lunes, 4 de abril de 2016

Galletas de Coco faciles

Un minuto de filosofía:
"No hay un lugar tan estrecho, donde no pueda elevar mi pensamiento hasta el cielo" (Séneca)


Ingredientes:

250 gr. de coco rallado
250 gr. de azúcar glass
4 claras de huevos 
1 cucharadita de vainilla liquida casera







Modo de hacerlo:

En un bol grande ponemos el coco rallado, añadimos el azúcar glass y removemos un poco,



En el mismo tarro donde tenia las claras de huevos (me sobraron del Puding) metí la batidora y batí las claras a punto de nieve flojo,


la añadí al bol con el coco y removí con una cuchara y una espátula para no bajar demasiado las claras,




añadir la vainilla liquida, y si no la tenéis liquida podéis poner 1 cucharadita de azúcar avainillada,
la liquida da mas sabor y si además es casera aun mas.



Remover hasta que quede todo mezclado completamente, y si hace falta meter las manos,




Hacer bolitas del tamaño de una nuez mas o menos y las vamos poniendo en un papel de horno que tendremos en la placa de hornear.




Se puede poner otro papel encima y aplastarlas con el rodillo (así las hizo Belén)
pero a mi se me quedaban pegadas al papel y luego las tenia que sacar con una rasqueta,




así que me fue mas fácil ir aplanandolas con el dorso de una cuchara grande lo mas finas que puedas.



Meterlas en el horno ya precalentado a 160º y cuando veas que se doran los bordes ya las podéis sacar,



algunas se me doraron un poco mas y para mi eran las que estaban mas ricas, sacarlas y dejarlas enfriar completamente antes de guardarlas en una caja hermética o en un tarro que tenga buen cierre,




yo le suelo poner papel de cocina abajo de la caja, pongo las galletas y luego las tapo con otro papel,
así si están con papel quitas la posible humedad que puedan tener y duran mas días crujientes.
Esta galletas son de Belén, del blog  eltoquedebelen
Las hice sobre todo porque a mi marido que es poco dulcero, las cosas hechas con coco le encantan, así que fueron para el, aunque casi las estoy acabando yo, hacerlas que están muy ricas, gracias por compartir tantas cositas ricas Belén.

11 comentarios:

Bego R dijo...

Qué ricas Mamen !
En casa el coco sólo me gusta a mi y de vez en cuando hago alguna pero en contadas ocasiones , así que con permiso de tu marido y tuyo me llevo dos o tres para el camino , si ? jajaja...
Belén es mucha Belén y Mamen es mucha Mamen, gracias a las dos por compartir esta ricura.
Besinos.

María Belén Delgado Pulgar dijo...

Mamen muchas gracias sol, por nombrarme.
Te han quedado buenisimas, mira que a mi el coco ni fu ni fa, y me encantaron y a mi marido le chiflaron.
Yo también me llevo unas cuantas, que son un vicio de verdad
Gracias otra vez.
Besinos y feliz semana
El toque de Belén

Merchi dijo...

Yo con el coco me llevo de maravilla, siempre me ha gustado mucho, así que las galletas son totalmente de mi agrado Mamen. Que ricas con un cafelito bien caliente.

Bicosss

La cocina de Cris y Laura dijo...

que ricas¡¡ y tan fáciles que da gusto.
besos crisylaura

KRIS dijo...

Pues aunque el coco no es que sea mi ingrediente favorito, en galletas es la única manera de comerlo, bueno y en bizcochos, lo que no me gustan son los yogures, o el propio coco como fruta.

Estas galletas que has preparado se ven deliciosas y son tan facilitas

Besotes mi linda y feliz semana

Pilar Y a la luna dijo...

MIra que ricas!! yo lo hago casi igual, pero en lugar de galletas hago bolitas puntiagudas Jejejej y con el huevo entero. En casa nos encantan!
Un beso y feliz semana

Mercedes Ch dijo...

Seguro estaran muy buenas.

Marisa dijo...

Holaaaa, por fin una magnífica receta para aprovechar las claras de las natillas que nunca sé que hacer con ellas y ahí tengo unos cuantos tarros de claras congeladas. Se ven deliciosas así que esta receta no se me escapa jeje
Un besoooo

Lourdes dijo...

Me encantan las galletas de coco y estas en especial se ven sensacionales!!
Un besote guapa

http://lasdeliciasdelourdes.blogspot.com

Nenalinda dijo...

Uummmmmmmmmmm que ricas tenian que estar ,desde luego son faciles y rapidas de preparar tomo nota para cuando me sobren claras de otra receta.
Bicos mil y feliz semana potita mia.

Juan Hernández dijo...

Hola Mamen. En las visitas a los blog,s que estoy realizando hoy ya he visto unas cuantas recetas a base de coco jj, debe ser casualidad porque no creo que en estos días se haya celebrado el día del coco jj ya que de los 365 días del año no hay uno en el que no se celebre o se padezca algo jj.
Te diré que pocas veces he usado coco y si lo he hecho ha sido para adornar algunas galletas pero nunca lo he utilizado como base y eso que me gusta.
Estas galletas estoy seguro que tienen que estar de rechupete. Muy ricas.
Que tengas un estupendo fin de semana.
Un abrazo.