miércoles, 22 de febrero de 2017

Empanada de Chocos con Amor

Un minuto de filosofía:
"El verdadero amor no se conoce por lo que exige, sino por lo que ofrece" (anónimo)


Ingredientes:

Para la masa:
300 gr. de harina
15 gr, levadura fresca
1/2 cucharadita de sal
250 ml. de agua templada

Relleno:
1 choco de 1 kilo aprx.
La tinta del mismo choco (natural mejor)
O unos sobres de tinta
Aceite de oliva
4 cebollas
2 dientes de ajos
Perejil
Sal y pimienta
y mucho amor al hacerla

Modo de hacerlo:

Hacemos la masa poniendo la harina en un bol grande, hacemos un hueco en el centro y añadimos la levadura disuelta en el agua templada y la sal alrededor de la harina por fuera,



mezclamos todo y amasamos hasta que la masa quede compacta y brillante, la ponemos en el mismo bol y la tapamos con un paño blanco y si hace frió le podéis añadir para abrigarla algún paño de cocina, o meterla en el horno apagado y con la puerta cerrada,




mientras la masa leva, pondremos una sartén con un fondo de aceite y pondremos a pochar los ajos picaditos, la cebolla y el perejil todo picado fino, cuando este la cebolla transparente añadiremos los trozos del choco ya cortado y limpio y su tinta, lo salpimentamos y removemos un poco, apagamos y retiramos del fuego,




cuando la masa este levada (debe doblar su volumen) sacarla a la mesa con harina y cortarla en dos trozos, uno de los dos mas pequeño para la tapa, estirar el trozo mayor con un rodillo y dejar la masa a vuestro gusto, pero cuanto mas fina esta mas rica, debe quedar mas grande que el molde (ya engrasado) donde la vayáis a hornear, poner encima el relleno y repartirlo por igual por la tartera,
estirar el otro trozo de masa y dejarlo al mismo tamaño de la tartera, (guardar los recortes para adornar) ponerlo encima del relleno y cerrar los filos como se ve en las fotos, haciendo un repulgo, le hacéis un agujero central a modo de chimenea (para el vapor)




en este caso como era para mi marido que le encanta las empanadas, y además es nuestro aniversario de bodas, pues le puse los corazones, pero podéis hacer los dibujos que queráis, lo rocías de aceite de oliva generosamente y lo metes al horno a 180º hasta que lo veáis dorado, el mio lo tuve 50 minutos aprox. pero eso dependera del horno y del grosor de la empanada que hagáis,



Cuando este a vuestro gusto de dorado sacarlo y dejar unos minutos tapado, luego ya estará para comer gloria, es una de las empanadas que mas hago, a mi hija le encanta y la hago siempre que nos vemos, espero que os guste.







7 comentarios:

Toñi Sempere dijo...

Que bonita cita Mamen, y que cierta!!
Tu empanada además de rica, lleva tanto, pero tanto amor, que comerse un pedacito debe ser lo más!
Muchas felicidades por esos años de tanto cariño juntos , un besazo a los dos!!

Toñi Sánchez R. dijo...

¡¡ Como bien dice Toñi..la cita es fantástica !! Pero tu receta lo es aún más. Me ha encantado, sabes que tengo pasión por las jibias (chocos, chopos, chopitos....)tanto en los fondos marinos, como en Mi Cocina.
Tiene que estar riquisima....sobre todo preparado con ése amor que siempre desprendes en la cocina y en tu vida....
Besos

Cuca dijo...

Una empanada muy original y diferente a lo que estoy acostumbrada a ver ¡me ha gustado mucho la idea!

¡Besos mil!

Rosa Urroz dijo...

Mamen, que buena y apetecible se ve tu empanada. Además con un relleno la mar de rico y sabroso. Tu receta ya desprende amor por los cuatro costados.
Un beso.
Rosa. paprikaenlacocina.blogspot.com

Maria Jose dijo...

A mi me encanta Mamen aunque si la hago tiene que ser sin tinta a mis hijos no les va, aunque a mi me encanta incluido el arroz negro, bsss

Bego R dijo...

Mi niña bonita !!!
Ya te felicité ayer por face y vuelvo a hacerlo de nuevo.
Que sigáis juntos por muchos años más y que el amor siga brillando siempre.
La empanada tiene que estar divina por el relleno que has puesto y por ese ingrediente tan amoroso y especial que hoy tenía un significado especial.
Un abrazo mi Mamen.

Nati dijo...

Una empanada de lo mas original, seguro que está increible. Un besazo.