viernes, 24 de febrero de 2017

Mermelada de Naranja Amarga

Un minuto de filosofía:
" Y entonces Pilatos pregunto a la multitud: ¿A quien suelto? El pueblo clamaba: 
!A Barrabas el ladrón! Y tras mas de 2000 años, el pueblo sigue eligiendo a los ladrones"


 

Ingredientes:

1 kilo de naranjas

700 gr. de azúcar

1 limón


Modo de hacerlo:
 

Lavar las naranjas cepillandolas con un cepillo de cocina, las pelamos y guardamos la piel de dos o tres de ellas, que estén sanas para luego picarlas y añadirlas, reservar,




sacar la pulpa de todas y picarlas muy pequeñitas, las vamos pasando a una cazuela (mejor de barro) o una cacerola alta para evitar salpicaduras, junto con el zumo que van soltando, antes de que empiece a hervir, pasarle la picadora para que quede todo mas homogeneo,



picar la piel muy pequeñita y añadirla a la cacerola junto con el azúcar , podéis variar la cantidad de azúcar si os gusta mas o menos dulce, con esta cantidad a mi me gusto, dejar que se vaya haciendo a fuego lento durante unos 30 minutos aprx.



Exprimir el limón y pasarlo por un colador para evitar pulpa y huesos, añadirlo a la cazuela y remover todo, dejar a fuego lento unos 15 minutos mas removiendo de vez en cuando,



Como yo hice los trocitos de la piel algo grandes, le pase la batidora otra vez, sin que se deshiciera por todos los lados y no se notaran tantos trocitos, por eso os recomiendo hacerlos muy pequeñitos,



en cuanto espese un poco apagar el fuego, si lo dejáis mas tiempo se espesara demasiado al enfriarse,
pasarlas a los botes previamente esterilizados, cerrarlos poniendolos boca abajo y dejarlos en sitio oscuro y sin moverlos al menos durante 24 horas.




Como yo hice menos cantidad de naranjas, solo me salieron 3 botes, pero ya pronto tendré que hacer mas porque salen muy ricas, estas naranjas son del campo de mi hermana, asi que son totalmente ecologicas, y estan buenisimas de sabor,


esta mermelada la solía hacer cuando vivía en Palma, mi amiga Mari tenia unos naranjos preciosos, además de almendros, y siempre me mandaba a casa,



ya hacia mucho que no hacia esta mermelada y ahora con mis problemas de alergias, ya no puedo comer cosas embasadas, así que ya no dejare de hacerlas nunca mas, y !!estan tan buenas!!



Si os gusta este tipo de mermelada, hacerlas caseras que son mas sanas y son muy faciles de hacer.


4 comentarios:

Luisa Cano Garcia dijo...

Que rica mermelada, mi hermana y yo también hacemos mermeladas varias, las caseras son mucho mejor.
Un saludo.

Irmina Díaz-Frois Martín dijo...

La preferida de mi padre, cada vez que la veo me recuerda a él. MUY RICA.

Pilar Y a la luna dijo...

Una de mis preferidas Mamen, además qué suerte tienes de tener las naranjas caseras, pasa un buen finde y besitos.

Pamela Palma dijo...

Ayy mi Mamen querida, que me has puesto la piel de gallina con el minuto de filosofía de hoy, ¡qué razón llevas!

La mermelada la voy a hacer, por que es la favorita de mi marido, yo no como mermeladas, no puedo tomar azúcar, y la verdad, no me llamaron nunca la atención. Por suerte. Esto de las alergias y sensibilidades varias es algo con lo que hay que aprender a vivir. Besos mi querida