Publicado: 26-04-2010
Publicado por: Mamen
Siempre hay que tratar de ser el mejor, pero nunca creerse el mejor
— Anónimo
Un minuto de filosofía
"¿que es la avaricia?
es un continuo vivir en la pobreza,
por miedo a ser pobre. (San Bernardo)
Ingredientes:
1 kilo de patatas
1 huevo, azafrán
Leche, sal pimienta
Gambas o langostinos
1 huevo+pan rallado
Modo de hacerlo:
Se lavan y cuecen las patatas, y cuando están frías se pelan y se hace un puré , se puede hacer con un tenedor o hacerlo mas fino pasándolas por el pasapures .
Mientras, se cuecen los langostinos o gambas y se dejan enfriar.
Se le añade el huevo batido, la sal, la pimienta, y un poco de azafrán , y por ultimo, la leche se va echando según la necesite, debe quedar espesito pero no duro.
Los langostinos o gambas se pelan y si son grandes se cortan en trocitos , los mas pequeños se pueden dejar enteros.
Los trozos se añaden a el puré y se mezclan con el, los enteros se reservan .
Se van haciendo bolas con el puré y en algunas se le mete un langostino entero, el resto se deja con los trozos.
Se pasan por huevo y pan rallado y se fríen en aceite muy caliente, solo para dorarlas, ya que el relleno esta cocido, y así chupa menos aceite, se pasan sobre papel absorbente y listo.
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