miércoles, 9 de noviembre de 2016

Pan Flatbead Iberico

Un minuto de filosofía:
"El problema con el mundo, es que la gente inteligente esta llena de dudas,
mientras que la gente ignorante esta llena de certezas" (Charles Bukowski)
 
Ingredientes: Para la masa

200 gr. de harina de fuerza
1 cucharadita de levadura seca
120 ml de agua templada
1 cucharadita de sal
1 cucharadita de azúcar

Ingredientes: Para el relleno

6 lonchas de jamón serrano 
Un trozo de queso azul (el que te guste)
1 puñado de hojas de rucula
1 diente de ajo
2 cucharaditas de miel o sirope de agábe
2 cucharadas de aceite de oliva
2 cucharaditas de vinagre

Modo de hacerlo:

Esta masa la podeis hacer manual siguiendo estos mismos pasos, sale igual de bien,



Yo la hice en la amasadora porque no puedo hacer fuerza con un brazo y ya que la tengo seria tonta si obligara a mi brazo a trabajar, aunque os aseguro que me gusta mucho hacerla manual, me relaja.




ponemos la harina en el bol de la Kichen-Aid y le echamos el agua templada, el azúcar y la sal




añadimos la levadura seca, (en mi caso Maicena) mezclamos todo con el gancho amasador durante 3 minutos a baja velocidad, luego subimos 2-3 puntos y dejamos 5 minutos mas,



debe quedar una masa suave y elástica, hacemos una bola y la pasamos a un bol enharinado,
la dejamos reposar tapada durante 30 minutos o mas, depende del calor que haga donde estés,




Calentamos el horno a temperatura máxima 200º-250º  cuando la masa este lista la pasamos a la mesa de trabajo con harina y la estiramos con rodillo de forma alargada lo mas fina que puedas, (como se ve en la foto)



la ponemos en un papel de hornear sobre la bandeja del horno, la pinchamos con un tenedor para que no se hinche y la metemos al horno durante 15-20 minutos, yo baje un poco el horno para que no se quemara, eso es según el horno, yo se que el mio es muy fuerte y no me fio porque se me quemaria.



Pelamos el ajo y lo majamos en un mortero hasta que quede una pasta, añadimos 1 cucharada del  aceite de oliva, 1 cucharadita de miel y 1 de  vinagre y removemos todo, al sacar el pan del horno lo pintamos generosamente con esta salsa con una brocha,



lavamos las hojas de rucula y cortamos el jamón en trozos regulares, el queso lo cortamos en trocitos,
le ponemos por encima los trocitos del queso y los del jamón repartidos por igual




En un bol ponemos la rucula y añadimos 1 cucharada de aceite, 1 cucharadita de vinagre y 1 de miel y removemos,



lo ponemos todo sobre el jamón y queso bien repartido y listo, este pan da para dos personas,
también podemos hacerlo como entrante cortándolo en cuadraditos mas pequeños,



Me enamore de esta receta nada mas verla en el blog de mi querida Kris, su blog es,
elplacerdemicocina.blogspot.com
Y como la conozco personalmente y se que es una amiga legal, aquí os dejo la receta y si queréis saber mas de ella y su cocina, visitarla que os va a encantar, espero que os guste.


16 comentarios:

Bego R dijo...

Mamen pues sí que tiene que estar rico esto , ya lo creo.
En cuanto tenga oportunidad lo probaré mi niña, gracias por compartirlo.
Has puesto el enlace mal del blog de tu amiga, al pinchar en él para ir a conocer su blog, me deriva de nuevo al tuyo ;)
Un besín primor.

KRIS dijo...

Bego yo soy la del enlace jajajaja
Besos linda

KRIS dijo...

Si es que te tengo que querer preciosa mía.

Gracias por hacer la receta, me alegro mucho de que te haya gustado.Yo la veo genial a pesar del tostadito

Mil besos tesoro, me has puesto muy contenta

sandra/ josemaria dijo...

de rechupete

Toñi Sempere dijo...

que rica Mamen!! es sencillo de hacer y es una cena fantástica, de mantita y película después jajajaja.

Debora de lucas dijo...

madre mía que delicia ¡¡¡¡ me encanta ,besotes

Nenalinda dijo...

Uummmmmmmmmm porque no puedo que si no me llevaba un trozo para la cena seguro estara de rexupete.
Te ha quedado de relujo al igual que las galletas de coco.
Bicos mil potita mia.

Marta dijo...

Volviendo poco a poco a este mundillo de los blogs.
Te ha quedado un plato estupendo y seguro riquisimo.
Un abrazo

Mamen Varela García dijo...

Bego gracias cariño, estaba incompleto pero ya esta arreglado, y el blog es el de Kris, aunque ya vi que ella ya lo ha puesto, besitos

Kris las gracias a ti, en esa foto del perfil estas irreconocible, no adelgaces mucho que te digo como me dice mi marido, "cuidado no te me vayas por el desague" jajajaja, pero ahora mismo estas guapisima, besos

KRIS dijo...

Jajajaja jajajaja gracias tesoro, pero vamos que me queda mucho para colarme jajajaja

Besos

Marisa dijo...

Holaaa, te iba a decir, pero de donde has sacado esta maravilla de receta, y claro, me has despejado la duda al decir que es de Kris, es una fenómena. Y a ti te ha quedado bordada, que bonito, vistoso y riquísimo.
Un besooo

Toñi Sánchez R. dijo...

¡¡¡ Me encanta !!!! qué cosa más rica....No conozco el blog de Kris, así que voy a visitarla.
Besitos.

Antuan dijo...

Este pan tiene que estar muy bueno.esta echo con cariño.muy rico Mamen

Antuan dijo...

Este pan tiene que estar muy bueno.esta echo con cariño.muy rico Mamen

MontseMorote dijo...

Que bueno!!! Un pan riquísimo.
Besoss

María José A.G. dijo...

una coca simplemente riquisima, y con el relleno que has puesto todo un vicio para el paladar.
besosss guapa