Albondigas de Coliflor

Un minuto de filosofía:

"Si no escalas a lo mas alto de la montaña, jamás podrás disfrutar del mejor paisaje" (Pablo Neruda)

Ingredientes:


1/2 coliflor
3 huevos
Sal, pimienta
Nuez moscada
Oregano Etc..
4-5 cucharadas de queso enmental
Pure de patatas según admita


Modo de hacerlo:

En un recipiente apto para microondas, poner la coliflor en ramitas pequeñas,

así tardara menos tiempo en cocinarse,

Sacarla cuando este tierna y dejar encima de un apartador hasta que este completamente fría.

Con un tenedor o triturador dajarla lo mas fina posible, añadir los huevos batidos y mezclarlo todo,

Añadir las especias a vuestro gusto, yo puse estas pero podéis poner mas o menos, eso es a vuestra elección y gustos de las familias, y echar el queso 1/2 paquete mas o menos.

Remover todo  muy bien y ir añadiendo cucharadas de pure de patatas hasta que quede espeso,

debe quedar lo suficientemente espeso como para poder moldear las albóndiga con las manos.

Ir cogiendo con una cuchara porciones de la mezcla y hacer bolitas del tamaño de una nuez o un poco mas grande,

darle forma redondeadas y ir pasándolas por pure de papas que tendremos en un plato,

ir poniéndolas en un plato y cuando las tengamos todas formadas, las vamos friendo en aceite de oliva muy caliente, (yo las frio en la freidora que salen menos aceitosas)

Las ponemos sobre papel absorbente de cocina para secarlas todo lo posible de la grasa.
Os aseguro que hasta los niños las comerán gustosos porque no les va a recordar que son coliflores.