Publicado: 02-02-2009
Publicado por: Mamen
Forzosamente debe temer a muchos, el que es temido también por muchos
— Séneca
Un minuto de filosofía
Ingredientes: para 4 personas
1 kilo de rosada en rodajas
1/2 kilo de Patatas
1 cebolla, 2 dientes de ajos
1 pimiento, aceite, sal
1 tomate, azafrán
1/4 de guisantes frescos
1/4 de langostinos
Modo de hacerlo:
Se pelan y se cuecen en agua las cabezas y pieles de los langostinos, estos se reservan.
Se hace un refrito con la cebolla, ajos, pimiento y tomate, se añaden las patatas cortadas en gajos y los guisantes si son frescos, y se añade el agua de cocer las cabezas de los langostinos, se echa un poco mas de agua hasta cubrir las patatas, y se deja hacer, cuando están casi tiernas las patatas se añade la rosada, se sala y se echa el azafrán , se deja hacer lentamente para que no se deshaga el pescado.
Un poco antes de retirar del fuego se añaden los langostinos reservados, se prueba de sal y listo.
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