Bizcocho de Avellanas y Miel

Un minuto de filosofía:
"La soberbia es una discapacidad que suele afectar a pobres e infelices mortales,
que se encuentran de golpe con una miserable cuota de poder" (José de San Martín)



Ingredientes:

100 gr. de harina
150 gr. de avellanas tostadas y trituradas
200 gr. azúcar (mejor si es glass)
7 claras de huevos a temp. ambiente
25 gr. de miel
8 gr. levadura royal
20 ml. aceite de girasol 
Mantequilla para engrasar el molde
o papel de hornear en el fondo del molde



Modo de hacerlo:

En un bol grande ponemos las avellanas ya trituradas y añadimos el azúcar, si podéis queda mucho mejor con azúcar glass,

echamos encima del azúcar la miel y batimos hasta que se mezcle todo bien, añadimos el aceite,

mezclamos un poco mas y añadimos la harina tamizada y la levadura royal,

Batimos las claras a punto de nieve y la vamos echando en el bol con las harinas y la vamos incorporando con suaves movimientos, procurando que no se nos baje del todo,

Engrasamos un molde con mantequilla y enharinado (o ponéis papel de hornear alrededor y en el fondo del molde) (hice otro bizcocho con papel y sale mejor del molde, no se pego por ningún lado)
pasáis al molde toda la mezcla y movéis para asentar todo y que quede lo mas lisa posible,

La receta original llevaba encima unas avellanas a modo de decoración, pero como la mezcla la hice con la miel de nueces que me trajeron de Aracena y en la miel había trozos de nueces, pues las decore con las nueces ya enmelalas.

La metemos al horno ya precalentado a 180º y la tendremos entre 25-30 minutos,
eso dependera del horno, a partir de los 20 minutos puedes probar con una brocheta de madera, si sale seca ya podrás sacar el bizcocho,

pero si no es asi y ya esta doradito por arriba, poner un trozo de papel de de plata por encima y dejar unos minutos mas, eso ya lo sabéis pero para los que empiezan todos los consejos son pocos,

 

cuando este listo sacarlo y dejar enfriar, podéis rociarlo con azúcar glass, pero a mi me gusto así tal cual y no quería poner mas azúcar, espero que os guste.

Este bizcocho esta hecho desde hace mucho tiempo, pero lo tenia en espera y ya no quise esperar mas, esta tan bueno que lo repetí y ya lo edito para que lo podáis disfrutar quien quiera.
  

Es de mi querida Toñi Picapusa del blog: picaskichen.blogspot.com
Gracias Toñi por estas recetas tan ricas