viernes, 18 de marzo de 2016

Bizcocho de Calabaza y Nueces

Un minuto de filosofía:
"El machismo es el miedo que tienen los hombres,
a las mujeres sin miedo" (Eduardo Galeano)


Ingredientes:


600 gr. de calabaza cruda (300 gr. cocida)
200 gr. de harina
1 sobre de levadura
300 gr. azúcar
200 gr. de nata liquida
100 gr. de nueces picadas
4 huevos
1/2 cucharadita de canela
1/2 cucharadita de vainilla
1 cucharadita de bicarbonato
Pizca de sal





 Modo de hacerlo: 

Cortar la calabaza ya limpia en cuadraditos, cocerla en el microondas sin agua 15 minutos
 (el mio es de 600w de potencia) dejarla sobre un escurridor para quitar el liquido.




Ponemos los huevos en un bol junto con el azúcar y batir hasta que doblen el volumen.




Añadirle la nata liquida y la calabaza que tendremos triturada casi como puré, mezclar hasta que quede todo integrado.




 Añadir la harina tamizada junto con la levadura, la sal y el bicarbonato y batir nuevamente.



  
Podeis echarle las especias (en mi caso vainilla y canela) pero podéis poner las que mas os guste,  como jengibre, cardamomo, clavo etc...




Batir suavemente y añadir las nueces picadas mezclar con una espátula.
Engrasar un molde (el mio es de cristal) pero mejor hacerlo en molde desmoldable.




Ya que a mi el mio me costo trabajo depegarlo, y se rompió al sacarlo, lo pude arreglar, pero lo mejor es poner papel de hornear si no lo tenéis desmoldable




Meterlo en el horno a 180º unos 40-50 minutos aprx. dependiendo del horno de cada casa.



Pincharlo para no pasarse con el tiempo, es mejor mirarlo un poco antes, para ver si la aguja sale seca, si es así apagar el horno, debe quedar jugoso.




Sacarlo a un apartador y dejar que enfrié completamente, cuando este frió podéis decorarlo a vuestro gusto, en mi caso no era para festejar nada, solo para mis desayunos o meriendas.
Pero lo espolvoree de azucar glass y le puse unas guindas en almibar. Espero que os guste.



Como sabéis soy intolerante a muchas cosas comerciales,  (no puedo tomar nada con conservantes y colorantes y todos los antes que les ponen a la bollería industrial)
Esta receta es de mi querida amiga Nieves, del blog: dulceysalado
visitar su blog que os va a encantar, es una de mis blogueras favoritas, un abrazo Guapa.



7 comentarios:

Merchi dijo...

Pedazo bizcochos te salen siempre, Mamen querida!!. Da gloria verlos, hija. Aunque más gloria dará comerlos ¿a que si, pillina? jajajaja.
Los que llevan calabaza me gustan mucho, les aporta una jugosidad a la miga que la hacen totalmente irresistible y encontrarse las nueces por el medio ni te digo. Yo es que soy muy bizcochera y a este le iba a hacer una entrada que ni el del canal de la mancha jajajajaja.

Bicossssssssss

nieves dijo...

Me encantan los bizcochos de calabaza. Precisamente hoy tengo uno de zanahoria con frutas deshidratadas, cítricos en almíbar y nueces, que está increíblemente bueno. Miré en el enlace que pones para ver si éste era de la sección que tengo de intolerancias, porque no recuerdo en qué categoría lo tengo, pero el enlace que pones, vuelve a tu blog jajaja. De todos modos, aunque al desmoldarlo se te haya roto un poco, si no nos lo cuentas, no nos enteramos porque arte tienes mucho!!!!, pero yo al igual que nos comentas, no me suelo arriesgar y forro los moldes con papel vegetal. Es una alegría grande, poder compartir tantas cosas, Mamen, y saber que te ha gustado.

Un abrazo grande, grande....

María Belén Delgado Pulgar dijo...

Me encantan los bizcochos y la calabaza, pero todavía no lo hice junto.
Pero se que me encantara y viendo este tuyo, lo hare pronto.
El corte de lo mas jugoso me encanta.
Besinos
El toque de Belén

Nenalinda dijo...

Seguro estaba de muerte relenta uummmmmm ,te ha quedado de relujo que pena no poder dar cuenta de un trocito ahora.
Bicos mil y feliz domingo potita mia.

Toñi Sempere dijo...

el sabor de la calabaza es tan peculiar y tan rico!! uhmmm y las nueces le dan el toque definitivo!! rico riquisimo!!

Catypol dijo...

Parece mentira cómo hemos cambiando, verdad? ahora cada vez tenemos más intolerancias alimentarias, este verano, una noche, me comí un melocotón, pues tuve que ir corriendo a urgencias por qué me había hinchado como un globo, y me encanta, así que ahora ya no podré comer. A mi alrededor, intolerantes al gluten, a la lactosa, al huevo, en fin! hay que volver al pasado, recuperar cómo comíamos, y lo bien que nos iba. Entiendo que hornees tus bizcochos, y la verdad, como sé que eres muy buena cocinera seguro que están riquísimos, y este con calabaza y nueces me ha encantado, qué jugoso!
Besos guapísima

Bego R dijo...

Me encantan los bizcochos con calabaza, quedan tan tiernos y jugosos que son un deleite para el paladar y éste en concreto con el aporte de las nueces y las especias, me imagino que un trocín invitará a comer otro seguido jeje...
Que tengas una maravillosa semana mi Mamen querida. Un abrazo.