viernes, 26 de marzo de 2010

Dorada a la espalda

Un minuto de filosofía:

"Los que saben mucho

se admiran de pocas cosas,
y los que no saben nada,
se admiran de todo" (Séneca)

Ingredientes:


2 Doradas de ración

6 dientes de ajos

Perejil, sal, aceite

Modo de hacerlo:

La dorada ya limpia y descamada,

se abre por la mitad desde la barriga,

(podéis pedir al pescadero que lo haga)

y se ponen en una bandeja boca arriba.

En un bol se ponen los ajos picaditos el perejil

también picado, un poco de sal y un chorro de

aceite, con esta mezcla se moja bin el pescado

por arriba y por abajo,

se deja así unas horas o mejor desde el día anterior.

Se pone la plancha a fuego fuerte,

cuando esta caliente se rocía de sal

(así se pegan menos los pescados) y se ponen

las doradas, se deja hacer por un lado y luego

se le da la vuelta con una pala ancha, se saca

cuando esta a nuestro gusto, y listo.

Yo solo hice una para dos,

porque teniamos un segundo plato.

Una receta muy rica y fácil de hacer.

La serví con unos tomates kumatos a rodajas.

32 comentarios:

Carmen Rosa dijo...

¡¡De lo más sano, rico, fácil, rápido!!
Me encanta, y con esos buenos tomates, una cervecita bien fria y a disfrutar.
Buen fin de semana.
Un beso

mamen dijo...

Carmen Rosa, muchas gracias, tu estas en el sitio mejor para conocer este pescado, y no voy a enseñarte como hacerlo, pero seguro que habra quien no lo sepa, en beso guapetona

CHARO dijo...

BUENISIMO y sano muy sano, buen fin de semana...besitosss

Jose dijo...

¡Ahí va, qué rica!

Vaya doradita a la espalda que te has marcao.

Un abrazo

Kako dijo...

Mamen, la dorada es uno de los pescados que más consumimos en casa junto al bacalao, tu receta se ve una delicia, muy rica.
Me la llevo!
Besitos.

Juan dijo...

Mamen, has dado en el clavo con esta receta jj, ahora mismo si la tuviera delante daría buena cuenta de ella. Soy de pescado casi al 100% y este me encanta.
Buen fin de semana
Saludos

Marta dijo...

¡Qué rica la dorada! hecha de esa manera me encanta.
Besitos

Ana Powell dijo...

Muy sano x

Pilar dijo...

Una receta de las que me gusta, sana, fácil, rápida, deliciosa y súper apetitosa. Qué lo pases muy bien estos días, un beso

Curra dijo...

Mamen cielo no te puedes imaginar lo que me puede gustar la dorada así preparad. Para mi manjar de dioses.
Un beso i nila y buen fin de semana

mamen dijo...

Charo, quedan muy ricas asi, y ademas sanas, un beso

Jose, me encanta que un Gaditano visite mi cocina, vamos creciendo en la blogosfera, ya pase por tu blog y con tu permiso me quedo en el, un abrazo paisano

Kako, aqui en casa tambien somos muy de pescado, y las doradas las pescaba mi padre en la caleta, (cuando habia) las mojarras, las caballas, siempre traia pescado fresco, por eso nos gusta tanto, un beso preciosa

mamen dijo...

Juan, ya sabia que este te gustaba, pues es facilito y muy rico, un beso

Marta, gracias guapa, me alegra que te guste, un beso

Ana, gracias un besito

mamen dijo...

Pilar, muchas gracias, y te deseo lo mismo, una semana por lo menos tranquila, y con buen tiempo, besos

Curra, pues a ello, que estan muy buenas ahora, con el calor los pescados saben mucho mejor, besos

Angie dijo...

Me encantan los pescados hechos así, tan sencillitos. Invítame!!!!! Un beso fuerte y feliz finde!

NENALINDA dijo...

Ummmmmmmmmmmm riquisimaaaaaaa wapa , es como mas me gusta la dorada y la lubina ,te ha quedado espectacular.
Bicos mil y feli finde wapa.

Inma dijo...

que ganitas me han dado de comer pescado, mañana de cabeza a la pescaderia, un beso

Anna dijo...

Que rica se ve esta dorada y es uno de los pescados más sabrosos desde mi punto de vista. Y como tu la as preparado tiene que estar buenisima.
Buen fin de semana

Merchi dijo...

Comerse la dorada de esta manera es una auténtica delicia, Mamen. Y con lo "pescadera" que es una servidora, ni te cuento como me pondría si pudiera zamparmela :)

Besitos guapetona y muy feliz fin de semana.

Mar dijo...

Mamensita, si lo ve tu hermano, o sea mi padre, no te digo ná lo que le gusta la dorada a la espalda.. yo nunca la he hecho, pero doy fe de que está divina.... dale besitos a los chiquitines cuando vayas a Málaga...
Un beso cariño

Mª Dolores Andrés. dijo...

Pues tu receta de preparar las doradas me gusta mucho porque tiene que tener un rico sabor con esos ajillos a la plancha. Que suerte de poder disfrutar de tan ricos pescados ¿verdad?
Un abrazo.

mamen dijo...

Angie, cuando tu quieras, solo avisame, que sabes que soy un poco viajera, te lo digo en serio, que tengas feliz semana, besos

Nena, a nosotros tambien es como mas nos gusta, el pescado en general nos gusta mas que la carne, un beso y feliz semana

Inma, los sabados suele haber buen pescado, asi que a ello, un beso y feliz semana

mamen dijo...

Anna, en Cadiz tambien tenemos las mojarras, que son hermanas de las doradas, y se pescan con caña, a mi casi me gusta mas la mojarra, pero cada vez hay menos, un beso que pases feliz semana santa

Merchi, en casa yo tambien soy pescaera, cuando digo que no me limpien el pescado se asombran, pero es que lo destrozan, le quitan cosas que me gustan, asi que yo los limpio y los abro y todo lo demas, claro que luego me lo como jajaja, besos guapa y feliz semana

Mar, tu padre comia las mojarras que pescaba abuelo, y esta acostumbrado a este tipo de pescado, un beso cariño pasa una semana estupenda

mamen dijo...

MªDolores, este tipo de pescado los venden en todas partes, en los super grandes seguro que los hay, y tan frescos como aqui seguro, un beso y feliz semana

mesilda dijo...

Que casualidad Mamen,he preparado para comer dorada a la espalda,con ajos y una guindilla....buenisima.
Besets.

Marisa dijo...

Holaaaa, me encanta la doradaaa! siempre la cocino al horno entera o a la plancha abierta, pero mira, a la espalda todavía estoy por probar! nada más sencillo!
Un besoooo

Loladealmeria dijo...

mamen que rica receta. Me encanta preparar asi cualquie pescado que pueda ir al horno y nosotras tenemos esa suerte, estamos en Puerto de mar. ¿ has probado los kumatos al horno con un poco de sal??
Bss guapa desde Almeria.

cristina dijo...

MENUDA PINTA TIENE ESA DORADA MAMENN Y SANITA SANITA ME AS ANIMAO LO MISMO LA AGO ESTA SEMANA UN BESITO WAPA

Paula dijo...

Mamen, qué rico wapa!!! Hasta hace unos meses nunca había probado la dorada y ahora me he enganchado ;)

Salu2, Paula
http://conlaszarpasenlamasa.cultura-libre.net

María dijo...

Ummm que rica que están

Vidifer dijo...

Me encanta la dorada preparada de esta manera, la tuya se ve exquisita. Besos.

El futuro bloguero dijo...

Que rica, ya macerada y tras el parrillazo. Sano, rápido y de disfrutar.

(Pero lo haré con lubina que me gusta un poco más que la dorada)

Saludos

julycar dijo...

Huuuummmmm sano y facil de hacer ...que mas se puede pedir..... ahhh si que el proximo dia que las prepares me avises ..... jejeje...un besito