Publicado: 21-10-2017
Publicado por: Mamen
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Hay 7 clases de españoles: 1.- Los que no saben, 2.- Los que no quieren saber, 3.- Los que odian saber, 4.- Los que sufren por no saber, 5.- Los que aparentan que saben, 6.- Los que triunfan sin saber, 7.- Los que viven de los que no sabenEstos últimos se llaman a si mismos políticos y a veces intelectuales

— Lo dijo Pío Baroja en el año 1904 Y un siglo después todo sigue igual
Un minuto de filosofía

Ingredientes:

Las cosas de la mamma
Hojas de masa filo
1 cebolla
1/2 pimiento rojo
1/2 pimiento verde
6-8 champiñones
4  tomates cherrys
2 huevos, sal pimienta molida
Queso enmental, orégano
1/2  pechuga de pollo
1/4 de cerdo en trocitos
Mantequilla y aceite de oliva

Modo de hacerlo:

En una sartén poner un fondo de aceite de oliva, y refreír la carne de cerdo y la pechuga cortadas en trocitos no muy grande,


Las cosas de la mamma


dejar que se doren bien, pero dándole vueltas para no quemarlas, tienen que hacerse, porque luego al meterlas dentro de la quiché deben estar cocinadas,


Las cosas de la mamma


sacarlas a un colador para escurrirlas bien y todo el aceite sobrante volver a ponerlo al fuego,


Las cosas de la mamma


añadir a la sartén la cebolla cortada en trocitos pequeños, el pimiento verde y el rojo también a trocitos, y los champiñones laminados, dejar que se hagan lentamente y añadir las carnes y rociarla con un poco de sal y orégano,


Las cosas de la mamma


volver a pasar todo al colador y dejar escurrir hasta que quede sin aceite,


Las cosas de la mamma

mientras se escurre el refrito sacar la masa filo, poner una hoja sobre el molde donde vayamos a hacerla, y pintarla con mantequilla, luego poner otra lamina y volver a pintarla, así hasta que queráis, yo puse 4 laminas,


Las cosas de la mamma


como ya estará frió el refrito y escurrido, ponerlo dentro del molde repartiéndolo con cuidado que la masa es muy delicada y rompe fácil,


Las cosas de la mamma

rociarla de queso enmental y adornarlas con los tomatitos cortados por la mitad, podéis poner las especias que queráis, en mi caso solo le puse orégano,


Las cosas de la mamma


doblar hacia dentro las hojas de masa a vuestro gusto, y meterlo al horno precaliente a 170º no os pongo tiempo, depende de lo que tarden las hojas en dorarse, os recomiendo poner el molde sobre rejilla, porque así se dora mas rápido por debajo,


Las cosas de la mamma

sacarla cuando estén doradas a vuestro gusto, el relleno ya esta hecho y no hace falta mas tiempo,


Las cosas de la mamma


como veis queda una receta muy vistosa, y esta buena, pero la próxima vez la haré con hojaldre o masa normal, porque la masa filo es muy laboriosa de manejar,


Las cosas de la mamma


Os aconsejo que las laminas que os queden de masa filo las pongáis en un paño húmedo y liarlas en el mismo papel en que vienen de origen, meterlas en la bolsa de plástico y guardarla en el frigo para otro uso. Yo las que guarde hice otra receta que pondré pronto.



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Las cosas de la mamma
mariatem
2017-10-21
Me encanta la quiche. La próxima con masa filo, te ha quedado de lujo.
Besos
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