lunes, 21 de junio de 2010

Bacalao al Horno (Otro)

Un minuto de filosofía:

"La única manera de ganar una discusión, es evitandola" (Dale Carnegie)




Ingredientes: Para dos personas:2 rodajas de bacalao 

3 patatas grandes, aceite

2 cebolla grande

1/2 vaso de vino blanco

Pimentón dulce, sal

Perejil picadito

Modo de hacerlo:

Compre un bacalao que estaba precioso, pero hay que desalarlo al menos 24 horas cambiandole el agua dos o tres veces, dependiendo del grosor de las rodajas.
 




Lo escurrimos del agua y lo enharinarlo ligeramente, lo ponemos en una tartera de horno con un fondito de aceite y lo dejamos unos minutos por cada lado para sellarlo, las sacamos a un plato y reservamos





Mientras cortamos las cebollas en trozos finitos y las refreímos en una sartén con un poco de aceite,


 
cortamos en rodajas y freímos las patatas en otra sartén aparte, con un fondo de aceite,



 cuando están doradas las patatas las pasamos a l tartera  y la espolvoreamos con la sal (poca




la espolvoreamos con un poco del pimentón, que si os gusta puede ser picante o mezcla de los dos, ponemos encima los trozos del bacalao,




luego le añadimos el refrito de cebollas y el vino blanco y el perejil picadito,





Dejamos en el horno unos 5 minutos mas para que se liguen todos los sabores. Y listo para comer.





Para que sirva de dieta, no comer las patatas, pero eso es mas duro que la propia dieta.




Y así estaba de bueno este bacalao que es uno de los pescados que mas gusta en mi casa.

41 comentarios:

Pilar - Lechuza dijo...

Te ha quedado estupendo. Me gusta el bacalao pero fresco no lo suelo comprar. Tendré que probarlo y hacerlo de esta manera, me parece deliciosa.
un biuqiño

NENALINDA dijo...

Ummmmmmmmmmm se ve divinooooooo wapa y seguro que estaba riquisimooo me encanta el bacalao al horno ,pero nunca lo he exo con el fresco.
Tomo nota a ver si lo encuentro en la pescaderia.
Una receta y presentacion de 10 points.
Bicos mil wapa.

Mónica dijo...

¡Qué bueno es y qué poquito trabajo lleva! Te quedó estupendo!

Besos,

Cocinica dijo...

Que rico, lo haré pronto, me ha encantado.

Besos

quechuloalgodulce dijo...

me encanta el bacalao está bueno de cualquier forma y a ti se ve que te quedó estupendo,un beso

LOLA dijo...

Hola Mamen este es un pescado que probe ya siendo mayorcita y ahora me arrepiento de no haberlo echo antes.Tomo nota de tu receta,besitos

mesilda dijo...

Riquisimo Mamen!!el bacalao me gusta de cualquier forma,sin duda es mi pescado favorito.
Besets.

mariatem dijo...

Me encanta, siempre lo compro para desalar, éste tiene muy buena pinta.
Besos

Cavaru dijo...

A mi también me gusta el bacalao de todas las maneras y el fresco está buenísimo.
Nunca lo he hecho así y tiene una pinta fantástica.Me guardo la receta.
Besitos

Kako dijo...

Yo cada vez consumo mas cosas horneadas, me encantan y son más sanas. El bacalao es estrella en mi casa y el sábado compré uno :)
Un besito.

mese dijo...

Me encanta el bacalao fresco y con esta receta debe estar divino.
Besos

kanela y Limón dijo...

Mamen, la verdad es que nunca he probado esta receta con el bacalao fresco, pero lo haré en cuanto pueda. Te ha quedado con un aspecto delicioso y me alegra saber que te ha gustado. Muchísimas gracias por tus "letras" eres un encanto.
Un besiño.

Filo dijo...

Un plato perfecto al rico pescado,con la conpañia que lleva estupendo para una buena cena, bsss

mar dijo...

Tiene una pinta estupenda este bacalao, lo probaré.

¡¡Feliz semana!!, besitos.

Rous dijo...

Me encanta el bacalao, y con esta recetita se hace muy facilito! seguro que está muy rico...
bss

mil_rosas dijo...

A mí me gusta el bacalao de todas maneras, pero nunca lo he comido al horno, tiene una pinta para chuparse los dedos.

Besitos.

Carilu dijo...

Hola guapetona , tu tampoco para ¡eh!, mira que yo paso por el blog , lo que pasa que no suelo dejar muchos comentarios ultimamente me voy turnando , porque mi ordenador viejito va muy lento , y el de mi hija como esta estudiando lo tiene ocupado entonces voy de a poquito , pero que sepas que no me olvido de nadie y paso por casi todos los blog, La receta del bacalao se ve muy buena , aunque yo no suelo hacer bacalao , yo creo que es una cuestion de filing, jejejjeje.Un beso.

Promess@ dijo...

Me encanta esta receta, sencilla, y muy sana.
Las que estamos a dieta nos tendremos que conformar con cambiar las patatas por otras verduritas, qué le vamos a hacer!!.
Besitos.

Curra dijo...

Qué buena bandeja de bacalao... me encanta.
Lo suelo usar desalado, en fresco no lo he preaparado. Sale igual?.
Un besote

Gaditano dijo...

Me encanta el bacalao y si es freco mejor aún,y este tiene buena pinta Mamen.
Me lo apunto para otro dia.

Saludos paisana.

Nati dijo...

Que rico el bacalao así. Me lo anoto guapa. Un besazo.

mamen dijo...

Pilar, yo tambien lo suelo hacer salado, pero este lo vi en el mercado fresco, y tenia una pinta estupenda, asi que me anime y la verdad es que nos gusto, un beso

Nena, te digo lo que a Pilar, pero si es bueno salado, ¿porque no lo va a estar fresco? pruebalo y hazlo como si hicieras una merluza, besos

Juan dijo...

Te quieres creer que no he hecho bacalao fresco, siempre el que hago es el salado. pero viendo el que has preparado creo que me animaré en alguna ocasión a hacerlo. Tiene una pinta fabulosa.
Saludos

Jose dijo...

Me encanta el bacalao fresco. Siempre que está a buen precio en "la plasa" me lo llevo pa casa. Esa receta se ve sensacional. Habrá que probarlo.

Besos.

nieves dijo...

Qué rico Mamem. Son los guisos "caseros" que tanto me gustan. Yo utilizo mucho los encebollados, y también compro el bacalao fresco siempre que lo veo en la pescadería, pero nunca lo preparé de esta manera, de modo que como me gustan tanto los dos ingredientes, me llevo la receta, y aunque estoy a dieta, creo que no podré resistirme a acompañarlo con unas patatas que estoy segura de que saben casi tan bien como el bacalao.

Un besín.

mamen dijo...

Monica, ya ves que no os estoy complicando la dieta, las patatas las puse pero yo no las comi, las comio mi marido, el pasa de la dieta jajaja, un beso guapa

Cocinica, cuando la comas es cuando te gustara, si te gusta el pescado claro, besos

Quechulo, a mi tambien me gusta de todas las maneras, y asi queda riquisimo, besos

mamen dijo...

Lola, si es que las madres casi siempre tenemos razon, pero cuando nos vamos de casa, hechamos de menos sus comidas, siempre sera asi, besos mi niña

Mesilda, coincidimos, es de mis pescados favoritos, y aunque el salado es muy sabroso, este fresco no queda nada mal, besos

Mariaten, pruebalo veras que rico esta, un beso guapa

mamen dijo...

Cabaru, yo lo estoy usando como cualquier pescado blanco, y nos gusta mucho, besos

Kako, yo compre uno entero, y como era muy grande lo corte en tres trozos, y congele dos, asi ya tengo para cuando no pueda salir, un beso amiga guapa

Mese, veo que hay una mayoria a la que le gusta el bacalao, por algo sera ¿no? un beso guapa

mamen dijo...

Kanela, no he dicho nada que no sea verdad, tienes un magnifico blog, muy completo y con unas fotos estupendas, asi que hay que decirlo, y creeme no suelo halagar sin sentirlo, un beso maestra

Filo, me alegra mucho que te haya gustado, un besito

Mar, supongo que el fresco os llegara por alli, pero sino tambien lo hay congelados frescos, un beso preciosa

mamen dijo...

Rous, gracias guapa, me alegra que te haya gustado, un beso

Mil,Rosas, estaba muy bueno, y si te gusta el bacalao, te gustara este, besos

Carilu, no te preocupes, asi andamos todas, yo este año voy muy lenta con el blog, pero es que estoy haciendo mas cosas de las que puedo ya, un beso cielo

Ana Powell dijo...

Excelente aspecto. Una receta bien deliciosa ♥

cristina dijo...

rico rico el bacalao es un pescado que sale gustoso con todo un beso wapa

MªJosé dijo...

Me enncata como preparas el bacalao, te ha quedao estupenda esta receta, qeu ricoooo.
besos guapaaa

TROTAMUNDOS dijo...

Estos horneados me encantan, son tan fáciles y quedan tan jugosos, te quedó muy rico y con bacalao para mí es una novedad.

Besotes

CARMEN dijo...

Me gusta mucho el bacalao, pero fresco no lo suelo hacer, así que tendré que probarlo . que al horno como lo has puesto, debe estar estupendo.

besitos

mamen dijo...

Promessa, por eso puse al final de la receta que es lo mas duro, no comer las patatas, porque tenian una pinta de escandalo, y yo no las probe, que conste jajaja, besos

Curra, si, se hace igual que el salado, el salado queda mas firme la carne, pero igual de rico, un beso

Gaditano, no lo suelo ver mucho en el mercado, en Mercadona ya lo vi mas veces, este lo compre en el C.I. pero mas o menos son iguales, un beso

mamen dijo...

Nati, gracias guapa, me alegra que te guste, besos

Juan, yo es la segunda vez que lo compro, no lo hay siempre, y esta muy rico, besos

Jose, en la plasa no lo compre, pero alguna vez lo vi, un beso paisano

mamen dijo...

Nieves, pues yo me resisti, no queria que el viernes al pesarme tener que arrepentirme jajaja, pero es verdad, las patatas quedan mas ricas que el mismo pescado, besos

Ana, gracias, guapisima, un beso

Cristina, esta muy rico y facil de hacer, asi que animate, besos

mamen dijo...

MªJose, gracias guapa, es que vengo de familia pescadora, y en Cadiz lo tengo facil, asi que el merito es del entorno, un besito

Trotamundo, me alegra verte por mi cocina, y de que te guste mi receta, y si no lo encuentras fresco, con salado esta de muerte, pruebalo, un besito preciosa

Carmen, es de lo mas simple de hacer, y queda riquisimo, besos

Vidifer dijo...

aahhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhh que cosa tan rica porfavor. Besos.

mamen dijo...

Vidifer, gracias guapa, un besito