martes, 2 de abril de 2019

Albondigas de Coliflor

Un minuto de filosofía:
"Cada célula de tu cuerpo reacciona a todo lo que dice tu mente, la negatividad es una de las razones que mas debilitan al sistema inmunologico. 


Ingredientes:

1/2 coliflor
2 huevos
Orégano, sal
Pimienta molida
1 trozo de jamón serrano
2-3 cucharadas de pan rallado

Salsa de tomates:
1 kilo de tomates maduros
Aceite de oliva
2 dientes de ajos
1 cebolla mediana
1 pimiento


Modo de hacerlo:

Prepararemos la salsa de tomates;
pelamos y picamos los tomates o los pasamos por un rallador, ponemos una sartén con un fondo de aceite y echamos los ajos picados, la cebolla a trocitos pequeños, lo mismo que el pimiento, refreír,





en una cacerola ponemos agua  con una cucharadita de sal y los ramos de la coliflor, la ponemos a cocer 15-20 minutos aprx.




cuando este tierna, la pasaremos a un colador para que suelte todo el agua, tiene que quedar seca para que luego ligue mejor,





en un bol ponemos la coliflor y la majamos con un aplastador como el mio, o con un tenedor,





añadimos los huevos, la sal, ( ponerle poca que ya lleva de la cocción) yla pimienta molida, si la tienes blanca mejor, también le puedes poner orégano, pero eso es opcional,





remueve todo bien y añadele el jamón en trocitos pequeños, (en mi caso eran lonchas) remueve todo y a esta mezcla añadirle el pan rallado,




vais poniendo de una en una las cucharadas, para que quede unido pero no como una piedra, a mi me llego con dos cucharadas, (depende del tamaño de los huevos)




unirlo todo y formar las albóndigas al tamaño que mas os guste, pasarlas por harina y sacudirlas para que no lleve demasiada,




freírla hasta dorarlas, mejor en freidora, salen mas secas de aceite, reservarlas hasta que tengáis hecha la salsa de tomates que teníamos en marcha,




cuando la salsa este en su punto, la podéis triturar con minipimer, a mi me gusta así tal cual, pero donde hay niños es mejor triturarla para que la coman mejor, meteremos dentro las albóndigas,




y listo, un plato sano y rico que ni a los que no les gusta la coliflor notaran que la están comiendo.

 

2 comentarios:

nieves dijo...

Mamen, vengo a dar contestación de la pizza de coliflor, y me encuentro con estas albóndigas, similares, y buenísimas. Nunca las hice, de modo que seguro que esta semana caen :-)
Aunque te contesté en el blog, para la masa de la pizza empleo todos los ingredientes que menciono en la receta: coliflor, queso, huevos, etc. Los ingredientes del relleno, ya no los pongo (aunque hago mención a los que yo utilicé), porque la pizza es tan versatil, que ya lo dejé al gusto del consumidor ;-)

Un besín, amiga.

Bego Río dijo...

Mamen qué maravilla. Me parece una receta sorprendente, nunca las he preparado así y con lo que me gusta la coliflor , no puedo dejar pasar la oportunidad de prepararlas.
Gracias por compartirlas.
Bss.