miércoles, 11 de febrero de 2009

Arroz con leche meloso gratinado



Ingredientes:

150 gr de arroz de grano corto
1 litro de leche
4 huevos
200 gr de azucar
Canela en rama
Cortezas de limón

Modo de hacerlo:

Se pone a hervir la leche, (menos una poca) con las cortezas de limón y la canela, cuando esta para hervir se añade la mitad del azúcar, cuando empiece a hervir se añade el arroz, (que no sea largo, basmati o de cocción rápida) el de grano corto de toda la vida, y se deja cocinar lentamente, removiéndolo para que no se pegue, cuando el arroz esta tierno, se saca la canela y el limón, en la leche reservada se añaden las yemas, se remueve y se añade al arroz, removiéndo para que se integre y espese.
Montar las claras a punto de nieve y añadir el azúcar, echar el arroz en un molde de horno y echarle las claras por encima, meter a gratinar cuidando que no se queme.
Este arroz así esta riquisimo, yo hice dos moldes, y uno lo congele para San Valentin, y frió esta divino. La receta me la dio mi amiga Mary hace muchos años, gracias amiga.
Esta receta se la dedico al blog ganador "mejor blog 2008" Suerte a todos.

53 comentarios:

Norma dijo...

waooooooooooooo
sensacional que buena idea de hacerlo asi por san valentin me encanto preciosa
besitos

LOLA dijo...

Me encanta!Lastima que lo hago muy de tarde en tarde pues la verdad que en casa no gusta,y es una pena...el tuyo quedo precioso con esa presentacion,besos

CocinArte dijo...

Mamen, no me gusta el arroz con leche...pero lo he intentado y no puedo con él. PEro este tuyo gratinado y con esa forma tan dulce, me ha gustado muxo.

Un beso enorme
Núria

Maribel dijo...

Que bonita presentacion y a la vez tiene que estar buenisimo ;) besos

mesilda dijo...

Una presentacion original,nadie diria que es arroz,te ha quedado muy chulo.
Un beso.

Merchi dijo...

No solo ha quedado con una presentación maravillosa y muy acertada para el día de San Valentín, sino que también tiene que estar delicioso. El mismo nombre lo indica..arroz con leche "meloso". Aunque no podía ser de otra manera, ya que la persona que lo ha preparado derrocha dulzura por los cuatros costados.
!!ea, ahi queda eso!! :D

Muasss me pirra el arroz con leche y el tuyo ha quedado de morirse de bueno.

Inma dijo...

Que bonito te ha quedado,ideal para san valetin.
Besos

María dijo...

Pues tengo que probar tu receta porque a mi el que hago no consigo que termine de gustarme

Juan dijo...

Mamen, una presentación muy original y este arroz seguro que te ha debido de salir muy rico. En casa no son muy aficionados así que intentaré hacerlo aunque sea para mí. jj
Saludos

Ana dijo...

Mamen que arroz más rico te ha salido, y que espesito queda...una maravilla.Besos.

mar dijo...

A mí el arroz con leche no me llama mucho la atención, pero a Angel y a Angelillo les encanta pero este tuyo así, creo que me gustaría hasta á mí que rico se ve, besitos.

Lola de Almería dijo...

Mamen que rico ¡¡¡ he manchado el teclao de las babas...conforme leia la receta mas babeaba.
Es una receta muy elaborada,las yemas y las claras, señor¡¡¡ y faltaba el molde de corason. Enhorabuena.
Seguro que si lo hago no llega a la mesa en mi casa, mi amrido a demas de las naranjas el arroz con leche es su perdicion y lo come gracias a la thermo porque nunca he sabido darle el punto.
Hablando d epunto, me apunto la receta, para hacersela en su santo, lo sorprenderé. jejeje gracias a ti.
bess enormes como tu corazon.

mamen dijo...

Hola Norma, el 14 es mi cumpleaños y como tambien es S. Valentin, compre un molde de silicona en forma de corazon, y pense hacer algo, pero como mi marido no es muy dulcero, me decidi por el arroz con leche gratinado, que hacia tiempo que no lo hacia,un beso guapa

Lola este tan cremoso seguro que te gusta, no quise partirlo porque lo tengo, en el congelador para que no lo vea, por eso no puse el corte, pero es cremosito, un beso

mamen dijo...

Nuria pruebalo, de verdad te digo que sale cremoso y con la capa dorada y durita, un beso preciosa

mamen dijo...

Hola Maribel, sale rico y se come sin sentir, la presentacion es por lo del dia 14 pero se puede poner en otra fuente, un besito

Mesilda, quedo durito porque lo congele, y saque la foto despues de congelado, si no, se hubiera deshecho, pero frio esta buenisimo, aunque a mi me gusta mas natural, un beso

mamen dijo...

Pero que linda es mi galleguiña, si lo haces, veras como queda una cremita espesa y de un color tostado, por eso lo de meloso, un beso preciosa

mamen dijo...

Inma, esta muy rico, hazlo, y me cuentas, besos

Maria este seguro que te gusta, pero es muy importante que el arroz sea de grano corto, yo compro Nomen, porque asi el arroz absorbe la leche y queda muy bien, si lo haces me cuentas, besos

mamen dijo...

Juan, tu te haces la mitad, porque a mi me salieron dos moldes, y si no lo haces y congelas uno, que queda muy bien frio, un abrazo

Ana si te gusta el arroz, este te va a encantar, ya lo veras, un beso guapa

mamen dijo...

Mar prueba a hacerlo, a ti te gustara tambien, ya veras como si, queda una cremita que uuuh ya tengo ganas de que llegue el 14 que es mi cumple, un dia muy señalado, bueno guapa un besito que me enrrollo.

Lola pues veras que cuando le hagas este ya no quiere otro, y no es tanto trabajo, lo mas latoso es hacer las claras, pero con la Thermomix se la haces en un voleo, un beso

Balovega dijo...

Que maravillaaaaaaaa.. me encanta el arroz con leche junto con las natillas son mis postres favoritos...tiene un pinta que esta diciendo... Cómeme !!!.. gracias bella Mamma... besotes y lindos sueños

TROTAMUNDOS dijo...

Mamen me parece una delicia absoluta esta preparación del arroz con leche, sin duda lo tengo que probar, a mí me encanta tal cual, pero esta tarta es explosiva, me la llevo para hacerla, te quedó preciosa la presentación. Además es de las que se puede congelar, una maravilla

Un besote fuerte.

Tatiana dijo...

Que pinta mas deliciosa, y que bonita la presentacion ideal para san valentin.
Un Beso

beatriz dijo...

pero que guena pinta,madre mia,tienes unas recetas impresionantes,...seguire visitandote...besos

Belen dijo...

hola mamen:
con lo que a mí me gusta el arroz con leche......esto no me lo puedo perder.

UN SALUDO
belen

Vanesuky dijo...

Que bueno!!Tenéis ideas tan originales para una tarta de San Valentín que quedo flipada!
Y gratinadito y todo,hummmm!

Un besino

Inmaculada (Adi) dijo...

Hija Mamen, vas a todo trapo con las recetas. A la que me descuido dos o tres días, ya se me acumulan.
A mi chico le voy a mandar aquí, él se autoproclama "el rey del arroz con leche" y la verdad es que le sale muy bueno, pero el truco de las claras no lo sabe... te lo mando para que aprenda, jejeje.
Un besazo.

Dolita dijo...

A nosotros nos encanta el arroz con leche. Así, como lo has hecho, no sólo debe estar riquísimo sino que tiene un alimento bárbaro.
Genial receta.
Besitos

Kako dijo...

Mamen, esta receta es la perdición de mi marido. A ver si me animo para el finde.
Un beso

mamen dijo...

Gracias a ti Balo, por tus amables comentarios, si te gusta el arroz con leche, puedes hacerlo que te aseguro que sale, muy rico, un besito guapa

Trotamundos, este sale cremosito y se ve jugoso, pero como lo tengo para San Valentin escondido, pues no lo corte, yo lo saco la noche antes y lo dejo en el frigo, para que se vaya descongelando poco a poco, asi ni se nota que estaba congelado, un besito

mamen dijo...

Tatiana, es lo que pega estos dias, y yo con mis años sigo enamorada, aunque es una cosa de a diario, pero no se puede luchar con los grandes almacenes, ademas es mi cumple, doble motivo de celebrarlo,un besito

Beatriz, bienvenida a mi blog, me alegra que te guste mi cocina, ya me pase por el tuyo, un besito

mamen dijo...

Hola Belen, te la recomiendo de verdad, este arroz con leche hace años que lo hago, y como compre un molde de silicona para hacer algo en San Valentin, me vino a la idea, un beso

Vanesuky, si no lo vas a congelar ponlo en la fuente donde lo vas a servir, pero que puedas meter a gratinar, porque sino luego no lo podras sacar del de silicona sin deshacerlo, pero veras que rico, un beso gupetona

mamen dijo...

Adi, a Pedro (lo vi en comentarios y en tu blog) por eso se que es tu chico, no creo que le haga falta maestras, la tiene en casa, pero gracias, un besito y que me visite cuando quiera.

Dolita, si os gusta el arroz, entonces sin problemas, este os va a encantar, yo hace años que no hago otro, un beso

Kako guapa, cuando lo hagas me cuentas, veras que exito, un beso

Ana Powell dijo...

Me encanta el arroz con leche.
Una excelente idea de presentarlo en forma de corazón.
Precioso x

La Cocina mia dijo...

Que rico. Nunca lo había tomado gratinado. Es una idea excelente. Pues nada, para la próxima vez que lo haga será gratinado.

Un abrazo

Carmen dijo...

Mamne no lo he hecho asi nunca ,ese es potente jeje,pero se ve que esta rico ,y las barritas que tienes antes estan muy bien ,voy a mirar bien la receta y haber si me atrevo para las niñas ,
pd--no me ha llegado el correo

Carolina dijo...

Bello este arroz y con la rosa arriba mejor aún, que linda eres mamen.
Besos !!

mamen dijo...

Ana era lo mas indicado, para el dia 14, y lo puse antes por di alguien lo queria hacer, y lo recomiendo, un besito

Cocina mia veraz que rico sale, como es para el 14, no lo corte, pero ya veras como queda meloso y riquisimo, un beso

mamen dijo...

Carmen, pues te lo mande, voy a ver que hice mal, y el arroz tu le cambias las cosas para el metodo y ya esta, y come y disfruta, un beso

Carolina, la rosa era un detalle para que quedara bonita la foto y por los enamorados, gracias por tus palabras, un besito guapa

nieves dijo...

Menuda receta de lujo. Tiene que saber a gloria bendita. Nunca había vista el arroz con leche al horno. Te quedó increíble y la presentación para estos días, genial.

Un abrazo.

Mar dijo...

Que bonito en forma de corazón, me encantó la idea y tiene que estar muy bueno, yo todavía no se lo he hecho a mi gente pero me da miedo que no les guste y me tenga que comer yo todo...
Éstas preparada para ganar el concurso de Angie? pues prepárate...
Un beso enorme y feliz San Valentín

Rosa dijo...

Que bonitooooooooooo, y que bueno debe estar por dios jajajaja, guardame un trocito si todavía queda cosa que dudo.
Un besito wapisima y buen día

mamen dijo...

Mar este pruebalo que seguro os gusta,queda melosito y con el merengue gratinado, puedes hacer menos cantidad, pero seguro que repites, un beso

Rosa pues si queda, el de la foto que lo congele para mañana, asi que cuando lo abra te guardo un trocito, un besito

Mari dijo...

Que bonito!!!, dan ganas de comerselo todo todito. Besos

Mónica dijo...

Te quedo perfecto Mamen!! Y esa rosa blanca como luce en el plato. Seguro que de sabor riquísimo.

Buen fin de semana,

comoju - Cova dijo...

Con lo rico que está ya de por si solo el arroz con leche, si le añadimos lo de así gratinado... Que peligro

un saludo

mamen dijo...

Gracias Mari, Monica y Cova, hacedlo que ya me direis, sale riquisimo y empiezas y no paras, y si lo haceis probar las dos formas, natural y congelado, a ver que tal, besitos a las tres

laviana dijo...

menudo arroz!!! con razón es melos....jajaja
Un besín

mamen dijo...

Nieves, no se hace al horno, solo se gratina al final, pero queda muy rico, un besito

Laviana, este arroz, como indica su nombre, es muy meloso porque los huevos hacen una cremita riquisima, para los niños es un alimento muy completo, un beso

Kako dijo...

Mamen, mi marido se lo comió todo!!, quería agradecerte esta receta tan rica, la disfrutamos mucho.
Besos!

mamen dijo...

Kako me alegra que lo hicieras y que os gustara, un abrazo cariño

Cris dijo...

Desde luego que total eres!... claro, como en los enamorados es tu cumple, siempre te me pones mas tontorrona de lo habitual... jejeje Pues di que si, porque tu lo vales, que ya que te dejan sin un regalo todos los años, por lo menos aprovechar bien el dia!

Un besote madre y FELICIDADES POR PARTIDA DOBLE!!

mamen dijo...

Gracias cariño, y no seas mala, este año me dio dos regalos, por el pasado y por este, y por supuesto que me gusta celebrarlo con algo especial, no todo el mundo nace el dia del amor, !!toma ya!! gracias por tu cariño, eso es lo mas importante, un besote Mama

Mari Carmen dijo...

¡guaaaauuuu! te ha quedado genial.
Me encaNta el arroz con leche y esta presentación me la copio, un besote