jueves, 28 de mayo de 2009

Caña de guindas Gallegas

Solución a la adivinanza del día 27: " El Cepo o Trampa"
Hoy lo acertó, Maria y Noelia.

Adivinanza del día 28: "Soy pescado y casi ciega,
y de animales soy parte, y a pilotos y a su arte,
útil
para el que navega, y así, mi nombre se parte"
Solución
, la próxima entrada.

1 litro de aguardiente Gallego
1 kilo de azúcar
3 ramas de canela
1 kilo de guindas Gallegas

Modo de hacerlo:

Las mejores guindas para hacer el licor de guindas son las Gallegas, porque son ácidas y ese es el punto que se necesita para que queden bien. Yo las hice una vez con cerezas del Gerte, y estaban buenas, pero era otra cosa.
Estas están compradas en el mercado de Noya,
y el aguardiente también, lo hay blanco y de color,
este es de color,
me dijeron que era mejor para las guindas.
Yo hice mas cantidad,
pero pongo los ingredientes para 1 litro.
Estas las puse en Julio de 2008 y ya están en el fondo,
pero cuanto mas tiempo se dejen mejor estarán.
Las guindas se lavan y se les quita el rabo, se van metiendo en una botella con boca ancha, o en tarros de conservas, se añade el aguardiente, el azúcar y las ramas de canela, se cierra el tarro y se agita para mezclar el azúcar, se tiene así y de cuando en cuando agitar hasta que el azúcar se haya diluido. Se suele hacer todos los años, pero no se pueden comer hasta mas de un año después, se ve que están hechas porque las guindas se van para abajo, de todas formas probar, y si están fuertes pero dulces ya estarán para comer.

28 comentarios:

Promess@ dijo...

Cada vez me sorprendo más de la cantidad de cositas que se aprende en internet. Al final aprenderemos hasta a destilar el anis, jejeje.
Seguro que estan riquísimas esas guindas y fijate que facilito. Muchas gracias por compartir estas curiosidades gastronómicas con nosotros.
Un besito.

CARMEN dijo...

Nunca he hecho licores, así que me pondré manos a la obra, que debe estar muy rico.
un beso

Carlos Noceda dijo...

Siempre he querido hacer este tipo de licores.

Muchas gracias eres un enciclopedia andante.

El juego de tu hijo, muy divertido, pero dificil, dificil :)

Un beso.

Rosa dijo...

La semana pasada hice yo jajajaja.
Yo las hago de distinta manera, asi que quiero volver a preparar y hacer estas.
Un besito Mamen

PUSORONENITO dijo...

Así me gusta. No vayamos a perder las tradiciones, aunque tu marido sea el gallego.
Yo también las hago y tengo todos los años.
Besos
Jorge.

Kako dijo...

Que rica conserva, ideal para usar las guindas en una torta de selva negra, con el gusto a licor son deliciosas.
Gracias por aclararme lo que eran los chocos, ahora lo sé.
Delicioso todo lo que haces.
Besos para ti.

Mar dijo...

Acabo de llamarte a casa, hija que estas más perdida... aunque yo no soy amante de los licores me encantaría probar un poco, así que guardame un poquito solo para probar que lo mismo me gusta...
Un besote cielo

Loladealmeria dijo...

mamen, de la adivinanza paso, no doy ni una, negá estoy pa esto.
Del licor te comento que si esta ehcho con aguardiente gallego ¡¡por dios ¡¡¡no se lo des a Mar a probar, porque no va a necesitar encendedor para el cigarro.
Color tiene maravilloso.
Yo tengo reposando licor de madroños.
bsss desde Almeria

Elisa dijo...

Mamen, me encanta esta bebida, pero lo que mas me gusta es comerme las guindas del licor, jeje. Besitos.

María dijo...

No me lo puedop creer jajaja, al final vamos a terminar todas en el campo criando vacas, pollos y corderos. plantando patatas y zanahorias y destilando licores jajajaja, que arte, que pinta mas ricaaaaaaaaaaa. Yo a lo mucho que llegué es a meter pasas en anis juassss

tartasacher dijo...

Hola Mamen.

Qué rico licor y qué bonito. A ver si cuando vaya con menos prisa me meto en el juego de tu hijo. Me alegro te guste el strudel y no es nada pesado, al revés pues la masa debe ser muy finita. Te animo a probarlo. Besos mil y gracias

LOLA dijo...

Jo Mamen,que frustracion con las adivinanzas,es que no doy ni una ehhh!estoy cateada fija!en cuanto a los licores caseros,yo como que no tengo paciencia para no bebermelos asi que los compro ya hechos ja ja ja!borracha la tia...besotes.

Blog A dijo...

Tu comentario es más bonito que mi entrada.. precioso.
Besos Mammen.

NENALINDA dijo...

Pues zi zeñooooo , no hay como un buen licor caserito y con guindas gallegas ni te cuen .
El color me encantaaaaa.
Mi madre lo hace todos los años , de guindas , de licor cafe , de xastrego ( este es de hierbas que ya vienen en caja para hacerlo ) y no duran el año pues son muy digestivos o eso decimos pa terminar de hacer la digestion despues de la comidas familiares y darle a la botella buena cuenta jajaa.
Bicos mil wapa.

mamen dijo...

Promess@, esta receta es muy antigua, pero a mi siempre me las regalaban, porque yo siempre iba en Agosto, y las guindas se hacen en junio-julio, me salieron muy bien, para ser las primeras, besos

Carmen, el año pasado fui a una boda en Junio, y cuando vi las guindas, no lo pense, y compre todos los ingredientes, y los tarros, y aqui esta el resultado, besos

mamen dijo...

Carlos el juego es un reto contigo mismo, y se aprende a escribir bien y rapido, solo hay que practicar.
Y las guindas son muy faciles de hacer, un besito

Rosa, lo mas importante es que las guindas sean acidas, si no, no salen igual, y aguardiente de caña, asi si salen bien, lo aseguro, un beso

mamen dijo...

Jorge, dime con quien duermes y....
Ya sabes lo demas, terminamos mimetizados, el Andaluzado y yo Galleguiña jajaja, un beso

Kako, el licor de guindas se toma despues de las comidas, es tipico de Galicia, y dicen que es digestivo, la verdad es que esta divino, la maceracion es larga, pero alli se hacen todos los años, por lo tanto siempre hay, y se va tomando el mas viejo, un beso

mamen dijo...

Mar, ya sabes lo que paso, que hable contigo, y en cuanto este el licor para tomarlo, te paso una botellita, besos

Lola, tienes que contar lo del madroño, no sabia que se hacia licor,
Y de la adivinanza, como vas a acertar, si no dices lo que crees que es,ese es el juego, unas veces se acierta y otras no, la proxima arriezgate porfi, besos

mamen dijo...

Elisa asi estamos aqui, mi marido se toma el licor y yo las guindas, las dos cosas tienen grados, pero las guindas estan buenisimas, besos

Maria, se trabajaba mas, pero no habia que ir al gimnacio, y era mas sano lo que se comia, pero no podemos volver atras, asi que haremos cositas como estas, besos

mamen dijo...

Tarta lo tengo copiado para hacer, cuando tenga aqui a mis hijos lo hago seguro, un beso

Lola, no tiene color, de uno comprado a uno hecho por ti misma, un beso guapetona

mamen dijo...

Montse, ¿ves lo que yo digo? eres un encanto, y bendito el tronco, que al arbol sale, dale besos a tu hija de mi parte, y dile que tiene una madre que vale su peso en oro, besos cielo

Nenalinda, que gallega mas andaluzaaa, pero es que tenemos mala fama hablando, y no hablamos tan mal, solo lo hacemos muy rapido, y nos comemos las eses, besos guapiña

laviana ( Fely) dijo...

esta receta de guindas hace años que se la veia a mi abuelo....yo de aquella no era adicta..jajajaja.
Un besín.

TROTAMUNDOS dijo...

Esto si que es tentadorrrr, que ricas y para acompañar en los pasteles una maravilla.

Besots

mar dijo...

¡Que ricas! cuando alquilamos hace unos años una casita en Asturias, cerca de Soto del Barco la señora de la casa nos regalo una frasca de licor de guindas que ricas estaban, me has hecho recordar, fue un viaje precioso.

¡¡Feliz finde!!, besitos.

POLO dijo...

La bebida excelente, hace años unos amigos de Sarria, Galicia me dieron a probar un licor casero, que por la descripción debe ser igual o similar. Respecto a la adivinanza debe ser La Aguja.
Saludos
Polo

mamen dijo...

Feli, yo procuro tenerlas siempre en casa, unas veces me las regala la familia cuando vamos, y otras veces las encargamos, pero estas las hice yo el año pasado, un beso

Es lo que tiene Trota, que estan demasiado buenas jajaja, y se suben rapido, un beso

mamen dijo...

Mar, es que esas cosas se suelen hacer para regalar, sobre todo en el norte que es de donde es la materia prima, un beso guapetona

Polo bienvenido a mi blog, acabo de pasar por el tuyo, y veo que eres asiduo de España, pues me alegra, ya soy seguidora tuya, y acertastes, es la aguja, un abrazo

Juan dijo...

Hola Mamen. Me encantan las guindas y su licor jj, así que si te sobra algún bote me lo mandas si quieres claro, jj.
Saludos