viernes, 7 de diciembre de 2018

Galletas de Alsacia

Un minuto de filosofía:
 

"El hombre es la especie mas insensata; Venera a un Dios invisible, y masacra a una naturaleza visible, sin saber que esta naturaleza que el masacra, es ese mismo Dios invisible que el venera"
(Huber Reeves)


Ingredientes:

200 gr. de almendra molida
160 gr. de harina de trigo
100 gr. de azúcar glass
60 gr. azúcar blanca
2 cucharadas de canela
2 claras de huevo
Para el glaseado:
70 gr. de azúcar glass
Media clara de huevo


Modo de hacerlo:
 

Mezclamos en un bol los ingr. secos, como la almendra molida, la harina, el azúcar, el azúcar glass y la canela, removemos para mezclar todo,




ponemos en el vaso de la minipimer las dos claras de huevo y las batimos ligeramente, solo hace falta que espumen un poco,




la añadimos a la mezcla que tenemos hecha con los ingredientes secos y mezclamos todo con una pala y luego con las manos,




conseguimos una masa homogenea de color chocolate gracias a la canela, y aunque os parezca mucha canela, luego no se nota tanto, (porque deben saber a canela)





la estiramos con rodillo, las dejamos no menos de 1 cm. y las cortamos en forma de estrellas, (así son las originales y así las hice yo) pero podéis hacerlas a vuestro gusto,





Tendremos el horno precalentado a 150-160º (eso dependera de cada horno)  ir poniéndolas sobre papel de hornear, no crecen, así que podéis juntarlas mas o menos como se ve en la foto,




mientras se van haciendo las galletas, haremos la glasa, batiedo bien la clara con el azúcar,





dejaremos enfriar las galletas totalmente, así estarán mas duritas y se podrán manejar mejor para hacerles el decorado, como veis, las fui mojando una a una tomándolas con los dedos y mojando solo la parte superior de las galletas,




las fui poniendo encima de una rejilla para que se fuera secando la glasa, no tocarlas hasta secar completamente, y listo ya tenemos una receta Navideña preciosa, y además riquisima, y con poco trabajo,



con esta receta tan estupenda, empezamos este año a poner el blog en modo Navideño.




Como siempre agradecer a María del blog cosicasdulcesblogspot.com que siempre hago algo de ella, porque tiene unas manos deliciosamente pasteleras.

4 comentarios:

Nenalinda dijo...

Uummmmmmmm como me tientas con estas galletas con lo lamboreteira que soy seguro estan de rexupete uuummmmmmmmmm.
Como siempre receta y fotos del paso a paso son de 20 points.
Bicos mil y feliz finde potita mia.

nieves dijo...

Qué ricas tienen que estar Mamen, me llevo la receta porque tienen pinta de ser una masa fácil de manejar.

Un besín

Bego R dijo...

Ay madreeeeeeeeeeeeee qué cosa más rica !!!
Tengo que prepararlas, no se cuando, pero a ver si puedo hacerles un hueco en la agenda cocineril jajaja...
Receta de una maestra hecha por otra maestra. Os felicito a las dos.
Un abrazo.

Maria Jose dijo...

Mamen ya las vi hace unos dias y me encantaron ahora leyendo la receta me la llevo corriendo a mi cocina, bsss