Ingredientes: 4 personas1 berenjena
1
calabacin2 tomates
1 cebolla, 2 dientes de ajos
1 pimiento rojo, y 1 verde
1 trozo de
jamón serrano
Aceite,
orégano, sal, pimienta
Modo de hacerlo:En una
sartén grande (o
wook) se pone un fondo de aceite y se echan los ajos picados, los pimientos troceados, la cebolla la berenjena y el
calabacin cortados a cuadraditos y por ultimo el tomate troceado.
Se deja a fuego lento unos 15 minutos y se salpimenta, por ultimo se
rocía de
orégano y se le añade el
jamón picado, se mezcla todo y se deja unos minutos mas.
Se sirve con huevo duro en rodajas (opcional).
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