miércoles, 30 de marzo de 2016

Conejo en Cazuela

Un minuto de filosofía:
"Nunca he creído que por ser mujer deba tener tratos especiales,
 de creerlo estaría reconociendo que soy inferior a los hombres,
 y no soy inferior a ninguno de ellos" (Mary Curie)



Ingredientes: para 4 personas

1/2 conejo
1 cebolleta
4 dientes de ajos
1 rebanada de pan
1/2 vaso de coñac
1/2 vaso de agua
Pimienta molida, sal
Patatas para acompañar
o arroz blanco




Modo de hacerlo:
 
El conejo ya se compra troceado pero si es casero, podéis cortarlo como el pollo,
en este caso ya estaba cortado,




En la misma cazuela donde vayamos a cocinarlo poner un chorro de aceite generoso,
echar la cebolleta cortada en juliana fina, añadir los ajos pelados y enteros y el higado,




sacar la cebolla y reservar, seguir friendo los ajos y el hígado del conejo junta a la rebanada de pan,




sacar a un mortero los ajos, el hígado muy frito y el pan y majarlos todo mucho,
debe quedar casi papilla.




Añadirle el coñac y seguir removiendo en el mismo mortero, y reservarlo.



En el aceite de la cazuela echaremos los trozos de conejo y refreiremos bastante,
que queden bien dorados, añadiremos las cebolletas que tenemos reservada.



Cuando el conejo este dorado añadimos el majado que tenemos hecho y salpimentamos,
si vemos que tiene poco liquido añadir un poco del agua (no toda) para que pueda cocinarse.



Dejar hacer a fuego medio hasta que la carne este tierna y si hace falta añadir el resto del agua,
no debe quedar caldoso pero si que tenga salsa para mojar el pan.



Podéis servirla con patatas fritas o con un poco de http://www.lascosasdelamamma.com/2011/08/arroz-blanco-de-bertha-con-salsa-de.html
  es de mi nuera que es así como se hace en Perú y queda muy rico. yo hice las dos cosas, a gusto de los comensales.




 

14 comentarios:

Merchi dijo...

Este plato para mi marido que es adicto a eta carne. Se lo pongo delante y me hace un monumento en el patio, Mamen jajajaja. Te ha quedado muy apetecible, jugoso, sabroson y con esas patatinas de acompañamiento ¿que más se puede pedir?.

Besinessss

Bego R dijo...

Mamen qué ricoooooo !!!!
Así lo prepara mi mami muchas veces y me rechupeteo los dedines hasta el codo jjajaja...
Voy a buscar el pan y salgo para tu casa , fiuuuuuuuuuu ........
Besinos amor.

Maria Jose dijo...

Una cazuela de conejo deliciosa, al tener conejos en casa lo hago muchas veces de diferentes, y asi esta bien rico. Una carne de la mas sana y que muy poco se consume. bsss

Encarnita dijo...

Me gusta esa frase de madame Curie .
El conejo le encantaba a mi marido,ademas los teniamos en casa ,pero desde que no esta no lo he vuelto a preparar ya que al resto de la familia no nos gusta mucho.besinos

María Belén Delgado Pulgar dijo...

Muy de acuerdo con tu minuto de filosofía.
Y el conejo estoy segura que es un manjar, aunque yo no puedo comerlo, manías que tengo Rosa, que le voy a hacer.
Besinos
El toque de Belén

Catypol dijo...

jajajajaja, me río por qué hoy también he cocinado conejo, bueno, en mi caso conejo con cebolla pero casi casi igual, jajajaja, ah! también me ha gustado mucho tú minuto de filosofía, como a María, es bueno recordarlo.
Besitos guapa

Pilar Y a la luna dijo...

Muy rica la cazuela Mamen, en casa nos gusta mucho la carne de conejo y lo suelo poner a menudo en nuestra mesa.
Una receta para mojar pan ;)
Besos

Juan Hernández dijo...

Hola Mamen. La carne de conejo es una de las que menos utilizo porque en casa no les llama mucho. Creo que solo lo he hecho en una ocasión.
De la forma como has preparado este guiso no dudo de que debe estar muy rico. Te diré que aún llevando la salsa el hígado del conejo mojaría mucho pan jj porque tiene que estar de rechupete.
He intentado ver el enlace al arroz de tu nuera y me envía a esta entrada así que me quedo con las ganas de verlo.
Que pases un buen fin de semana.
Un abrazo.

Juan Hernández dijo...

Hola Mamen. Solo paso para darte las gracias por tu contestación. Eres muy amable. Si puedo pasaré a verlo jj.
Un abrazo.

Juan Hernández dijo...

Mamen, pues tampoco me deja jj. Mala suerte.
Un abrazo.

Juan Hernández dijo...

Mamen, ahora sí jj, a la tercera va la vencida. Ya lo he visto y guardado porque la verdad es que tiene una pinta fabulosa. Felicita a Berta y dile que te dé mas recetas.
Un abrazo jj

María dijo...

Mamen, ese conejo tiene una pinta fabulosaaa!!! Ademas es muy sano ya que apenas contiene grasa. Como más le gusta es guisado y a ti te ha quedado de espectáculo.
Un beso guapetona

montsemorote dijo...

Ummm que rico!!! El otro día lo comí así, mi madre lo hace igual y nos gusta mucho, ella también fríe el hígado y lo demás y le queda bien rico. Esta salsita es para mojar pan.
Besos
Cocinando con Montse

Lourdes dijo...

Que cazuela mas rica, se ve deliciosa y el conejo super sano, deberíamos de comer mas...
Un beso
http://lasdeliciasdelourdes.blogspot.com