miércoles, 11 de noviembre de 2009

Costillar de cerdo asado

Un minuto de filosofía:
"Intenta disfrutar de lo que tienes,
en vez de sufrir lo que te falta"

Ingredientes:


1 costillar de 2 1/4 kilos
1 vaso de vino blanco bueno
10 cl de aceite de oliva
6 dientes de ajos, perejil
Sal, cominos, tomillo, romero
Pimienta molida, pimentón,
1 hoja de laurel, 2 k de patatitas

Modo de hacerlo:

En un mortero majar los ajos con la sal, y ir añadiéndole los demás ingredientes, majandolos, menos el laurel que se reserva, luego echar el aceite y el vino, mezclar, ahora se añade el laurel troceado.

Con esta mezcla, se pinta el costillar por los dos lados, que ya tendremos en la tartera donde lo vayamos a hacer, se tapa con film y se mete en el frigo, ( mejor de un día para otro)
El pimenton puede ser picante o dulce, o mezcla como yo le puse, quedo muy bueno y solo tenia un puntito de picante, eso a vuestro gusto.

Meterlo al horno a 180º hasta dorarlo por los dos dos lados, 1 hora aprx. depende mucho del horno.

Servir con las patatas pequeñitas, primero cocidas con la piel, y luego hechas en el horno o fritas, rebozadas en una mezcla de sal y cominos.
Estas costillas salieron riquisimas, y se lo debo a mi carnicero que me las recomendo, asi que van dedicadas a el, que siempre me vende unas carnes estupendas.


36 comentarios:

Curra dijo...

Buena filosofía... pero también quiero disfrutar de esteo costillas de cerde asado... te cojo un trocito.
Unbeso

María dijo...

ohhhhh con lo que a mi me gustan las costillas

Celes dijo...

Me encanta!!! En casa solemos hacer el costillar en la barbacoa y es una delicia lo sabroso que queda...

Bsss

Toñi (picapusa) dijo...

madre miaaaaa, se me ha hecho la boca agua, me apunto ese majadito, uhmmmm

besitos

javier dijo...

Estupenda receta, muy bien elaborada, la guarnición de patatas me ha gustado.
Besos.

Chiqui dijo...

Después de ver la foto y leer la receta me he quedado babeando frente a la pantalla cual un Homer Simpson cualquiera.

Beatriz y Claudia dijo...

Hay que cosa mas rica, se ven espectacular.
Saludos.

Merchi dijo...

¿ A que hora me has dicho que me presente en tu casa para comer?. Mammaaaaaa míaaaaa con lo que nos gusta la costilla de cerdo que parece que me huele ya con solo ver las fotuquis. IUna maravilla y para disfrutar en familia más.
!! que viva la mamma mamen !! jajajaj.

besines reina :)

mamen dijo...

Curra, tu disfruta lo que quieras, que estamos en un pais libre jajaja, y puedes cojer un trocin, un beso

Maria, creo que a pocas personas no les gustara (a los arabes, por ejemplo) pero es una delicia como queda, besos

Celes, claro que en la parrilla al fuego tiene que quedar mejor, pero en casa no la tengo, asi que al horno, besitos

mamen dijo...

Toñi, ya tienes ordenador? si es asi me alegro, si no ya me pasare a mirar, un beso

Javi, gracias, estaban estupendas de verdad, besitos

Chiqui, como me rei contigo, eres un poco exagerada, pero gracias guapa, un beso

mamen dijo...

Beatriz y Claudia, estaban muy ricas, gracias guapas, besitos

Merchi, no te conocia con ese perfil, y puedes venir a la hora que quieras, mi casa es tu casa.
Este finde tuve aqui a parte de mis hijos y mis nietos, y como es logico hubo alboroque, y esta fue una de las recetas que hice, el postre fue el tuyo, ya lo pondre, un beso cielo

SEFA dijo...

Solo verlo dan ganas de sentarse a la mesa, me llevo la receta, un abrazo.SEFA

Marymary dijo...

Tu minuto de filosofia me parece muy bueno.
Y el costillar perfecto!!!
Un besito

Macu dijo...

Menuda pinta, que bueno que tiene que estar este costillar.
Besitos!!

CARMEN dijo...

me ha encantado la receta Mamen!!!
Tengo costilla congelada, pero en trozos.
EStos días compro en un trozo y la hago así que debe estar buenísima.

un besito

Bárbara dijo...

Qué pintaza!
Con lo que nos gusta el costillar,...

Angie dijo...

Otra que te copio, paisana! Una pinta genial! Un besito!

Elisa dijo...

Ayy que pinta tiene, con lo que me gusta a mi la costilla asada!!
Besitos.

Carilu dijo...

¡Que pinta , mmmmmmm riquisimoooooooooooooooooooooooooooooo, perdon por no pasar seguidito es que al no tener internet en casa me cuesta un poco mas....un saludo guapisima.

Mari dijo...

Qué rico debe estar. Una vez lo hicimos en el campo y es toda una delicia!!

Besos

anabel dijo...

Hola Mamen, ummm pues si parece que el olor de esta carta traspasa por mi pantalla. COnforme iba bajando a ver las fotos se me hacia la boca agua,
riquisimo este costillar.
saludos

Kako dijo...

Un costillar de 2 kilos 1/4, Mamma mía!, como se nota que estás en España.
Viva el buen asado!

Pilar - Lechuza dijo...

Que bueno el costillar entero y con ese adobo queda genial. Me encanta la carne de cerdo.
un saludo

mesilda dijo...

Que manjar¡¡con lo buenas que estan las costillas,se me hace la boca agua ummm.....
Besets.

nieves dijo...

Qué rico mamen, estos costillares así adobados, saben a gloria bendita.

Un besín.

mamen dijo...

Muchas gracias chicas, sois un amor, vuestros comentarios me hacen estar aqui, un abrazo a todas

Anna dijo...

Que rico costillar, debe de estar delicioso, como a mi me gusta, y con un majado estupendo.
Besos

Lale dijo...

Mamen te ha quedado genial ese costillar, si lo viera mi marido te daba dos besos,es como más le gustan las costillas al horno,así que me llevo tu receta ya que las costillas no puedo llevarmelas.Por cierto vivo en el barrio del mentidero y también espero que nos encontremos un día.BESITOS PAISANA.

merche dijo...

uummmmm, que pinta tiene más rica
da ganas de meter el tenedor y empezar a comer,igual que la tarta
de queso, besos.

Dolita dijo...

¡Qué costillar más hermoso¡ Te ha salido de lujo, ¡qué rico, Mamen¡
Besotes

cerise dijo...

hummmmm , que hambre!!! Me encanta el costillar , y como los demás me guardo el majadito!!!

PUSORONENITO dijo...

Hola Mamen.
Esas costillas qienen que estar buenísimas.
Muy buena la elaboración y la presentación.
Besos
Jorge.

Juan dijo...

Hola Mamen. Tratando de seguir con tu minuto de filosofía, no voy a sufrir con lo que no tengo así que intento disfrutar, al menos, con la foto de este estupendo costillar. No soy muy dado a la carne pero reconozco que la pinta que tiene es estupenda sin duda su sabor delicioso.
Saludos

cocinadepepe dijo...

Huy Mamen con lo que me gustan ami los asados y estas costillitas como a mi me gustan churrascadas.... muy rico. José luis

mamen dijo...

Gracias a tod@s por vuestros comentarios, os quiero chic@s besos a todos

Javi dijo...

Hulaaaaa,
hoy hemos preparado un costillar siguiendo tu receta...con un toque personal. Nos ha quedado riquisimo. Un beso mami.