Las cosas de la MAMMA

Un minuto de filosofía:
"La burla y el ridículo son entre todas las inju rias,
las que menos se perdonan" (Platón)

Ingredientes:

2 huevos por persona
2 cucharadas de Tempura Santa Rita
agua muy fría, aceite, sal, pimienta
1 trozo de sobrasada,
Crujiente de pan Craker Santa Rita

Modo de hacerlo:

Poner en un cuenco la tempura y ir añadiendo
agua muy fría, (esto es importante) que quede
como una bechamel, reservar.

En un bol aparte, se pone un poco de tempura y se reserva, se separa la yema de la clara, (solo vamos a usar la yema) y se echa encima de la tempura que teníamos en el bol reservada, se le da vueltas a la yema moviendo el bol, para que no se nos rompa.

Se añaden unos trocitos de sobrasada y se echa un poco de tempura por encima para cubrir todo.

Se tiene puesta una sartén pequeña con aceite y cuando este bien caliente, se echa con mucho
cuidado la yema con la tempura, y se rocía por
encima en la misma sartén con un poco de
pan craker, se le da la vuelta y cuando estén
dorados por los dos lados sacar a una servilleta
para quitar el aceite sobrante.

Nunca pensé que se pudiera freír un huevo
envuelto en tempura, pero quedan muy ricos,
y con la Tempura Santa Rita quedan estupendas, probarlas y ya me diréis.

Yo los serví con unas verduras salteadas pero se pueden poner con arroz, o con unas patatas fritas, o con verduras fritas tambien en tempura, (estas las pondre otro dia).