martes, 15 de diciembre de 2009

Rosquillas Cordobesas


Un minuto de filosofía:
"Si los economistas fueran
tan buenos para los negocios,
serian ellos los ricos,
no sus jefes"

Ingredientes:


1 kilo de harina
3 huevos
Ralladura de 2 limones
360 gr. de azúcar
1 vaso de zumo de naranja
1 vaso de aceite de oliva
30 gr. de levadura
Canela molida, azúcar avainillada

Modo de hacerlo:

En un bol grande, batir los huevos con el azúcar hasta que espumen, añadir el zumo de naranjas, y la ralladura de limón, tamizar la harina con le levadura y ir incorporándola poco a poco al bol con los huevos mientras batimos, luego añadir el aceite y seguir amasando hasta que este integrado totalmente en la harina, se tiene que despegar del bol, pasarlo a la mesa de trabajo enharinada y si hace falta añadir un poco mas de harina.
Coger trocitos como de 30 gr. y hacer una bola en la palma de la mano, poner en la mesa y meterle el dedo en medio haciendo la rosquilla, cuando hagas las primeras ya las haces de carrerilla, freír en aceite a media temperatura, para que se hagan por dentro, pasar a papel absorbente y luego por una mezcla de azúcar, canela molida y azúcar avainillada. Buenisimas.
Esta receta es de Anna del blog: lacocinikadeana.blogspot.com supongo que es conocida por muchos blog, pero para quien no la conozca os dejo su enlace, es una estupenda cocinera, cuida mucho las presentaciones y además es una estupenda persona, un beso Anna y gracias por compartir esta receta.


46 comentarios:

nieves dijo...

En casa nos encantan las rosquillas y las preparo con frecuencia. Precisamente hoy me comentaba mi marido que cuándo las hacia de nuevo. Las suelo hacer con nata, aunque también las hago con zumo de naranja y quedan buenísimas. Te copio ahora mismo la receta, para ver si coinciden los ingredientes, porque te salieron espectaculares. ¡¡Qué ricura, mamen!!

Un besín.

MªJosé dijo...

Que rosquillas de buen ver de naranja que ricas guapa.LAS probaré
besosssss

CARMEN dijo...

Mamen, éstas s elas tengo que preparara a mi madre a ver si le recuerdo a su tierra.
Me gustan mucho,quizá es de los bollos que más me gustan. Tomo nota que de buena gan me cogía una.

besitos

MARISOL dijo...

Hee llegado a puntito , te cojo dos para tomarme con un cafe con leche bien caliente para desayunar, que esta la mañana super fria.

Buenisima receta.

Besos guapa.

morgana dijo...

Por dios, qué pintaza tienen. Seguro que se parecerán a las que hacía mi abuela, que era cordobesa.

Con tu permiso, me las apunto. A ver si un día me animo. Aunque a lo mejor hago unas poquitas menos, que cuando mi abuela se ponía acabábamos que un perolazo de rosquillas y luego es un sinvivir, que te pegan desde el perol unos gritos en plan "eeeeeh, que estamos aquíiiiiii" que es imposible no estar yendo cada dos por tres a comerse una hasta que se acaben.

Un abrazo.

Pilar - Lechuza dijo...

Yo hace años que no hago rosquillas, pero viendo las tuyas y con el saborcito a naranja, creoque voy a tomar la costumbre de prepararlas a menudo.
un biquiño

Cris dijo...

Tiene una pinta deliciosaaaa Mamen, con tu permiso me guardo la receta para probarla!!!
Un besito

Curra dijo...

Olé las cositas buenas de mi tierra.
Feliz Navidad.

Mª Dolores Andrés. dijo...

Las rosquillas tienen que estar deliciosas y tus minutos filosóficos son estupendos. Un beso.

Dolita dijo...

Por fin veo unas rosquillas que no llevan anís. Qué ricas deben estar. Me llevo la receta, me encanta.

Un besote

julycar dijo...

Hola Mamen, hija no paras con los dulces, y yo sin hacer.....buuaaa....con lo rico que esta todo.... y cuanta azuquitaaaaa...buuuaaaa.. me llevo la receta a ver si hago alguno ...jejeje... aunque sea para regalar....un besito guapa

Mar dijo...

Que ricas espero que el viernes cuando vaya me dejes probar una jejejeje te han quedado muy bien hechas con la técnica del hoola hoop jajajja
Un beso guapa

Paula dijo...

Ains, yo también se las ví a Ana, a ver como las tuneo para hacerselas a mi padre, que tiene sangre cordobesa ;)

Felices Fiestas. Paula
http://conlaszarpasenlamasa.cultura-libre.net

Merchi dijo...

A las ricas rosquillas de la mammaaaaa!! jajajaja. Divinas como todo lo que haces, hasta me están entrando ganas de poneme a hacerlas ahora mismo, fijate. Tienen que star buenisimas, porsiacá yo me anoto la receta que a mi me da al punto asi sin más y en cualquier momento me pongo a hacerlas.

besitos guapetona :)

Belen dijo...

que pinta más rica mamen,ahora mismo me tomaba un par de ellas con el café
un abrazo,belen

Marisa dijo...

A la Gamela llegó volando
un presente para ti
si te pica la curiosidad
hasta allá has de navegar.
Feliz Navidad!!!

Marisa dijo...

Holaaaa, jo, cuanto tiempo sin hacer rosquillas!! ahora que estamos todas aqui metiditas en casa con este frío apetece ponerse!! te han quedado "redondas" jeje
un besooo

AIRES DE AGUILAS dijo...

Este tipo de rosquillas estan muy ricas , en mi casa las hacemos similares y duran un asalto.

Te han quedado perfectas.

TE DESEO QUE PASES UNA FELIZ NAVIDAD EN COMPAÑIA DE TODA TU FAMILIA.

BESOS

mesilda dijo...

Falta el cafetito¡ guardame una que voy.....¡¡¡¡
Besets.

PUSORONENITO dijo...

Las rosquillas siempre estan muy buenas, pero la receta viene muy bien para esta fiestas.
Te han quedado de cine.
Besos
Jorge.

NENALINDA dijo...

Ummmmmmmmmmmmm mammaaaaaa te han salido espectaculaaares si señora ,guardame un par que en na vuervo por ella.
Yo tambien las hago asi y estan mu ricas , eso si no me salen ni la mita de monas que las tuyas y no sabia que se llamasen rosquillas cordobesas.
Bicos mil wapisimaaaaaa.

Anna dijo...

Hola Mamen te han quedado con un aspecto inmejorable, se ven deliciosas.
Mamen al enlazarme en tu entrada cuando pincho sale otro blog que no es el mio. Este es mi enlace:

http://ana-lacocinikadeana.blogspot.com/2009/11/rosquillas-tipicas-cordobesas.html


Besos guapa.

Angie dijo...

Yo también se las vi a Ana, y te han quedado tan deliciosas como a ella. Un besito!!!!

mamen dijo...

Gracias Nieves, son muy ricas, yo hice la cantidad que Ana ponia en su receta, para probar, pero como nos gustaron hice ayer mismo un kilo de harina, y en mi casa caen todas.
Mañana hare algunos nevaditos mas, porque casi no quedan y tambien estan buenisimos, un besos

MªJose, quedan muy ricas, hazlas, besos

Carmen, seguro que le gustan, ademas duran mucho, las que llevan anis se endurecen muy pronto, un beso guapa

Has llegado en el momento justo jajaja toma las que quieras, estas van para Madrid, besos

mamen dijo...

Hola Morgana, yo si tengo costumbre de hacer rosquillas todos los años, mi madre las hacia de anis, pero el anis las endurece y ya cambie varias veces, estas nos han gustado mucho, asi que te las recomiendo, un beso guapa

Pilar, pues es el momento de que te animes, estas se hacen muy rapido y salen muy bien, un besito

Por supuesto que si Cris, y hazlas veras como te gustan, un beso preciosa

mamen dijo...

Curra, asi que eres Cordobesa? pues ya sabemos algo mas de ti jajaja, entonces ya las conoces, estan estupendas, besos guapa

MªDolores, me alegra que te gusten mis minutos de filosofia, empece a recopilarlos en el año 1962, muchos son de mi abuela, y otros muchos que los oia o leia y los apuntaba, me encantan,un beso guapa

Dolita, las que hacia mi madre llevaba anis, y aunque el sabor era estupendo, pero se endurecen muy pronto, estas estan buenisimas, besos

mamen dijo...

Julia, todos estos van para Madrid, los hago aqui porque tengo mas tiempo, y mis cosas, que ya sabes cuando estas en cocina ajena lo que pasa, aunque sea la casa de mi hijo es un lio, ya somos muchos y no hay tiempo de nada, un beso guapa

Mar, por supuesto que los vas a probar, faltaria mas, nos vemos el viernes, un beso cielo

Paula, es que Anna tiene muy buena mano y esta receta lo demuestra, un beso guapisima

mamen dijo...

Merchi encanto mio, tu haces las recetas y luego nos las pones, seguro que te salen bordadas, un bico cielo

Belen, toma las que te apetezcan, estas no engordan, un beso guapa

Marisa, ya me pase por tu Gamela, y muchas gracias guapa

mamen dijo...

Marisa, ayer las hicimos mi hermana y yo, y se hacen en un momento, son muy buenas de hacer, un beso guapa

Isabel, es que en nuestra tierra, se hacen cosas similares, y se van pasando de boca en boca, es lo bueno de esto, un beso guapa y felz navidad

Mesilda, no eres capaz, si vienes algun dia, espero que me lo digas y quedamos, ya haria algo especial para ti, muchos besos y feliz navidad

mamen dijo...

Jorge, si puedes hazlas veras que buenas, te van a hacer la ola jajaja, un beso

Nena, yo se las copie a Anna que es de Cordoba, y asi las llamo ella, pero supongo que se hacen asi en mas sitio, un beso preciosa

Anna que exito, quedaron muy ricas, yo hice la segunda tanda de un kilo de harina, me salieron muchas, pero van para Madrid, muchas gracias por compartirlas, un beso cariño y muchas felicidades en todas las fiestas
De lo que me dices del enlace, yo lo tengo exacto como lo pones, no se que puede pasar, si te sigue pasando se lo preguntare a mi hijo, un beso

Hola Angie, las mias son copia, las de Anna son las originales, pero no me quejo me salieron bastante bien, besitos paisana y feliz navidad

Lola dijo...

Jo, seguro que ya no queda ni una..me apasionan las rosquillas, no las como mucho porque se me van todas al mismo sitio pero es que se me va los ojos!! que buenas mamen!

Reme dijo...

Hola mamen, pues yo también te las voy a copiar porque tiene una pinta estupenda, seguro que están buenisimas.
besos

Toñi (picapusa) dijo...

madre mia que pinta tan rica !!! y con naranja , deben estar pa morirse de ricas !!
me llevo dos para el café! besitos

Caty dijo...

Que buenas las rosquillas, Mamen, en casa nos encantan, la tía de mi marido suele hacer y están de rechupete... A mí también me gustó mucho hablar contigo el otro día, te llamaré después de fiestas para ver que tal. Un beso guapa.
Me guardo tú receta de las rosquillas, yo no la tengo y quiero aprender.

Besos.

Anna dijo...

Mamen no te preocupes por lo del enlace.
El problema está en que aunque mi blog se llama "La Cocinika De Ana"
mi direccion en bloguer no es exactamente ese nombre.
Mi dirección en bloguer es la misma sólo que antes de La Cocinika... lleva "ana" por lo que es ana-lacocinikadeana.
El nombre "lacocinika de ana "como dirección lo tiene otro blog que no es el mio. Por eso cuando pinchas sobre él entras en un blog de nombre "Mi mundillo a pasitos..."
Pero esto es sólo para informarte, tu no te preocupes más.
Besos

Celes dijo...

Ay!!!! Cuantas cosas buenas tienen todos los blogs estos dias....


Bssss

anabel dijo...

Hola, que rosquillas. Gracias por dejar comentario y decirte que los mantecados de coco estan muy buenos , que tienes razón las fabricas de dulces navideños con nosotras estan en crisis, porque ayer mismo hice los mantecados de coco y los roscos de vino para guardarlos(estos a ver si los pongo mañana) y esta tarde voy hacer el mazapan ,los cordiales y esta noche dejar preparado la masa de los raffaellos.
Asi ue eres la última que visito esta tarde y me pongo manos a la masa.
Saludos y feliz navidad

Mónica dijo...

¡Te quedaron perfectas Mamen! Son riquísimas estas rosquillas y no duran nada!!

Besos,

Pilar dijo...

¡Mamen, qué ilusión me hizo recibir tu felicitación de Navida!, estaba de viaje y al llegar y encontrérmela me dio una gran alegría. Estas rosquillas deben estar buenísimas me gusta que les pongas naranja y limón, no las he comido nunca así, tomo nota. Por si ando ajetreada estos días te deseo pases unas magníficas Fiestas de Navidad en Madrid, con todos lo9s tuyos y lo mejor para el próximo 2010. Un beso

mamen dijo...

Lola, que me dices, si tu estas delgadita, ademas que esto es solo en estas fechas, animate que estan riquisimas, besos guapetona

Reme, pruebalas veras como te gustan, un besito

Toñi, toma las que quieras, estas en tu casa, un besito

mamen dijo...

Caty, no la guardes, hazlas que te vas a alegrar, porque son muy faciles y estan buenisimas, besitos guapa

Anna, yo entro bien en tu blog, pero gracias por tu interes, besitos

Celes, estan realmente buenas, un beso

mamen dijo...

Anabel, yo tambien estoy metiendo todo lo que voy haciendo, espero que me de tiempo a todo, porque el sabado me voy a Madrid y quiero llevarlo todo hecho, que alli ya me da menos tiempo, besos cielo

Monica, si puedes hazlas, que te vas a alegrar, quedan divinas, y no se ponen duras, un beso guapa

Hola Pilar, era lo menos, ya que no tengo tu telefono, me hubiera gustado hablar contig, pero mejor la tarjeta que nada.
Yo tambien te deseo lo mejor para todas las fiestas y para el 2010, un fuerte abrazo

La Quinta de Luculus dijo...

Pasaba a desearos unas muy Felices Fiestas!
Un beso enorme!

geminis dijo...

Me encanta visitar tu blog siempre me das ideas y para el año que entra te deseo 12 meses de prosperidad, 52 semanas de alegria, 365 días de exito, 8760 horas de salud, 525600 minutos de suerte y 3153600 segundos de amor Feliz Navidad...

Louisette passion retriever, cat, memory Katanga dijo...

Feliz Festa nuevo Ano, Humm appetiso!
Saluda del Belgica, Bejos
http://blog.seniorennet.be/louisette/
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http://retrieverdog.skynetblogs.be/post/6634041/scrap-golden-retriever-louisette-de--noel-et-
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J.R.G.H. dijo...

Mamen no sabes como me gustan este tipo de rosquitos, habrá que probarlos!
Saluditos