segura de sensacionales,besos

María José A.G. dijo...

te han quedado formidables, a quien no le gustan unas magdalenas recién hechas porque a mi me encantan con un cafecito y las tuyas se ven esponjosasss y deliciosassss.
besossss

Maria Jose dijo...

Hola Mamen que ricas y lucidas te han salido, hace que no las hago y eso que al chiquitin vaya a todos nos encantan, bsss

Toñi Sánchez R. dijo...

¡¡¡ Qué arte tienes !!!! Ya sé donde encontrar las magdalenas perfectas.....en tu blog, en tu cocina.....
Besitos y buen fin de semana.

KRIS dijo...

Que altura tienen Mamen, que pinta más rica, como me gustan las magdalenas.

Vistosas a más no poder, me super encantan

Besotes linda

Montse Alonso dijo...

Con el copete bien alto, como me gustan a mi¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡

María Belén Delgado Pulgar dijo...

Me encantan tus magdalenas te han quedado deliciosas
Besinos
El toque de Belén

nieves dijo...

Qué ricas son las magdalenas, y con ese saborín a canela y limón tienen que ser adictivas. Te quedaron de profesional, Mamen, como todo lo que tu haces, hija.

Un besín.

montsemorote dijo...

Que buenas!!! Estas magdalenas están buenísimas, me encantan con el saborcito a canela.
Besos
Cocinando con Montse