Bonito encebollado

Un minuto de filosofia:
"No soporto la mediocridad de quien tiene que humillar a alguien, para sentirse importante. (Anonimo)

Ingredientes: 4 personas

1 rodaja de bonito fresco
3 dientes de ajos
1 cebolla
sal y pimienta
2 hoja de laurel
1/2 vaso de vino blanco
2 patatas para freir
aceite de oliva
2-3 pimientos 

Modo de hacerlo:

Compre una rodaja de bonito del norte fresco, y le corte la piel para que no encogiera, corte trozos cuadrados mas o menor iguales y los reserve tapados en el frigo,

Se pone una cacerola con aceite de oliva y se fríen los ajos picados y antes de dorar se añade la cebolla en tiras finitas,

se añade las hojas de laurel y cuando esta casi caramelizada la cebolla, se añaden los trozos de bonito salpimentados,

cuando estan dorados, se les da vuelta, se le echa el vino y se tapa, se deja hacer dos ó tres minutos,
no hacerlos mucho mas, porque el pescado se hace muy rápido y se quedaría seco.

Mientras freiremos los pimientos en tiras y las patatas en tiras o cuadraditos, yo los puse una vez fritos en la misma cazuela para servir directamente,

Se mojan los trozos con la salsa por encima para que queden mojaditos, y se sirve con los pimientos fritos y las patatas fritas, es rápido y un plato muy rico.