martes, 15 de mayo de 2018

Pastel de Albondigas Gratinadas

Un minuto de filosofía:
 "Cuando un hombre comprende que su padre tenia razón, ya tiene un hijo que piensa que su padre esta equivocado" (Anónimo)


Ingredientes:


9-10 patatas medianas
1/2 kilo de carne picada mixta
1/2 cebolla blanca
4 dientes de ajos
Manojo de perejil
Queso enmental o mozarella
Sal, pimienta, nuez moscada
2 huevos duros
3-4 cucharadas de tomate frito (opcional)


Modo de hacerlo:

Cocer las patatas al dente, no en olla express para que podáis ir comprobando y que no se pasen, al mismo tiempo podéis cocer los huevos,




sacarlas del agua a una rejilla y pasarlas por agua fría, dejar que enfríen completamente,


 

en un bol poner la carne y añadirle la cebolla muy picadita y mezclar, echarle los ajos muy picados y el perejil fresco a poder ser picadito también,




ahora añadirle la sal, la pimienta y la nuez moscada, remover todo con dos cucharas o con las manos,




añadir los huevos duros que teníamos en espera cortados en dados muy pequeños, los corto con un artilugio, primero a lo ancho y luego a lo largo, y salen perfectos,




añadir el tomate frito, la receta original no lo lleva, pero para suavizar la carne suelo ponerlo,




como las patatas ya estarán frías, cortar rodajas de 1 centímetro mas o menos, y ponerlas en un molde desmoldable de 22 o 24, yo lo hice en uno de 22 y me sobraron patatas y albóndigas,




formar las albóndigas no demasiado grandes, que sean igualitas para que no desentonen entre ellas,
ir metiéndoles rodajas de patata entre cada albóndiga, como veis en la foto, que no se toquen entre ellas,




poner el queso por encima cubriéndolo todo, poner un queso de calidad, el que yo puse era de mozarella pero no me gusto como quedo, tiene que derretirse, así que buscar una marca de calidad,




meter al horno precalentado a 190º y tenerlo hasta que este doradito, unos 15-20 minutos aprx.
sacarlo y sin dejarlo enfriar ya empezar a comerlo. Esta receta es de Chef-Club

7 comentarios:

María - losblogsdemaria - dijo...

Gualaaa este pastel tiene muy buena pinta. Tomo nota

Cuca dijo...

¡Brutal! ME encanta la idea de hacer albóndigas sin necesidad de freírlas ¡anotada queda tu receta amiga Mamen! ¡Besos mil!

Nenalinda dijo...

Hace unos dias Aly de Alys cake publico una receta similar a esta tuya y la tengo en pendientes me llamo mucho la atencion y ahora al verte a ti este pastel se me ha antojado ,una pena no poder meter la mano y llevarme un plato para la cena seguro esta de rexupete, te ha quedado de relujo.
Bicos mil potita mia.

Maria Jose dijo...

No conocia este pastel y me parece bien rico, tomo nota Mamen que creo que en casa va encantar, bsss

Toñi Sempere dijo...

lo he visto en algún vídeo por facebook, y me parecia una delicia, me encanta!! te ha quedado espectacular!

Juan Hernández dijo...

Hola Mamen. Me gusta la frase que figura en el minuto para filosofía. Real como la vida misma jj.
La verdad es que este pastel de albóndigas que has hecho tiene una pinta fabulosa. Las albóndigas con esos ingredientes estarán estupendas. Una presentación muy lograda de las patatas y albóndigas. Me ha gustado.
Y el resultado final debe ser sensacional.
Un abrazo.

nieves dijo...

Ya me llamó la atención cuando te la vi en FB. y ahora me ha encantado. Qué rica Mamen, y qué original. Tiene que estar buenísima y es una forma diferente de tomar las albóndigas. Ya la tengo apuntada ;.)

Un besín.