martes, 12 de enero de 2016

Pizza de Bolas 5 Quesos

Un minuto de filosofía:

 "No se porque las mujeres pretenden ser iguales a los hombres,
cuando en realidad son mucho mejores,
e incluso superiores a nosotros"  (William Golding)


 



Empezare las recetas del año con una que hice en estos días de la Navidad pasada, es muy original.

Ingredientes: para dos pizzas

Para la masa necesitaremos:

700 gr. de harina de fuerza
300 ml. de agua
30 gr. de levadura de panadero (Levital)
1 cucharadita de sal
4 cucharadas de aceite de oliva

Para el relleno de quesos:

2 tarrinas de queso crema
100 gr. de queso parmesano
100 gr. de ricotta
2 bollas de mozarella
1 paquete de enmental rallado

Para mezclar y pintar:

8 dientes de ajos, pimienta molida
6-10 ramitas de perejil fresco

Modo de hacerlo:
 
Primero vamos a prepara el prefermento poniendo el agua templada en un bol grande porque crece bastante, y añade la levadura removiendo hasta que este completamente disuelta.


 

Añade el aceite de oliva y remueve, ahora añadele la sal.


  


añadele casi la mitad de la harina, mezcla todo hasta obtener una masa espesa, tapala con un paño y dejarla reposar una media hora aprox.


  


Veras que después del reposo habrá subido  considerablemente, añadela al bol donde tenemos la harina restante, amasa unos diez minutos (puedes pasarla a la mesa si te es mas cómodo) hasta que la masa deje de pegarse a las manos, cuando este suave pasarla al bol con algo de harina y tapala,






Deja que leve durante 1 hora aprox. doblara su volumen bastante bien, queda brillante y se marcan  los dedos al tocarla, da gusto esta masa como queda de buena.




Cuando este levada, estirarla con un rodillo sobre la mesa enharinada, cortala en dos partes iguales y forma dos rulos, cada uno de ellos cortalo en 12-13 bolas (depende del tamaño de las bandejas donde las hagas, las mías son de 26) las bolas seran poco mas que un huevo de grandes, tapalas con un paño y dejalas levar hasta que doblen el volumen.





Mientras levan las bolas, pondremos en un bol los quesos, rallamos el ricotta, el parmesano y cortar en trocitos la mozzarela, añadir el queso crema y la mitad del enmental,




añadimos la pimienta molida, picamos los ajos y el perejil y añadimos un par de cucharaditas a los quesos, removemos hasta que estén todos bien mezclados.
Ponemos el horno a tope mientras terminamos las pizzas.


  


 Cuando veas que las bolas han crecido el doble, ponemos en el centro de cada pizza la mitad de los quesos a partes iguales, como podéis ver en las fotos.




Ahora con un pincel pintamos todas las bolas y si os sobra también el centro de quesos.




Con el resto del queso enmental cubrimos las pizzas por completo y las metemos al horno a 200º






Podéis hacer una sola poniendo la mitad de ingredientes, nosotros eramos 9 y nos llego justito.
Para mi lo mejor la masa, esta masa se puede hacer con una pizza normal y seguro que esta de rechupete, ya la probare y os contare.




6 comentarios:

Merchi dijo...

Hola Mamennnnnnnnnnn, bienvenida de nuevo a la vida rutinaria!!. Ya se acabaron las fiestas y espero que las hayas disfrutado super bien. Desde luego ya veo que has cocinado cosas ricas, como esta pizza de bolas y quesos que quita el sentido. Si que es original, si. Y tiene que estar de vicio con esa masa tan tierna y blandita, habrá que hacerte caso y probarla que seguro a los chicos les encanta.

Besines guapisima :)

Bego R dijo...

Ay cuántas cositas ricas habrás preparado a tu familia , no me extraña que te adoren !!!
Esta pizza tiene que estar de escándalo y además es diferente , para sorprenderlos !!
Has cambiado el formato del blog no ?...Me gusta más así , queda todo más diáfano.
Besinos tesoro, de vuelta a la rutina, esa que yo estaba deseando que llegara jeje...

Toñi Sánchez R. dijo...

¡¡¡ Tengo un problemón...!!! Mi marido no puede ni oir nombrar el queso, sea cual fuere...y a mi me encanta. No es que me guste, es lo siguiente. Hacerla en casa es imposible, por el olor y saber que se está horneando en él tanto queso....así que una de dos o me invitas o le hago rabiar y la preparo.
Es una pizza super original, sorprendente...nunca la habia visto, además de que tiene que estar riquisima.
Encantanda de tenerte nuevamente por tu cocina.
Besitos.

María Belén Delgado Pulgar dijo...

Que buena por dios me encanta, la hago si o si y es que en casa parecemos ratones nos encanta el queso te ha quedado impresionante.
Besinos
El toque de Belén

Nenalinda dijo...

Vaya forma de empezar el año madre si baba estoy no sabes lo que me estas tentando con esta pizza.
Espectaculaaaaaaaaaaaaaaaar no lo siguiente y no hace falta que diga mas las fotos hablan por si solas.
Bicos mil potita mia.

frochile rocha orellana dijo...

mmm muy rico exquisito ....pero cuanto minutos tendrá que estar cocinándose?
por fi gracias