Bizcocho San Valentin

Un minuto de filosofía:
"No hay cosa mas dulce que recibir,
ni mas dura que el pedir"

Ingredientes:

3 huevos, guindas
125 gr. azúcar
125 gr. harina, pizca de sal
1/2 sobre levadura royal
ralladura de 1 limón, vino dulce
4 cucharadas de cacao
1 cucharada de vainilla liquida
Crema pastelera, o natillas, o nata etc..

Modo de hacerlo:

Se ponen en una batidora de barrillas, los huevos junto al azúcar y ralladura de limón, y se baten unos 15 minutos aprx. tiene que quedar que escriba, (como a punto de nieve)

Se añade poco a poco la harina mezclada con la sal y la levadura, se sigue batiendo, y se añade la vainilla, (si no se tiene liquida, puedes poner vainilla azucarada) se le echa el cacao en polvo, y se sigue batiendo hasta que todo este ligado.

Se engrasa el molde donde se vaya a hacer y se vierte la crema resultante del batido.

Se mete al horno previamente calentado a 180º unos 20-30 minutos aprx. depende del horno, se pincha con un palillo de madera, y si sale seco se saca, no dejarlo mas tiempo que si no se reseca por dentro, se enfría sobre rejilla y luego se cortan dos pisos, cada piso se rocía con vino dulce moscatel o similar, se rellenan con unas natillas como yo, o con nata, chocolate etc..
Se rocía por encima de azúcar glass y se adorna con las guindas.
Este bizcocho se lo dedico a todos los enamorados, y a mi misma, que estoy de cumpleaños y sigo enamorada de mi contrario, después de 42 años casados, que los hago el 22 de este mes, ¿tengo merito o no? bueno, el también lo tiene que conste. Buen día de San Valentin.