"Nunca dejes pasar una oportunidad,si sabes que te hará feliz,
aunque sepas que a los demás,
no les va a gustar" (Oscar Wilde)
Ingredientes:
1 lomo de 500 gr. aprox.
Para Guarnición:
2-3 dientes de ajos
1 cebolla grande
1 pimiento verde
3-4 Patatas
Salsa chimichurri:
1 cucharada de pimentón
1 cucharada de aji molido
1 cucharada de orégano
1 cucharada de ajo picadito
1 cucharada de perejil picado
1 cucharada de romero
1 cucharadita de sal
1 cucharada de vinagre
Aceite de oliva 2-3 cucharadas
Modo de hacerlo:
En un bol poner todos los ingredientes
menos el aceite, mezclar todo bien y ir
incorporando aceite poco a poco a chorritomientras lo vamos batiendo todo bien,
debe quedar espesito para poder pintar
la carne por todos lados,
ponerla en una bandeja y dejarla reposar
con el chimichurri unas horas (o toda la noche)Pelar las patatas y cortarlas en medias rodajas
la cebolla en juliana y el pimiento en trocitos
poner una sartén con aceite y freír los ajos picados,
añadir la cebolla y los pimientos,
dar unas vueltas y echar las patatas y salar
dejar hacer a fuego lento tapadas y mientras...
Poner al fuego fuerte una asadora con unas gotas
de aceite y dejar que se caliente bien,
Poner el taco de carne con el chimichurri
en la vitro en el 8 y tenerla 10 minutos sin moverla,
a mitad del tiempo bajar el fuego al 6 y dejar
que el tiempo termine sin tocar la carne.
Cuando el tiempo termine darle la vuelta
y ponerla durante 5 minutos por este lado,
viereis que esta muy tostada pero es así,
yo le puse un poco de sal por arriba,
cuando pasen los 5 minutos pincharla y si sale sangre
dejarla 2 minutos mas (a mi no me hizo falta)
sacar la carne a una fuente y cortar lonchas
no demasiado finas, como podéis ver por lasfotos quedo por dentro rosadita y jugosa,
Como ya las patatas estarán listas podéis servir
con esta guarnición o con una ensalada.
Os aseguro que asi sin mas queda una receta
de categoria, sin horno y sin mas historias,
Esta es una receta familiar de mi sobrina Cynthia.
7 comentarios:
Mamen,tiene un aspecto delicioso y te ha quedado perfecto...tan rosadito y tiernecito por dentro ummm..un plato de de fiesta mayor.
Besets.
Chiqui !!!
Ve poniéndome un platín que esa carne preparada asi tiene que saber a gloria y ya xon ese acompañamiento de las patatinas , pa'morirse de gustirrinín !
Dale las gracias a tu sobrina por dejarte xompartir la receta.
Besinos corzónnnnn !
¡Cómo tiene que estar de rica!.
Y la carne, con ese adobo de chimichurri, seguro que sale tiernecita y deliciosa.
Besos.
Como sabe tu sobrina me ha encantado esta forma de hacer la carne sin tener que encender el horno asi que que sepas que cuando vaya a comprar me traigo un trozo de lomo y la pongo en practica no dudo lo mas minimo este de rexupete no hay mas que ver las fotos no dejan de decir coememeeeee.
Muchas gracias por compartir la receta te ha quedado de relujo.
Bicos mil potita miaaaaaaaa.
Recuerdo la primera vez que comí carne con salsa chimichurri, a los argentinos que me invitaron les gustaba casera y fuerte, uff! menos mal que después la hicieron más suave para mi, y me gustó, es deliciosa y perfecta para este lomo de cerdo maravilloso que nos traes, apuntada queda.
Un besito preciosa
Hola Mamen. No suelo hacer la carne de esta forma porque no nos gusta poco hecha. Ese es el problema que tengo cuando vamos de comida y ponen este tipo de plato, tengo dos opciones pedir que lo hagan más o dejarlo, todo es cuestión de gustos jj.
Pero lo que tengo claro es que a quien le guste la carne poco hecha con este plato va a disfrutar. con esa salsa estará de rechupete pero para mí te pediría que me lo hicieras mucho más jj. Tu sobrina es una artista en la cocina como lo eres tu.
Un abrazo
desde Argentina te saludo y te cuento que aquí ese trozo de carne se llama carré de cerdo. Si lo que has usado es lomo de res tendría otro aspecto por lo que veo. Según los países el corte de carne lleva distintos nomres así que me perdonarás si me equivoco.
Con respecto al chimichurri te cuento que se aligera con salmuera(agua hirviendo con sal) de este modo se pueden rociar los trozos de carne que van al asador de brasas
Besos hoy desde
http://siempreseraprimavera.blogspot.com.ar/2015/05/comida-islamica.html
además tengo una entrada sobre chimichurri aquí
http://siempreseraprimavera.blogspot.com.ar/2012/06/platos-argentinos-de-todos-los-dias.html
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