viernes, 17 de mayo de 2019

Quiche de Secreto Iberico

Un minuto de filosofía:

"Se me murio una plantita de tanto regarla, y entonces entendí que dar de mas, aunque sea algo bueno, no siempre es lo adecuado" (Anónimo)


Ingredientes:
 

1 plancha de burritos grande
o una lamina de masa quebrada
2-3 cucharadas de aceite de oliva
3-4 filetes de secreto ibérico
2 dientes de ajos
2 cebolletas
1 ramito de perejil fresco
3 huevos
1 brik de nata de cocinar (yo sin lactosa)
Queso enmental lonchas o rallado grueso
Sal y pimienta molida


Modo de hacerlo:

Lo mejor es hacerlo en una plancha de masa quebrada o bien hecha en casa o comprada que son bastante buenas, en mi caso la hice en una torta grande de las de hacer burritos,




en una sartén poner el aceite y refreír los ajos picados y la cebolla en tiras lo mas finas posibles,





añadir la carne cortada en tiritas y el perejil fresco también picadito y mezclarlo todo muy bien, dejar hacer a fuego medio,




remover de vez en cuando para que no se queme y se haga la carne por todos lados y quede tierna,




en un bol poner los huevos y batirlos bien, añadir la nata, que yo la puse sin lactosa, pero podéis la poner normal y volver a mezclar todo,





ahora le ponéis la sal y la pimienta, y si os gustan otras especias, este es el momento de ponerlas,
en un molde desmoldable engrasado o con papel de hornear en el fondo, poner la plancha de masa,




echar encima el refrito que ya tendremos hecho y repartirlo por todos lados por igual,




cubrir el refrito con el batido de huevo y nata sin que llegue a los bordes, por eso es mejor la lamina de masa quebrada, esta quedo muy justita y casi se salia, o hacerlo en un molde mas pequeño,





cubrirlo todo con laminas de queso enmental, o con el queso de fundir que mas os guste,





tener el horno caliente a 180º y meter el molde, yo le puse aluminio debajo por si se salia, dejar que se dore y meter una brocheta para ver que esta cuajado el interior, si se dora antes lo de arriba, poner un trozo de aluminio encima del quiché,



desmoldar sobre una fuente o plato grande y listo para comer, os aseguro que estaba buenisimo.

3 comentarios:

Cocinando con Montse dijo...

Una quiche bien rica, con secreto ibérico te queda una tarta riquísima!!!
Besoss

Bego R dijo...

Mi querida Mamen, qué lástima no estar más cerquita chiquilla. Mira que preparas cosas ricas , apetece darle un buen bocado a la pantalla.
Un abrazo enorme.

Nenalinda dijo...

No dudo lo mas minimo que estuviera de muerte relenta no lo siguiente las fotos no dejan de decirme comeme.
Me ha encantado esta forma de preparar quiche ,tomo nota .
Bicos mil potita mia.