Publicado: 10-09-2013
Publicado por: Mamen

Se necesita tristeza para reconocer la felicidad, ruido para apreciar el silencio, y ausencia para valorar la ausencia

— Anonimo
Un minuto de filosofía

Las cosas de la mamma Un minuto de filosofía:


"Entre un gobierno que lo hace mal,

y un pueblo que lo consiente,

hay una cierta complicidad

vergonzosa" (Víctor Hugo)


Ingredientes: para dos personas
 
Las cosas de la mamma
4 rodajas de rape

2 dientes de ajos

1 ñora  (pimiento choricero)

1-2 guindilla (al gusto)

Aceite de oliva

1 vaso de cerveza

Perejil picado, sal

Las cosas de la mamma
25 almendras crudas

Una rebanada de pan


Modo de hacerlo:
 

 En un cuenco con agua templada


poner el pimiento choricero y reservad.


Las cosas de la mamma
En una cazuela poner un fondo de aceite


cortar en dos cada rodaja si son grandes,


marcar los trozos de rape por los dos lados,


solo marcarlo que luego cocinara con la salsa,


echarle el vino  y dejar al fuego muy bajo.
Las cosas de la mamma



Aparte poner un chorro de aceite en la sartén,


freír bien los ajos pelados y enteros


sacarlos a un mortero y añadir las almendras,


en el mismo aceite de los ajos freír el pan,


Las cosas de la mamma
cuando este bien dorado por los dos lados


sacarlo al mortero  y majarlo todo bien,


añadir la carne del pimiento choricero


rebañandola bien con una cucharilla,


mezclar con la picada machacandolo todo,

Las cosas de la mamma

añadir al rape y ponerlo a fuego medio,


salpimentar y añadir la guindilla y el perejil,


dejarlo un poco para que la salsa engorde,


moverlo en la misma cazuela rotandola,


si esta muy espeso añadir un chorrin de agua.
Las cosas de la mamma

 Este guiso lo hacia mi madre con otros


pescados siempre que fueran de carne dura,


Este plato esta riquisimo con arroz blanco,


o con unas patatitas cocidas enteras,


patatas fritas en cuadrados, o con una simple ensalada,


de todas formas esta de mojar pan, os lo aseguro.














Escribe una reseña
Todavía no hay ninguna reseña.