Galletas Japonesas

Un minuto de filosofía:

"La felicidad es cuando pasas de largo la farmacia, porque no te duele nada. 
Pasas de largo las tiendas, porque lo tienes todo.
Y vas a casa segura de que allí te están esperando, ¿Hay algo mejor?. (Anónimo)


Ingredientes:
 

70 gr. de mantequilla blandita
90 gr. de azúcar blanca
1 pizca de sal
2 cucharadas de jengibre rallado o polvo
2 cucharadas de agua muy fría
1 cucharada de 
150 gr. de harina de trigo
Semillas de sésamo (opcional)


Modo de hacerlo:
 

Precalienta el horno a 180º
Bate la mantequilla junto al azúcar hasta que esta blanquee, queda grumosa pero es así,

añade el agua y el jengibre, si lo tienes fresco lo rallas, yo lo puse en polvo que no tenia otro,

tamizar la harina y ir incorporándola poco a poco sin dejar de batir en la mínima velocidad,

echarle la sal y la cucharada de vainilla liquida, aquí esta el enlace de la mía casera,

remover un poco con las manos enharinadas, y pasarla a una hoja de papel de hornear,
poner otro papel encima y pasarle el rodilla hasta que os quede finisimas,

las primeras que hice eran un poco mas gorditas, la segunda tanda eran mas finitas, y asi quedan mas ricas, y están mas crujientes, 

os digo el truco que hice para manejarlas,cuando las tenia marcadas con el cortapasta, les quite el sobrante de masa con una punta, y come veis quedan muy juntas para hornearlas,

 asi que metí las galletas entre los papeles al congelador, pero solo unos minutos el tiempo de endurecerlas,

ya duritas, las fui colocando en el mismo papel pero ya con su separación correspondiente,

en este momento les puedes poner las semillas de sésamo o lo que mas te guste, yo las metí tal cual,
la metí a hornear unos 10-12 minutos, sin dejar de vigilarlas que se queman muy rápido,

con estas cantidades salen unas 25 o 30, si las haces finitas pueden salir mas, pero yo en la primera
tanda las hice un poco mas gordas, el toque final fue ponerle azúcar glass por encima, y listo.