Salsa Bolognesa

Un minuto de filosofía: 
"La única persona que necesitaras en tu vida, es aquella que te demuestre que siempre te necesita en la suya" (Oscar Wilde)


Ingredientes:

Para la salsa de tomates:

3 cucharadas de aceite de oliva
2 dientes de ajos
2 cebollas
1 rama de perejil
2 kilos de tomates maduros
Sal y pimienta

Para la carne:

3 cucharadas de aceite de oliva
2 dientes de ajos
250 gr. de carne picada de ternera
250 gr. carne picada de cerdo


Modo de hacerlo:

Pimero hacer la salsa de tomates, que se puede tener hecha del día antes o tenerla ya envasada en tarros, eso te ahorra tiempo si decides hacer unos espaguetis (por ejemplo)

Picar los ajos y refreír en el aceite sin que se os queme, que luego amargara la salsa de tomates,

añadir la cebolla (yo suelo usar las frescas, son mas suaves para la salsa), y la remita de perejil,

mientras se hace la cebolla a fuego suave, vamos a pelar los tomates y a cortarlos en cuadraditos pequeños, salpimentarlos,

cuando los tomates estén blanditos, meterlos en el vaso de la minipimer y triturarlos que quede una salsa fina, y reservarlos,

poner una sarten que sea mas grande que la anterior y poner el aceite y añadir los ajos picaditos,
antes de que se quemen, añadimos las carnes y removemos para que se mezclen con los ajos,

cuando este la carne refrita, le añadimos la salsa de tomates reservada y mezclamos todo, dejamos unos 10 minutos a fuego suave,

aquí podéis poner las especias que os guste mas, albahaca, orégano etc..la probáis de sal y listo,

ya tenemos una rica salsa de tomates casera y que la podéis envasar (siempre recién hecha y en caliente).

o como yo, que en esta ocasión la hice para unos espaguetis a la bolognesa y que estaban muy ricos.