sábado, 13 de febrero de 2016

Galletas Enamoradas

 Un minuto de filosofía:

"Si no ardes por algo o alguien, si nada te sacude hasta el alma, si apenas te llega el entusiasmo,
vas mal, algo te detiene, así vives a medias" (Walter Riso)




Ingredientes:
 

600 gr. de harina de trigo
150 gr. de almendra molida
450 gr. de azúcar
1/2 cucharadita de bicarbonato
Pizca de sal
150 m
l de vino dulce
50 ml de agua
2 huevos
300 gr. de manteca fría
Ralladura de 1 limón


Modo de hacerlo:
 

En un bol grande ponemos la harina y la almendra molida  junto con el azúcar, la sal y el bicarbonato.



 Hacemos un volcán y echamos el agua, el vino dulce (poner el que mas os guste, el de vuestra tierra por ejemplo) añadiremos los huevos, la ralladura del limón y la manteca troceada.



Mezclamos hasta que estén todos los ingredientes integrados, que quede compacto y manejable.
Haremos un bolo y lo meteremos en un film que meteremos al frigorífico unas dos horas.




Sacar y cortar un trozo de masa y meter el resto al frigo (para que no se nos ablande demasiado)



La que tenemos en la mesa enharinada, la extenderemos con un rodillo y con el cortapastas vamos cortando las galletas, en este caso las hice en forma de corazón para San Valentin, le podréis poner trozos de nueces o frutas escarchadas, chip de chocolate etc.



Las vamos poniendo encima de un papel de hornear y yo opte por pintarlas con una glasa que haremos con clara de huevo y azúcar glass.




Las metemos al horno que tendremos precalentado a 180º unos 10-15 minutos aprx. depende del horno de cada casa.

 
Sacamos nada mas verlas doraditas y dejar enfriar sin tocarlas para que no se nos rompan,
pasarlas a una rejilla y dejar que enfríen por completo antes de guardarlas.



 Esta receta es de mi amiga Nieves del Blog: dulceysalado 



 Yo la adapte a mi gusto y le puse 600 de harina y 150 de almendra molida, (me encantan las galletas con almendras) en vez de 750 de harina que puso ella, todo lo demás es igual que ella puso, pero si queréis ver y hacerla como ella solo tenéis que pasar por su blog que es magnifico. Las de ella para que no os confunda son "Pastas de San Roque de las Hermanas Clarisas"



6 comentarios:

Merchi dijo...

Ideales para estos días lluviosos y con frío que se caen por Galicia, con un chocolatito caliente o un cafelin, no quedarían ni una, Mamen querida.

Besinessss

Irmina Díaz-Frois Martín dijo...

Como estoy enamorada, me llevo unas cuantas que soy muy galletera. Qué ricas.
Un beso gordo.

Delicias Baruz dijo...

Qué ricas!! y lo bien que te han quedado...de 10.
Un abrazo, Clara

nieves dijo...

Mamen, si ya son ricas de por sí, con el aporte de la almendra tienen, forzosamente, que enamorar. ¡¡Qué bonitas te quedaron!!. Como dice tu minuto de filosofía, ardo por ellas, me sacuden hasta el alma y me llena de entusiasmo saber que alguna de "mis" recetas forman parte de tu cocina y de tu blog. Casualmente tengo también unas galletas para publicar que he copiado de ti, y que están de pastelería :-) Gracias por la mención y por tu cariño, que sabes que es mutuo.

Un besín Mamen.

Maria Jose dijo...

Mamen yo tambien soy de tu opinion me encanta la almendra en las galletas y aveces suelo hacer como tu, bien ricas tienen que estar, unas cuantas me comeria ahora... bsss

Nenalinda dijo...

Divinisimas no lo siguiente ademas de estar deliciosas de unas cuantas daba cuenta ahora mismo uummmm.
Bicos mil potita mia.