Ingredientes: 4 personas4 rodajas de merluza,sal
3 patatas grandes
1/2 cebolla, aceite
2
dtes.de ajos, vinagre
1 cucharada de
pimentónModo de hacerlo:
La merluza se tiene con bastante sal, al menos dos horas antes.
Se pone una cacerola con agua y la 1/2 cebolla, antes de que
hierva el agua se añaden las patatas cortadas en lonchas gruesas, vigilando para que al hervir no se salga el agua.
Mientras, se pone un chorro de aceite y se
fríen los ajos en laminas, cuando
están dorados se apaga el fuego y se echa el
pimentón e inmediatamente se añade el vinagre y un poco del agua de cocer el pescado. Se sirven las rodajas en los platos junto con las patatas y se
rocían por encima con el frito de los ajos.
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